bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > Dünya Mutfakları

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 27-03-2009, 10:59   #1 (permalink)
 
CooLKadin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Brazilya Yemek Kültürü

Brezilya Mutfağı


Göçlerle birlikte Brezilya'ya gelen her etnik grup beslenme alışkanlıklarını ve mutfaklarını da ülkeye taşımış. Aynı zamanda bulundukları ülkenin topraklarında yetişen yiyecekleri de kendi mutfaklarına uygulamışlar. Örneğin Portekizliler zeytinyağı morina balığı ve sarımsağı Afrikalılar ise baharatlarını beraberlerinde getirmişler.


Ulusal bir yemek: Feijoada
Aslında ulusal bir Brezilya Mutfağı'ndan bahsetmek zor. Her bölgede çeşitli ülkelerin mutfak geleneklerinin birbirine karışmasından değişik yemekler ortaya çıkmış. Bu nedenle yöresel mutfaklardan bahsetmek daha doğru. Ancak yi ne de bu büyük ülkenin genelinde tanınan ve her Brezilya ailesinde haftada en az bir kez pişen yemekler de var. Bunlardan biri fasulye anlamına gelen "feijoada". Salçalı domuz sığır eti ve barbunya fasulyesi ile pişiriliyor. Yemeğin yanında garnitür olarak pirinç lahana gibi yiyecekler yeniyor. Üzerine fasulye limon biber manyoka unu ve portakal dilimlerinden hazırlanmış bir sos dökülüyor. Cumartesi günü tüm lokantalarda öğle yemeği olarak bu yemek çıkarılıyor. Genelde hafta boyunca pirinç fasulye kurutulmuş et ve manyokayla beslenen Brezilyalılar cumartesi günleri sindirimi oldukça güç olan feijoada yemeyi adet haline getirmişler. Portekiz Mutfağı'nda balık ve diğer deniz ürünleri ne kadar önemli yer tutarlarsa tutsunlar Brezilyalılar mutfaklarında sadece yengeç istakoz ve karidesi kullanarak binlerce çeşit yemek pişiriyorlar. Diğer deniz ürünlerine ise pek rağbet etmiyorlar. Sadece kıyı bölgelerinde kızarmış balık kalamar ve ahtapot yaygın olarak tüketiliyor.

Yöresel Mutfaklar:
Kuzeydoğu bölgesinin Afrika - Portekiz karışımı mutfağı yöresel mutfaklar arasında en zengin olanı. Şekerkamışı tarımı için ülkeye getirilen ilk göçmenlerden kalan bu mutfakta çeşit çeşit soslar baharat palmiye yağı ve hindistancevizi kullanımı yaygın. Kuzeyde Para ve Maranhao bölgelerinde gerçek kızılderili mutfağı ortaya çıkıyor. ilk tadışta lezzetsiz ve kokusuzmuş gibi gelen bu yemekler başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz yöre kaplumbağaları iguanaları yılanları balıkları yosunları bitkileri ve ülkenin her yanında tüketilen manyokayı tatma olanağı sağlıyor. Madenierin bulunduğu orta kesim av hayvancılık fasulye pirinç ve mısır üretim bölgesi. Burada hemen hemen her gün aynı şeyler yeniyor; fasulye manyoka unu pirinç ve güneşte kurutulmuş et.

Her an her yerde: Kahve
Brezilya'da günün her saati küçük aralarla "cafezinho" adı verilen küçük fincanlarda kahve içiliyor. Bununla birlikte içine şekerkamışından elde edilen sert ve hoş kokulu "cachaca" alkolü katılmış "batida" adı verilen bir aperatif meyve suyu da sıklıkla tüketiliyor. Et yemeklerinin yanında ise kaliteli sek şaraplar tercih ediliyor


CooLKadin isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 21-05-2014, 08:03   #2 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Bunun neyle ilgili bir şey ben hiç anlamadım bana soylermisiniz


 





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Brazilya Yemek Kültürü

Brazilya Yemek Kültürü konusu, Yemek Tarifleri / Dünya Mutfakları forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: brazilya, brezilya beslenme tarzı, brezilya yemek kültürü, brezilyanın beslenme tarzı, brezilyalıların yemekleri, afrika yemekleri, brezilya beslenme şekli, brezilyalıların beslenme tarzları, brezilya beslenme şekilleri, brezilyalıların yediği yemekler, brezilya çocukları yediği yemek adları, brezilya çocuklarının beslenme şekli, brezilyalıların yediği, brezilyalilarin yemekleri, brezilyalıların yedikleri yemekler,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
İspanyanın Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 17 17-05-2014 09:04
Venezuela Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 2 04-04-2014 03:37
Hindistanın Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 1 17-03-2014 07:35
Fas Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 10:59
Rusyanın Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 10:51

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 07:19 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats