bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GEZELİM, GÖRELİM, ÖĞRENELİM > Adım adım Türkiye > Akdeniz Bölgesi

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 12-02-2012, 03:10   #1 (permalink)
 
gizem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Antalyanın Yöresel Yemekleri Nelerdir?

Antalyanın Yöresel Yemekleri Nelerdir? - Antalyada Ne Yenilir? - Antalyanın Yöresel Yemekleri - Antalyanın Yöresel Yemek Tarifleri

Antalya'nın turistik olarak dünyada tanınıyor olmasına rağmen yöresel yemeklerinin yurtiçinde dahi bilinmiyor olması düşündürücü... Turunçgiller muz susam yer fıstığı soya domates salatalık biber taze fasulye kabak patlıcan zeytin Antalya tarımında yer bulur. Sıcak iklim sebebiyle sebze ağırlıklı bir mutfak göze çarpmaktadır. Greyfurt limon portakal bergamot turunç ve benzeri narenciye ürünlerinin yanında patlıcan karpuz ve incirden yapılan reçel çeşitleri vardır.

Taratorlu Piyaz : Sarımsak dövülüp limon suyuyla sulandırılır; tahin veya dövülmüş ceviz katılır. Bu tarator sosudur; haşlanmış fasulyeye sirke ile ilave edilir. Üzerine kıyılmış domates katı haşlanmış yumurta ve maydanoz konur. Antalya'nın en ünlü yemeğidir.

Laba :
Kaburga kemikleri haşlanır; suyunda pirinç pişirilir. Et kızartılarak tepsiye
serilen pilavın üzerine konup pişirilir.

Hibeş : Sarımsak dövülüp limonsuyu kimyon tuz ve tahinle iyice karıştırılır. Servis yapılırken üzerine zeytin yağda acı biber dökülür.Özellikle alkollü içecekle ikram edilir.

Turunç Reçeli
: Kalın kabukları soyulur. Kabuklar iplere dizilip üç gün soğuk suda bekletilir. Bir tencerede kaynatılır; suyu süzülür. 10 turunca yarım bardak su
ve bir kilo şeker ilave edilir. Bir süre pişirilir.

Patlıcan Reçeli : Patlıcanlar soyulup birkaç saat kireçli suda bekletilir. Bol suda yıkanıp şekerle bir gece suyu alıncaya dek bekletilir. Şeker koyulaşıncaya kadar karanfille kaynatılır

Toros Salatası (Al Köz-Al Göz)

Malzemeler: 3 patlıcan 3 kırmızı biber ince kıyılmış nane
maydanoz fesleğen 3 diş sarımsak 1 kahve fincanı sirke erik ekşisi veya limon suyu 2 fincan zeytinyağı tuz

Hazırlanışı: Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir kabuklan soyularak limonlu zeytinyağı bulunan ka*ba konur. Fırında pişirilen biberler temizlenir ve şeritler ha*linde doğranılarak patlıcanların yanına konulur. Soğanlar da közlenerek diğer malzemenin yanına konur. Sirke sa*rımsak 1 kahve fincanı su erik ekşisi bir kapta kanştınlır patlıcanların üzerine dökülür. 4-5 saat buzdolabında bekle*tilen salatanın üzerinenane maydanoz ve fesleğen konula*rak servis yapılır.

Börülce Salatası

Malzemeler: 500 gr. börülce 3 adet kırmızı etli biber 1 adet domates 1 adet soğan 3 adet ince kıyılmış taze so*ğan 3-4 diş sarımsak 1 demet ince kıyılmış maydanoz 1 adet limon 2 kahve fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı: Börülcelerin iki ucu kesilerek ikiye bölü*nür kaynayan tuzlu suda haşlanır. Tabağa alınan börülce*lerin üzerinde 1 kepçe haşlama suyu gezdirilir. Kırmızı et*li biber 200 derecelik fırında közlenir sonra börülce eba*dında şeritler halinde kesilerek börülcelere katılır. Piyaz şeklinde doğranan soğanlar da börülcelerin üzerine konur. Kabuklan soyulmuş domatesler küp küp doğranılarak in*ce kıyım taze soğanlar ve maydanozlarla birlikte salataya karıştırılıp harmanlanır. Ayrı bir kapta limon suyu ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı karıştırılarak salatanın üzerinde gezdirilir.

Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler: 30 adet kabak çiçeği pi*rinç 6 soğan 2 domates fesleğen karabiber zeytinyağı nane şeker limon 1 limon tuz

Hazırlanışı: Kabak çiçeklerinin ortaları çıkarılarak kopartılır ve yıkanarak süzülür. Kızgın zeytinyağında sırasıyla soğanlar rendelenmiş do*mates ve şeker kavrulur. Pirinç tuz karabiber fesleğen ve nane karıştırılarak soğumaya bırakılır. Harç çiçeklerin içi*ne doldurularak çiçeklerin uç yapraklanyla kapatılır ve yağlı bir tencereye dizilir. 1 çay bardağı su ilave edilen tencere orta ateşte pişirilir. Dolmalar suyunu çektiğinde l'er çay bardağı sıcak su ilave edilir. Pişince üzerine limon suyu gezdirilerek servis yapılır.


gizem isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 27-12-2012, 10:23   #2 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Okulu çok seviyorum bagımlılık yapıyor


 





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Antalyanın Yöresel Yemekleri Nelerdir?

Antalyanın Yöresel Yemekleri Nelerdir? konusu, Adım adım Türkiye / Akdeniz Bölgesi forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: antalyanın meşhur yemekleri nelerdir, antalya yemekleri isimleri, antalya yöresel yemekleri, antalyanın yöresel yemekleri nelerdir, antalyanın yemekleri vikipedi, antalyanın yöresel yemekleri, antalyanın yöresel yemekleri isimleri, antalya nın meshur yemekleri, antalya nın meşhur yemekleri, antalya meşhur şeyleri, antalyanın meşhur yemekleri, antalyanın meşhur şeyleri, akdeniz yemekleri nelerdir, antalya yemekleri vikipedi, antalya yemekleri nelerdir,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Adananın Yöresel Yemekleri Nelerdir? gizem Akdeniz Bölgesi 3 09-02-2017 03:33
Akdeniz Bölgesinin Yöresel Yemekleri Nelerdir? gizem Akdeniz Bölgesi 17 12-11-2016 01:17
Kilisin Yöresel Yemekleri Nelerdir? gizem Akdeniz Bölgesi 0 11-02-2012 11:40
izmirin Yoresel Yemekleri mormavi Genel Bilgiler 0 18-01-2011 04:03
Nevsehir Yoresel Yemekleri mormavi Genel Bilgiler 0 18-01-2011 04:00

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 05:19 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats