bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GEZELİM, GÖRELİM, ÖĞRENELİM > Adım adım Türkiye > Ege Bölgesi

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 19-02-2012, 02:18   #1 (permalink)
 
gizem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Ege Bölgesinin Ünlü Yemekleri Nelerdir?

Ege Bölgesinin Ünlü Yemekleri Nelerdir? - Ege Mutfağı - Ege Yöresine Özgü Yemekler

EGE PALAMUT HAŞLAMASI

Palamudu yuvarlak dilimlere doğramalı. Sonra bunu içinde dilim dilim doğranmış limon havuç kereviz yaprağı maydanoz bulunan bir kaba oturtmalı. Tuzunu ve biberini de serptikten sonra gereği kadar su koyup kabı ateşe oturtmalı ve balıkları onbeş dakika kadar kuvvetli ateşte kaynatmalı. Sonra balık dilimlerini kaptan çıkarıp derilerini çıkarmalı ve sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli.
Beri yanda bir avuç maydanozu ince ince doğramalı. Bir diş sarımsağı havanda dövmeli. İki koşeronu küçük küçük doğramalı. Dört ançüez filetosunu ezmeli. Sonra bunları yarım bardak zeytinyağı ve yarım limonun suyuyla birlikte iyice karıştırmalı ve bir salça kâsesine koymalı. Servis tabağının çevresini limon dilimleriyle süsledikten sonra servis tabağını yanında salça kâsesi olduğu halde sofraya çıkarmalı.

İncir Islaması

İncir ıslaması özellikle Aydın ve İzmir dolaylarında yapılan bir tatlıdır.

Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
1 kg kuru incir
4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya
1 kaşık tarçın
200 gr dövülmüş ceviz içi (veya badem içi).

Yapılışı: İncirler yıkanıp altı eşit parçaya bölünür ve bir tepsiye yayılır. Bir tencerede süte vanilya katılarak kaynatıldıktan sonra gezdirerek incirlerin üzerine dökülür. Tepsi ateşe oturtulur ve çok hafif ateşte pelteleşinceye kadar pişirilir. Ateşten indirilip soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra incirler tabaklara alınıp üzerine tarçınla kanştınlmış ceviz içi (veya badem içi) serpilip servis yapılır. Bu tatlının tam kıvamım alabilmesi için kıvılcım ateşinde pişirilmesi gerekir. Ancak ocakta pişirildiğinde süte ilave edilirse tatlının tam kıvamını alması sağlanabilir.


İzmir Köfte

600 gr. dana kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
Sos;
2 tatlı kaşığı margarin
2 büyük domates
yeterince su

Kıyma rendelenmiş soğan yumurta ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberle yoğrulur. Kıyılmış maydanoz konur tekrar yoğrulur. Parmak şeklinde köfteler yapılır. Köfteler tavada kızartılır. sonra bu köftelere küçük doğranmış ve bir başka kapta yağsız olarak pişirilip iyice ezilmiş domatesler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Kıyma Kavurmalı Patates Köftesi

Mazemeler:

1 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı biber salçası
4 adet taze soğan
8-10 dal maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı zeytinyağı

Kıyma kavurması için:

250 gr orta yağlı dana kıyması
1 adet küçük kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce kavurma hazırlanır. İnce kıyılmış kuru soğan sıvı yağda pembeleştirilir üzerine kıyma eklenir. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulunca tuz eklenir. Birkaç defa daha çevrilir ateşten alınır. Yoğurma kabına ince bulgur ve 1 su bardağı ılık su konur. 10 dakika kabarması için beklenir. Daha sonra üzerine haşlanmış ezilmiş patates salça ve tuz eklenir. Salçanın rengi malzemeye çıkana kadar yoğrulur. İçine zeytinyağıince kıyılmış taze soğan ve maydanoz katılır yoğrulur. Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır çiğ köfte gibi şekillendirilir. Servis yapılacağı zaman servis tabağının kenarına 1 çorba kaşığı kıyma kavurması konur. Yanına birkaç adet köfte bırakılır.


gizem isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 29-11-2012, 09:31   #2 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

az yemek cesidi vermis


 

Alt 21-02-2013, 04:57   #3 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

çok işime yaradı çok teşekkürler hemde bu siteyi çok sevdim


 




Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Ege Bölgesinin Ünlü Yemekleri Nelerdir?

Ege Bölgesinin Ünlü Yemekleri Nelerdir? konusu, Adım adım Türkiye / Ege Bölgesi forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: ege bölgesinin meşhur yemekleri, ege bölgesi meşhur yemekleri, ege bölgesinin yemekleri nelerdir, ege yemekleri nelerdir, ege bölgesi yemekleri vikipedi, ege bölgesi yemekleri nelerdir, ege bölgesine ait yemekler, ege bölgesinin meşhur yemekleri nelerdir, ege bölgesinin yemekleri vikipedi, ege bölgesinin yöresel yemekleri nelerdir, ege bölgesinin ünlü yemekleri, akdeniz bölgesinin ünlü yemekleri, ege bölgesinin meşhur yiyecekleri, akdeniz bölgesinin meşhur yemekleri, ege yöresinin yemekleri nelerdir,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Akdeniz Bölgesinin Yöresel Yemekleri Nelerdir? gizem Akdeniz Bölgesi 17 12-11-2016 01:17
Ege Bölgesinin Yöresel Yemekleri Nelerdir? gizem Ege Bölgesi 0 18-02-2012 07:52
Akdeniz Bölgesinin Kültürel Yemekleri Nelerdir? gizem Akdeniz Bölgesi 0 08-02-2012 06:18
Ege Bölgesinin Kültürel Yemekleri Nelerdir? elif İlköğretim 0 10-06-2011 03:43
Ege Bölgesinin Meşhur Yemekleri Nelerdir? elif İlköğretim 0 10-06-2011 03:36

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 07:06 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats