bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > SAĞLIK > Diyet Tarifleri, Zayıflama ve Sağlıklı Beslenme

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 01-05-2011, 08:31   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Peynir Altı Suyu Hakkında

Peynir Altı Suyu Hakkında

Peynir suyu proteinlerinin birçok gıdanın üretiminde katkı maddesi olarak kullanımının giderek yaygınlaştığını açıklayan Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Cem Karagözlü 'Gıdalardaki peynir altı suyu proteinlerinin besleyici değerine ek olarak çok önemli fonksiyonel özellikleri bulunmaktadır' dedi

Günümüzde sağlık konusunda bilinçlenen tüketicilerin besin tercihlerini değiştirerek vücutta özel fizyolojik etki sağlayan bazı hastalıkların oluşum riskini azaltıcı koruyucu tedavi edici gıdalara yöneldiğini belirten Yrd. Doç. Dr. Karagözlü 'Fonksiyonel gıdalar olarak adlandırılan bu ürünlerin artan pazarı gıda endüstrisineyeni olanaklar sağlamaktadır. Peynir yapımında bir yan ürün olan peynir altı suyu; laktoz mineral maddeler vitaminler proteinler ve az miktarda süt yağını içermektedir. Bunların içinde peynir altı suyu proteinleri en önemli kısmı oluşturmaktadır. Peynir altı suyu proteinlerinin diğer proteinlere göre üstün tarafı sadece biyolojik değeri değil aynı zamanda sülfür içeren aminoasitleri yüksek oranda içermesidir. Bu maddeler kas kaybının mümkün olduğunca azalmasına yardımcı olmaktadır' diye konuştu.

Peynir suyu proteinlerinin özellikle bebekler yaşlılar bazı hastalar ve yoğun aktivite içinde olan sporcular için çok faydalı olduğunu ifade eden Karagözlü 'İnsanlar üzerindeki klinik denemeler tek başına peynir suyu katkısının mutlaka diğer biyolojik besinlerle desteklenmesi gerekliliğini de göstermektedir. Gıdalardaki peynir altı suyu proteinlerinin temel fonksiyonu besleyici azotu ve aminoasitleri sağlamış olmasından kaynaklanmaktadır' şeklinde konuştu.


Yapılan araştırmaların peynir altı suyu proteinlerinin bazı kanser türlerine karşı koruyucu olduğunu gösterdiğini söyleyen Karagözlü 'Bu konuda yapılan bir araştırmada kobaylarda kolon tümörü oluşumunun peynir altı suyu proteinleri ile beslenen gruba göre daha düşük düzeyde kaldığı belirlenmiştir. Peynir altı suyu proteinlerinin tamamı antikanserojenik etki göstermektedir' ifadelerinde bulundu.
Peynir altı suyu proteinlerinin büyümeyi kemik sağlığını ve kilo kontrolünü destekleyen diğer yararları da bulunduğunu açıklayan Karagöz 'Peynir suyu hastalık ameliyat veya kemoterapi uygulaması sonucu oluşan met@bolik stresi izleyen dokulardaki iyileşme için yararlı olabilen bazı destekleyici faktörleri kapsamaktadır. Kalsiyum fosfor ve magnezyum gibi serum mineralleri kemik gelişimi ve korunmasını desteklemektedir. Peynir altı suyu proteinleri kemik hastalıkları için de yararlı olabilmektedir. Ayrıca peynir altı suyu proteinlerinin yara veya ameliyat ile zarar gören dokuların iyileşmesine yardımcı olduğu da bilinmektedir' dedi.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Peynir Altı Suyu Hakkında

Peynir Altı Suyu Hakkında konusu, SAĞLIK / Diyet Tarifleri, Zayıflama ve Sağlıklı Beslenme forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: peynir altı suyu nasıl tüketilir, peynir altı suyu nasıl yapılır, peynir altı suyu nasıl içilir, peynir altı suyu nasıl değerlendirilir, peynir suyundan ne yapilir, peynir suyundan ne yapılır, peynir altı suyu ile ne yapılır, peynir altı suyu ne kadar içilmeli, peynir altı suyu nasıl kullanılır, peynir altı suyu ile çorba, peynir altı suyundan neler yapılır, evde peynir altı suyu nasıl yapılır, peynir suyundan çorba, peynir suyu nasıl değerlendirilir, peynir altı suyundan çorba,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Greyfurt suyu hakkında bir mühendisin uyarisi...! nurküllü Alternatif Tıp 3 01-04-2011 07:50
Peynir Helvası Tarifi - Peynir Helvası Yapılışı gizem Tatlılar 0 10-11-2009 03:36
Peynir Çorbası Tarifi-Peynir Çorbası Yapılışı elif Çorbalar 0 22-06-2009 06:24
Kemik Suyu Çorbası Tarifi-Kemik Suyu Çorbası Yapılışı elif Çorbalar 0 22-06-2009 01:12
Domates suyu ve limon suyu rejimi nimlahza Diyet Tarifleri, Zayıflama ve Sağlıklı Beslenme 0 14-04-2009 12:13

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 07:17 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats