Yağlar ve Özellikleri Nelerdir?

elif · 25-02-2011, 04:29

Yağlar ve Özellikleri Nelerdir?

Yapılarında C

H

O atomları yer alır.Ancak bazı yağların yapısında P ve N gibi atomlarda bulunabilir.Yapılarındaki O2 oranı karbonhidratlara göre daha düşüktür bu nedenle de yapılarındaki hidrojen ve karbon oranı yüksek olur. Parçalanmaları sonucu daha fazla su oluşur.
Yapılarındaki mevcut hidrojen ve karbon iyonu fazlalığı nedeniyle daha fazla enerji verirler.Ançak oksijen azlığı nedeni ile zor yanarlar.
Deri altında birikerek vücudun ısı kaybını önler ve mekanik darbelere karşı korur.Daha hafif olması nedeniyle göçmen kuşlarda depo maddesi olarak kullanılırlar.Glikolipit ve lipoprotein‘lere katılarak hücre zarında görev alırlar.
Doğal yağlar trigliserit diye adlandırılırlar.3 yağ asiti ve bir mol gliserolün ester bağı ile bağlanması ile oluşurlar.
Yağların kullanımı ve yıkımı uzun sürdüğün den

hücrelerde ikinci enerji kaynağı olarak iş görürler.Bazı doymamış yağ asitleri vücut da sentezlenmez besin ile alınması gereklidir.Bunlara temel yağ asitleri denir.
En önemli yağlar ; -yağ asitleri
-yağlar(nötr yağlar)
-steroidler
-fosfolipitler
Yağ asitleri ; Karbonlar arasındaki bütün bağlar tekli ise doymuş yağ asiti (Bütürik asit

Palmitik asit) denir.Bunlar hayvansal kaynaklı (iç yağı

tere yağı)’dırlar.Yağ asitinin durumuna göre yağlarda isim alır.Karbonlar arasında çift bağ varsa doymamış yağ asiti (Oleik asit

Linoleik asit) denir.Bunlar bitkisel kaynaklıdır.
Not : Doymamış yağlar hidrojen ile doyurularak katı hale geçirilirler. Böylece margarinler oluşur.Ayrıca insan vücudu yapısında bir çift bağ bulunan oleik asiti yapabilmektedir.Linoleik asiti yapamaz
Nötral yağlar ;yağların en önemli depo şeklidir.
3 yağ asiti + 1 gliserol Yağ +3 H2O
Yağ asitleri gliserol ile ester bağları ile bağlanır.Bir gliserole bağlanan yağ asitleri farklı olabilir.Bundan dolayı yağların bir çok türevi oluşur.
Steroidler ; Zarların yapısına katıldığı gibi vitamin ve hormon olarak ta görev yapar.
Fosfolipitler ;Hücre zarının yapısına katılır.Fosfor içeren yağlardır.
Kolesterol ;Hayvansal hücre zarının yapısına katılır fakat fazlalaşır ise damar sertliğine neden olur.

27-10-2011, 11:01

güzel site

21-12-2011, 09:30

yağlar ile ilgili bir testiniz var mı ?

06-01-2013, 02:07

yağlar neden hafiftir bir bilginiz var mı ?

28-09-2013, 06:06

adam akıllı birşey yapsanız şaşarım

01-06-2015, 09:44

yağlarla ilgili performans hazırlamam gerekiyor çok acil yardımcı olabilirminiz

27-10-2011, 11:01	#2 (permalink)
Misafir	güzel site Takip et: @bakimliyiz

21-12-2011, 09:30	#3 (permalink)
Misafir	yağlar ile ilgili bir testiniz var mı ? Takip et: @bakimliyiz

06-01-2013, 02:07	#4 (permalink)
Misafir	yağlar neden hafiftir bir bilginiz var mı ? Takip et: @bakimliyiz

28-09-2013, 06:06	#5 (permalink)
Misafir2000	öff adam akıllı birşey yapsanız şaşarım Takip et: @bakimliyiz

01-06-2015, 09:44	#6 (permalink)
Misafir	yağlarla ilgili performans hazırlamam gerekiyor çok acil yardımcı olabilirminiz Takip et: @bakimliyiz

Hızlı Cevap

Yağlar ve Özellikleri Nelerdir?

Benzer Konular

25-02-2011, 04:29	#1 (permalink)
elif	Yağlar ve Özellikleri Nelerdir? Yağlar ve Özellikleri Nelerdir? Yapılarında CHO atomları yer alır.Ancak bazı yağların yapısında P ve N gibi atomlarda bulunabilir.Yapılarındaki O2 oranı karbonhidratlara göre daha düşüktür bu nedenle de yapılarındaki hidrojen ve karbon oranı yüksek olur. Parçalanmaları sonucu daha fazla su oluşur. Yapılarındaki mevcut hidrojen ve karbon iyonu fazlalığı nedeniyle daha fazla enerji verirler.Ançak oksijen azlığı nedeni ile zor yanarlar. Deri altında birikerek vücudun ısı kaybını önler ve mekanik darbelere karşı korur.Daha hafif olması nedeniyle göçmen kuşlarda depo maddesi olarak kullanılırlar.Glikolipit ve lipoprotein‘lere katılarak hücre zarında görev alırlar. Doğal yağlar trigliserit diye adlandırılırlar.3 yağ asiti ve bir mol gliserolün ester bağı ile bağlanması ile oluşurlar. Yağların kullanımı ve yıkımı uzun sürdüğün den hücrelerde ikinci enerji kaynağı olarak iş görürler.Bazı doymamış yağ asitleri vücut da sentezlenmez besin ile alınması gereklidir.Bunlara temel yağ asitleri denir. En önemli yağlar ; -yağ asitleri -yağlar(nötr yağlar) -steroidler -fosfolipitler Yağ asitleri ; Karbonlar arasındaki bütün bağlar tekli ise doymuş yağ asiti (Bütürik asitPalmitik asit) denir.Bunlar hayvansal kaynaklı (iç yağıtere yağı)’dırlar.Yağ asitinin durumuna göre yağlarda isim alır.Karbonlar arasında çift bağ varsa doymamış yağ asiti (Oleik asitLinoleik asit) denir.Bunlar bitkisel kaynaklıdır. Not : Doymamış yağlar hidrojen ile doyurularak katı hale geçirilirler. Böylece margarinler oluşur.Ayrıca insan vücudu yapısında bir çift bağ bulunan oleik asiti yapabilmektedir.Linoleik asiti yapamaz Nötral yağlar ;yağların en önemli depo şeklidir. 3 yağ asiti + 1 gliserol Yağ +3 H2O Yağ asitleri gliserol ile ester bağları ile bağlanır.Bir gliserole bağlanan yağ asitleri farklı olabilir.Bundan dolayı yağların bir çok türevi oluşur. Steroidler ; Zarların yapısına katıldığı gibi vitamin ve hormon olarak ta görev yapar. Fosfolipitler ;Hücre zarının yapısına katılır.Fosfor içeren yağlardır. Kolesterol ;Hayvansal hücre zarının yapısına katılır fakat fazlalaşır ise damar sertliğine neden olur. Takip et: @bakimliyiz

< - Bakimliyiz.Com Bilgilendirme - >

Değişiklikleri göz ardı et

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevap	Son Mesaj
Silindir ve Özellikleri Nelerdir?	elif	Matematik	2	10-04-2012 10:22
Dilekçe ve özellikleri nelerdir?	elif	Türkçe ve Edebiyat	0	09-02-2011 04:00
Bazlar ve Özellikleri Nelerdir?	elif	Genel Kültür Paylaşımlarınız	0	04-02-2011 05:56
Alaşımlar ve Özellikleri Nelerdir?	elif	Genel Kültür Paylaşımlarınız	0	04-02-2011 05:55
RNA ve RNA’nın Özellikleri Nelerdir?	elif	Biyoloji	0	04-02-2011 04:59