PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : fellah köftesi


zehra35
28-03-2008, 12:15
Malzemeler:
(4 kişilik)
Köfteler için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 1 adet kuru soğan
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
Sosu için:
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 4 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 10 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 adet limon
Yapılışı:
1. Bulgurun üzerine kaynar suyu dökerek kapağını kapatın, kabarması için 10 dk bekleyin.
2. Kabaran bulgurun üzerine unu, rendelenmiş soğanı, baharatları ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan küçük köfteler yapın (ne kadar küçük yapabilirseniz o kadar iyi), ortalarına parmağınızla bastırıp çukurlaştırın.
3. Diğer tarafta sosu için küçük doğranmış domatesleri ve biberleri zeytinyağında çevirin. Biraz çevirdikten sonra dövülmüş sarımsakları ekleyerek biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. En son baharatları ve limon suyunu ekleyin, bir-iki taşım daha kaynatıp altını söndürün.
4. Derin bir tencerede 5 bardak su kaynatın, isterseniz çok az tuz ekleyin. Köfteleri içine atarak 5-6 dk kaynatın, süzerek bir tabağa alın.
5. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökerek hemen servis yapın.
http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/400/fellah_k%3F%3Fftesi1.jpg (http://photos1.blogger.com/blogger/5597/1315/1600/fellah_k??ftesi1.jpg)