bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > Dünya Mutfakları

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 27-03-2009, 11:03   #1 (permalink)
 
CooLKadin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Kore Yemek Kültürü

Kore Mutfağı kendine özgü zengin bir mutfaktır ve Kore halkı geleneksel yeme alışkanlıklarını korumuştur.

Koreliler genellikle üç öğün yemek yerler. Kırsal kesimde halk sabah kahvaltısında pirinç çorba ve kızartma yer. Bugünkü Kore'de şehir yaşamında kahvaltıda süt ve ekmek yenir. Korelilerin öğle yemekleri çok hafiftir. Bu öğünde genellikle pirinç makarnası veya kızarmış pirinç yerler. Akşam yemeğinde ise. çorba pirinç et ve balık kızartmaları yenir. Koreliler bir öğünde pek çok çeşit yemek yerler. Çorba ve pirincin yanında çeşitli yan ve ana yemek yer alır. Aynca bu yemeklere özel bir de masa düzeni vardır. Eskiden erkeklere yemek servisi yapılırken yemekler küçük masalara konuldu. Her erkeğin kendine özgü yemekleri vardı ve onlara bu özel yemekler tek tek hazırlanırdı. Şimdi de yine masaya yemekler Batı'da olduğu gibi sırayla tek tek getirilmeyip hepsi birlikte masanın üzerine konur. Yemek yiyenin önünde çorbası yanında da kendi sevdiği diğer yiyecekler yer alır. Bu yiyecekler acı turşu balık kırmızı sebze yeşil sebze ve soya sosudur. Tabii yanında da temel yemekler bulunur. Temel yemek genelde dumanı tüten bir yahni ya da Prugoki gibi çok ince kesilmiş et kavurmalarıdır.

Kore Mutfağı önceleri büyük ölçöde sebzeye dayanırdı. Şimdi ise et ve sebze hemen eşit ölçüde kulanılmaktadır.

Kore yemeklerınde sarımsak zencefil soya sosu kızarmış kımızı biber susam ve susam yağı çok kullanılır. Kore yemekleri genellikle ızgara haşlama buğulama kavurma ve kızartma yöntemleri ile pişirilir. Ama en sık kullanılan yöntem tavada kızartma ve kavurmadır.

Kore'nin güneyinde yemekler daha tuzlu daha acı ve baharatlıdır. Pişirme yöntemleri de daha farklıdır.

Korelilerin milli yemekleri "Kim chi" denilen baharatlı bir turşudur. Bu turşu karda ve donda insanı tok tutan ve ısıtan bir besin maddesidir. Bu baharatlı turşu hemen her yemeğin yanında olur.

Sebze turşuları genelde tüm yıl boyunca Kore yemeklerinin yanındadır. En yaygın olanı Kim chi beyaz lahana yapraklan ile yapılan bir turşudur. Beyaz lahana sonbahar sonunda toplanır ve kış için hazırlanır. Genelde cam veya seramik bir kaba lahana yapraklan üst üste sıralanarak yerleştirilir. Yaprakların arasına tuz aroma verecek baharat ve bitki kökleri konur. Bunlar kıyılmış sebzeler kırmızı acı biber sarmısak ve bazen de tuzlu karidestir. Daha sonra mayalanınca turşu taşmasın diye sebzelerin üzerine küçük bir naylon örtü örtülüp bir kapakla kapatılır Kapağın üzerine sebzeleri bastırması ve suyun üste çıkmasını sağlamak için ağırlık yapacak bir taş konur ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Koreliler hazırladıkları turşulan kışın donmasın diye toprağa gömerler. Hazır olduğu zaman aynı anda ekşi ve acı olan bu turşu hem mineral hem de "C" vitamini açısından çok zengindir ve kışın taze sebzenin yerini tutar.

Kore tatlıları genellikle pirinçle yapılan hafif tatlılardır. Ayrıca siyah ve sarı susamdan yapılan kurabiyeleri de kendilerine özgüdür.

Korelilerin en önemli sıcak içecekleri "Gingseng çayı"dır. Kaynamış suya gingseng tozu bal çam fıstığı ve kuru hurma katılarak hazırlanır.

Kore Mutfağı komşuları olan Japonya ve Çin'den aldığı yemekleri aslına uygun olarak hazırlamıştır. Bu nedenle kendi öz mutfağı herhangi bir değişikliğe uğramamış geleneksel yapısını korumuştur.

Kore Yemek Kültürü
Kore Yemek Kültürü
Kore Yemek Kültürü

Kore Yemek Kültürü

Kore Yemek Kültürü

Kore Yemek Kültürü

Kore Yemek Kültürü


CooLKadin isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 30-05-2011, 03:49   #2 (permalink)
Kayıtsız Üye
Avatar Yok
 
Face39 güney kore nin yemekleri

yemeklerinizi görmek isterim


 

Alt 20-06-2014, 03:12   #3 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Gerçektende güzel yemek kültürleri var büyüyünce güney Kore Seul'e gitmek en büyük hayalim :) <3


 




Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Kore Yemek Kültürü

Kore Yemek Kültürü konusu, Yemek Tarifleri / Dünya Mutfakları forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: kore yemekleri, kore yemek kültürü, kore yemek tarifleri, güney korenin yemekleri, kore yemekleri tarifleri, güney kore kültürü, kore geleneksel yemekleri, güney kore yemek tarifleri, güney kore yemekleri, güney kore yemek kültürü, kore yemekleri isimleri, güney kore yemekleri tarifleri, güney kore geleneksel yemekleri, korenin yemek kültürü, güney kore nin yemekleri,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Venezuela Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 2 04-04-2014 03:37
Meksika Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 11:02
Fas Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 10:59
Çin'in Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 10:52
Rusyanın Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 10:51

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 12:09 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats