bakimliyiz
Konu etiketleri: fransa yemekleri nelerdir, fransanın yemekleri, fransanin yemekleri, fransanın yemekleri nelerdir, fransa yemek kültürü, paris yemekleri nelerdir, fransız yemekleri nelerdir, fransaya özgü yemekler, parisin yemekleri nelerdir, paris in yemekleri nelerdir, fransa yemek, fransanın yemek kültürü, fransa nın yemekleri, fransa nin yemekleri, krem brule,
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > Dünya Mutfakları

Kadın Portalı Kayıt Ol Reklam Verin İletişim Forumları Okundu Kabul Et

 

LinkBack Seçenekler Stil
Alt 27-03-2009, 09:07   #1 (permalink)
 
CooLKadin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Fransanın Yemek Kültürü

Fransa'nın yemek kültürü açısından önemli bölgelerinden biri de Normandiya. Fransız evkadınları bolluk ve rahata alışkın olduklarından Normandiya'daki dükkanlarda pek çok hazır yiyecek satılıyor. Balıkçılarda ise çok taze dil ve fener balığı bulunuyor. Bir de çok çeşitli peynirler var: Nefis Livarot ve Camembert peynirlerinin yanında daha az adı duyulmuş ama en az onlar kadar lezzetli üç kat kremalı peynirler; ayrıca beyaz bir kabukla kaplı tuzlu çubuk veya kalp şeklindeki peynirler ve daha neler neler...

Av hayvanları mantarlar ve elma şarabından sonra Fransız aşçıları yemek yapmaya en çok heveslendiren "dilbalığı" oluyor. Midyeler de Normandiya'nın başlıca yiyeceği. Ondan sonra da ıstakoz ve istiridyeler geliyor ama Fransızlar'ın gözünde dilbalığının yeri apayrı.

Fransa'nın her yerinde domuzdan büyük ölçüde yararlanılıyor. Özellikle güneybatıda popüler olan lahanalı çorbada domuz eti kullanılıyor. Bunun yanısıra biftek koyun eti sığır eti domuz eti ve sebzeleri karıştırarak pişirdikleri bir yemekte de domuz eti öne çıkıyor. Izgara pirzola da seçkin yemeklerden biri. Üzerine eritilmiş peynir krema hardal sürülüyor ve kahverengi bir kabuk bağlayana kadar tekrar ızgaraya konuluyor.

Özellikle Picardy eyaletinde pırasa ve kremadan yapılan bir turta o kadar çok seviliyor ki Fransızlar için bundan daha güzel birşey olamaz. Başka bir yemekte de soğanlar hafif ateşte tereyağ ve domuz yağı ile kaynatmak suretiyle püre haline getiriliyor ve az miktarda şarap sirkesi ile baharatlandırılıyor; ızgara veya kızartılmış etle servis yapılıyor.

Fransız mutfağı sözkonusuysa şampanyadan bahsetmeden geçmek olmaz. Şampanyanın mükemmeli "Dom Perignon" Picardy bölgesinin Sainte-Menehould kentinde doğmuş. Şampanya bazı yemeklerde tariflerde adı geçen beyaz şarabın yerini tutabiliyor.

Örneğin tavuk yemeklerinde veya kremalı soslu dilbalığı yemeğinde şampanya kullanmak mümkün. Ancak iddialı yemeklerde şarap kullanmak gerekiyor.

Yolunuz Paris'e düşerse restoranlarda doldurulmuş kaz boynunu yer mantarı ve ördek yemeklerini rezeneli tekir balığını deneyebilirsiniz. Ayrıca salyangozun kırmızı şarapta pişirilmiş tavuğun taze balık ve yumurtanın en iyisi Paris'te bulunuyor. Unutmayın Paris'teki enfes yemekleri dünyanın başka hiçbir yerinde yeme şansınız olmayacaktır...

Fransa'nın Alman sınırındaki eyaleti Franche-Comte'teki yemeklerde ise büyük ölçüde Alman etkileri göze çarpıyor. Burası tam olarak Fransız ve Alman tatlarının birbirine karıştığı bir bölge. Yörede Fransız ve Almanlar'ın ortak favorisi olan domuz yemeği çok yapılıyor. Ayrıca çeşitli pastalar acıbadem kurabiyesi baharatlı ve anasonlu kekler küçük zencefilli çörekler büyük kavanozlarda satılan minik bisküviler acı çikolatalı kek şeker kaplanmış bademler ve meyveler 18. yüzyılın gösterişli havasını taşıyan gözde yiyecekler arasında. Bu bölgeye özgü iki önemli peynir tatları kimyon veya anasonla güçlendirilmiş Munster ve Gerome peynirleri. Franch-Comte eyaletinin çok öenmli bir ürünü de "vişne rakısı". Kirazdan yapılan bu beyaz konyağın çok pahalı olmasına rağmen Alman ve Fransız yemeklerinde bol bol adı geçiyor. Çünkü puding ve suflelerde kullanıldığında çok farklı bir tat ortaya çıkarıyor. Vişne rakısının bir başka işlevide "fondue" adı verilen bir peynirin yapımında kullanılması. Bu eyaletin kendine has kimyonlu sucuk ve sosisleri bulunuyor.

Bunların dışında neler mi var? Birçok kişiye göre yörenin en güzel ürünü mantarlar. Öyle ki bu bölgede mantar toplamak ve daha sonra yemek başlıca zevk zaman geçirme yolu haline gelmiş. Yani mantar meraklıları için Franch-Comte bir cennet...

Fransızlar başka kültürlerin yemeklerinden etkilenerek mutfaklarını genişletmek olanağı bulmuşlar. Örneğin Cezayir'den dönen Fransızlar "kuskus"u İspanya'dan gelenlerse ocakta pişirilen "paella"yı Fransa'ya getirmişler. Bu şekilde mutfağa değişik ülkelerin lezzetleri de eklenmiş.

CooLKadin isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 19-10-2010, 04:15   #2 (permalink)
Avatar Yok
 
Standart

bana yardım edermisinziz ödev konusunda

aşkım esra isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 19-10-2010, 09:50   #3 (permalink)
Я
 
Я - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

nasıl bir ödeviniz var ?

Я isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 17-02-2011, 06:23   #4 (permalink)
Kayıtsız Üye
Avatar Yok
 
Thumbs up fransızca ödevi

fransızca öğretmeni fransaya özel yemekleri ve resimlerini istedi

 
Alt 05-12-2011, 03:50   #5 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

bu site çok güzel

 
Alt 22-12-2011, 08:36   #6 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Fransanın içecek kültürü

 
Alt 23-12-2011, 03:45   #7 (permalink)
Я
 
Я - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

Fransa İçki Kültürü

Fransa denilince akla Fransız şarapları gelmektedir.


Her ne kadar birçok ülke şarap üretmeye başlaması Fransa'nın şarap üzerinde kurduğu hegomonyayı kırsa da Fransa şarap konusunda bir numaradır.

Fransa'da içki denilince şaraptan başka bir içki gelmemektedir.

Öğle yemeğinde beyaz şarap tercih edilirkenakşamları kırmızı şarap tüketilmektedir.

Я isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 23-12-2011, 03:48   #8 (permalink)
Я
 
Я - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

Fransanın Yemek Kültürü

Fransız mutfağının kökeni Orta Çağlara uzanır. Fransa mutfağı Fransız Devrimi sonrasında Kolonileşme döneminde dünya sahnesindeki kazandığı gücüyle orantılı olarak gelişmiştir. Napolyon Bonapart döneminde ün kazanmış Marie-Antoine Carême (1784-1833) gibi aşçılar haute cuisine (yüksek aşçılık sanatı) denilen özenli bir yemek tarzını geliştirerek Fransız mutfağına büyük katkılarda bulunmuşlardır. Fransız mutfağı Fransa'nın bölgelerine göre büyük farklılıklar gösterir. Kırmızı etten deniz ürünlerine ve süt ürünlerine kadar çok değişik türlerde besin Fransız mutfağını biçimlendirir. Fransız mutfağının öne çıkan ögeleri şarap ve peynirdir. Fransa her yıl dünyaca ünlü şaraplarını ihraç ederek ekonomisine katkıda bulunduğu gibi tescillenmiş 1000'i aşkın peynir türüyle de dünyanın en önde gelen peynir üreticilerindendir. Fransa'da bağcılık ve şaraplarıyla ön plana çıkan bölgeler Alsace Bordeaux Burgonya Champagne Korsika Jura Languedoc-Roussillon Loire Provence Rhône ve Savoy'dur. Fransa'nın en ünlü peynirleriyse Brie Camembert ve Rokfor'dur. Fransız mutfağının dünyaya mâlolmuş ya da dünyaca tanınan diğer yemekleri arasında kruvasan salyangoz yemeği baget ekmeği kaz ciğeri ve crème brûlée (krem brule) sayılabilir.

Я isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 23-12-2011, 03:51   #9 (permalink)
Я
 
Я - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

Ünlü Fransız Peynirleri

Brie

Fransanın Yemek Kültürü

Camembert

Fransanın Yemek Kültürü

Rokfor peyniri

Fransanın Yemek Kültürü

Я isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 23-12-2011, 03:58   #10 (permalink)
Я
 
Я - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

Alıntı:
Kayıtsız Üye´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
fransızca öğretmeni fransaya özel yemekleri ve resimlerini istedi

Fransa'ya Özel Yiyecekler ve Resimleri


kruvasan


Fransanın Yemek Kültürü

salyangoz yemeği

Fransanın Yemek Kültürü

Fransız baget ekmeği

Fransanın Yemek Kültürü


Fransız kaz ciğeri


Fransanın Yemek Kültürü

crème brûlée (krem brule)

Fransanın Yemek Kültürü

Я isimli Üye şimdilik offline konumundadır  




Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Fransanın Yemek Kültürü

Fransanın Yemek Kültürü konusu, Yemek Tarifleri / Dünya Mutfakları forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Hindistanın Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 1 17-03-2014 05:35
Fas Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 08:59
Amerikanın Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 08:53
Çin'in Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 08:52
Rusyanın Yemek Kültürü CooLKadin Dünya Mutfakları 0 27-03-2009 08:51

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +2 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 01:30 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats