bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GENEL KÜLTÜR > Eğitim ve Öğretim

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 03-05-2013, 09:31   #1 (permalink)
 
ebush - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart İndirgeyici şeker ne demektir?

İndirgeyici şeker ne demektir?-İndirgeyici şeker nedir?


İndirgeyici şeker bazik çözeltide aldehit veya keton oluşturan bir şeker tipidir. Bu tür şekerler örneğin Maillard reaksiyonu veya Benedict reaksiyonunda indirgeyici olarak davranırlar. İndirgeyici şekerlerin içine früktoz glikoz laktoz arabinoz ve maltoz dahildir. Keton grubu olan monosakkaritler ketoz aldehit grubu buluduranlar da aldoz olarak adlandırılırlar. Sükroz indirgeyici bir şeker değildir.

Benedict Ayıraçı indirgeyici bir şekerin varlığını belirlemek için kullanılır. Eğer indirgeyici şeker varsa karışım yeşil veya turuncu veya kırmızı olur. Fehling çözeltisi de bu amaçla kullanılabilir çünkü her iki ayıraçta da bulunan bakır (II) iyonları ısıtıldıklarında indirgenip kırmızı renkli bakır (I) oksit çökeleği oluştururlar.

Anomerik karbonu serbest olan şekerler indirgeyici şeker olurlar. bir denge oluşabilir. Hemi-asetal veya ketal hidroksil grubu serbest olunca kitli değilse veya başka bir moleküle bağlı değilse şekerin aldehit (veya keto-) biçimi bakır (II) iyonlarını indirgemek için serbesttir. Şeker oksitlendiği zaman karbonil grubu (yani aldehit veya keton grubu) bir karboksil grubuna dönüşür.


ebush isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


İndirgeyici şeker ne demektir?

İndirgeyici şeker ne demektir? konusu, GENEL KÜLTÜR / Eğitim ve Öğretim forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Şeker pancarı nasıl şeker oluyor? ebush Eğitim ve Öğretim 0 02-04-2013 02:30
Şeker Fabrikalarında Şeker Nasıl Elde Edilir? elif Soru Cevap 0 31-03-2013 04:54
Şeker Fabrikalarında Şeker Nasıl Elde Edilir? ebush Genel Kültür Paylaşımlarınız 0 27-03-2013 12:35
Şeker Hangi Tarım Ürünlerinden Elde Edilir?-Şeker Nasıl Üretilir? ebush Genel Kültür Paylaşımlarınız 0 25-03-2013 11:40
Çok Şeker Yemek Şeker Hastası Yapmaz.. elif Sağlığımız 0 03-05-2011 02:43

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 09:50 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats