Tekil Mesaj gösterimi

Alt 14-04-2013, 02:22   #1 (permalink)
elif
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Kazakistan Yemekleri Hakkında Bilgi

Kazakistan Yemekleri Hakkında Bilgi


Lagman
Hamur için malzemeler: 1 kg un
2 yumurta
2 çay kasigi tuz
yarim piala su.

Et suyu malzemeleri:
500 gr et
300 gr kuyruk yagi
300 gr lahana 3-4 sogan
3-4 patates
1-2 havuç
3-4 domates
3-4 parça sarimsak
tuz ve biber tat vermek için.

Hamuru tel haline getirilir.
Bunlar tuzlu kaynar suyunda kaynatilir.
Sonra soguk suda durulanilir.
Et suyunu yapmak için et ve kuyruk yagi küçük parçalarda kesilir patatesler zar halinde kesilir
havuçlar lahana ve türk biberi dilim halinde kesilir.
Sogan yüzük halinde kesilir
domatesler kayik halinde kesilir ve sarimsak dogranilir.
Erimis yagda sogan yavas yavas pisirilir ve sonra üstüne et koyulur ve suyu çekene kadar pisirlir.
Sarimsak patates domates biber ve havuç koyulur.
Bu malzemelerle yari pistikten sonra su koyulur
tuz biber ve lahana koyulur ve bunlarin hepsi yavas yavas pisirilir.


Servis yapılmadan önce hamur telleri kaynamis suda yumsatilir ve bunlar et suyunla kat kat üst üstüne koyulur.
Lagman büyük bir tabakta servis yapilir.


Kazak mantisi
6 kisilik.
Kazak mantisinin özel tenceresi vardir bes katli.
En alt tencere haricinde diger üst tencereler elek gibi altlari deliktir.
Kazak mantisi buharda yapilir.
En altdaki tencerede su kaynar üstdekilere buhari gider ve mantiyi buhar pisirir.

Malzemeler:
1 kg yagli kiyma
3 havuç
3 sogan
4-5 yesil biber
bir avuç maydanoz.
Tuz ve biber istenilirse koyulur.

Hamur mazemeleri:
750 gr un
bir tatli kasigi tuz
ala bilecek kadar ilik su (normal hamur için).

Hamuru ince acip 6 cm * 6 cm dört köse halinde kesilip
ortasina bir dolu yemek kasigi karistirilmis mazemeden koyulup
hamur zarf halinde kapatilir.
Sonra delikli tencereye dizilip suyu 20 dakika kaynatilir.
Sonra servis yapilir.



Kuyrdak

Kuyrdak at sigir deve ve koyun etinden yapilir.
Et lokmalik halinde kesilir
ve tencerede yag koyulup az kizartilir.
Daha sonra az su ilave edilip yumusuyasiya kadar atesde pisirilir.
Üzerine tuz ve baharat ilave edilip hazirlanir.
Pistikden sonra istenirse üzerine domates ve maydanoz koyulup servis yapilabilir.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır