bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GENEL KÜLTÜR > Eğitim ve Öğretim

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 11-06-2013, 08:05   #1 (permalink)
 
ebush - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir?

Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir?



Protein yapıda olan enzimlerin çalışmasını etkileyen birçok faktör bulunur.

a) Enzim Konsantrasyonu

Ortamda yeterli miktarda substrat var ise; reaksiyonun hızı enzim konsantrasyonu ile doğru orantılı olarak artar.

b)Substrat Konsantrasyonu
Ortamda yeterli miktarda enzim bulunduğu durumda substrat miktarını artırmaya devam ettiğimiz taktirde bir müddet sonra reaksiyonun hızı sabitleşir. Çünkü ortamda bulunan enzimlerin tümü substratlarla reaksiyona girmiş olur.

c)Sıcaklık
Enzim reaksiyonları vücut sıcaklığında hızlıdır. Sıcaklığın düşmesi reaksiyonu yavaşlatır ancak enzimlerin yapısına tesir etmez. Sıcaklık yükseldikçe reaksiyonlar hızlanır sıcaklığın belli bir dereceden (45-55 0C) sonra artması enzimlerin yapısını bozacağından reaksiyon durur. Çünkü enzimler protein yapısında olduğundan yüksek sıcaklığa dayanamazlar.

d)Ortam pH’sı
Her enzimin en iyi çalıştığı bir pH aralığı vardır. Bu aralık genellikle nötr’e yakın değerlerdir. Ancak asidik veya bazik ortamlarda çalışan enzimler de vardır. Örneğin pepsin enzimin en iyi çalıştığı pH 12’dir. Düşük ve yüksek pH dereceleri enzimlerin çalışmasını engeller. Daha önce de açıkladığımız gibi pH; ortamın asidik nötr veya bazik olmasını ifade eder.

e)Ortamdaki su miktarı
Enzimler sulu ortamda etkili olup genellikle su miktarının ’in altında olduğu ortamlarda çalışmaz. Reçel ve pekmez yapımını buna örnek olarak verebiliriz. Bal ve pekmezin sulandırınca ekşimelerinin sebebi enzimlerin aktif hale geçmesinden ileri gelir .

f)İnhibitörler (engelleyiciler)
Enzim reaksiyonlarını yavaşlatan veya engelleyen maddelere inhibitörler denir. Substratlara çok benzeyen bu maddeler enzimlerle birleşerek enzimi etkisiz hale getirirler. Bazı inhibitörler ise enzimlerle birleşip enzimin parçalanmasına neden olurlar. Antibiyotiklerin vücuttaki etki mekanizması bu sisteme göre işler. Bazı maddeler ise enzimin substratını veya aktif maddesini bozar. Bunlara örnek olarak bazı ilaçları (antibiyotikler) bazı zehirleri (yılan akrep arı zehiri siyanür arsenik) zirai ilaçlar ve ağır metalleri (kurşun bakır ve civa) verebiliriz.

g)Aktivatörler (Aktifleştiriciler)
Enzimler reaksiyonlarını hızlandıran maddelere “aktivatör” denir. Özellikle mangan nikel klor ve magnezyum iyonları enzimlerin etkinliğini artırır. Bazı aktivatörler enzimin substratı ile birleşmesini kolaylaştırırken bazıları enzimin aktif yüzeyini daha da aktif hale getirerek reaksiyon hızını artırırlar. Yine panzehirler enzime bağlanmış olan zehiri kendine bağlayarak enzimin serbest kalmasını ve enzimatik reaksiyonların normal seyrinde devam etmesini sağlar. Yani aktivatörler enzim aktivitesini artıran inorganik veya organik maddelerdir (H2SKCN ve sistein gibi).


ebush isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir?

Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir? konusu, GENEL KÜLTÜR / Eğitim ve Öğretim forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Enzimlerin çalışmasına etki eden sıcaklık hakkında bilgi ebush Eğitim ve Öğretim 0 11-06-2013 08:04
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler ortam pH’sı nedir? ebush Eğitim ve Öğretim 0 11-06-2013 08:04
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler inhibitörler nelerdir? ebush Eğitim ve Öğretim 0 11-06-2013 08:00
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler ebush Eğitim ve Öğretim 0 11-06-2013 07:58
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler nelerdir? ebush Eğitim ve Öğretim 0 08-05-2013 12:03

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 01:11 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats