 |
| |||||||
| Kadın Portalı | Kayıt Ol | İletişim | Forumları Okundu Kabul Et |
11-06-2013, 08:05
| #1 (permalink) |
 |  Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir? Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir? Protein yapıda olan enzimlerin çalışmasını etkileyen birçok faktör bulunur. a) Enzim Konsantrasyonu Ortamda yeterli miktarda substrat var ise; reaksiyonun hızı  enzim konsantrasyonu ile doğru orantılı olarak artar.b)Substrat Konsantrasyonu Ortamda yeterli miktarda enzim bulunduğu durumda substrat miktarını artırmaya devam ettiğimiz taktirde bir müddet sonra reaksiyonun hızı sabitleşir. Çünkü ortamda bulunan enzimlerin tümü substratlarla reaksiyona girmiş olur.c)Sıcaklık Enzim reaksiyonları vücut sıcaklığında hızlıdır. Sıcaklığın düşmesi reaksiyonu yavaşlatır ancak enzimlerin yapısına tesir etmez. Sıcaklık yükseldikçe reaksiyonlar hızlanır sıcaklığın belli bir dereceden (45-55 0C) sonra artması enzimlerin yapısını bozacağından reaksiyon durur. Çünkü enzimler protein yapısında olduğundan yüksek sıcaklığa dayanamazlar. d)Ortam pH’sı Her enzimin en iyi çalıştığı bir pH aralığı vardır. Bu aralık genellikle nötr’e yakın değerlerdir. Ancak asidik veya bazik ortamlarda çalışan enzimler de vardır. Örneğin pepsin enzimin en iyi çalıştığı pH 1 2’dir. Düşük ve yüksek pH dereceleri enzimlerin çalışmasını engeller. Daha önce de açıkladığımız gibi pH; ortamın asidik nötr veya bazik olmasını ifade eder.e)Ortamdaki su miktarı Enzimler sulu ortamda etkili olup genellikle su miktarının ’in altında olduğu ortamlarda çalışmaz. Reçel ve pekmez yapımını buna örnek olarak verebiliriz. Bal ve pekmezin sulandırınca ekşimelerinin sebebi enzimlerin aktif hale geçmesinden ileri gelir . f)İnhibitörler (engelleyiciler) Enzim reaksiyonlarını yavaşlatan veya engelleyen maddelere inhibitörler denir. Substratlara çok benzeyen bu maddeler enzimlerle birleşerek enzimi etkisiz hale getirirler. Bazı inhibitörler ise enzimlerle birleşip enzimin parçalanmasına neden olurlar. Antibiyotiklerin vücuttaki etki mekanizması bu sisteme göre işler. Bazı maddeler ise enzimin substratını veya aktif maddesini bozar. Bunlara örnek olarak bazı ilaçları (antibiyotikler) bazı zehirleri (yılan akrep arı zehiri siyanür arsenik) zirai ilaçlar ve ağır metalleri (kurşun bakır ve civa) verebiliriz. g)Aktivatörler (Aktifleştiriciler) Enzimler reaksiyonlarını hızlandıran maddelere “aktivatör” denir. Özellikle mangan nikel klor ve magnezyum iyonları enzimlerin etkinliğini artırır. Bazı aktivatörler enzimin substratı ile birleşmesini kolaylaştırırken bazıları enzimin aktif yüzeyini daha da aktif hale getirerek reaksiyon hızını artırırlar. Yine panzehirler enzime bağlanmış olan zehiri kendine bağlayarak enzimin serbest kalmasını ve enzimatik reaksiyonların normal seyrinde devam etmesini sağlar. Yani aktivatörler enzim aktivitesini artıran inorganik veya organik maddelerdir (H2SKCN ve sistein gibi). |
|
ebush| Seçenekler | |
| Stil | |
Normal
Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir?
Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir? konusu, GENEL KÜLTÜR / Eğitim ve Öğretim forumunda tartışılıyor.
| ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevap | Son Mesaj |
| Enzimlerin çalışmasına etki eden sıcaklık hakkında bilgi | ebush | Eğitim ve Öğretim | 0 | 11-06-2013 08:04 |
| Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler ortam pH’sı nedir? | ebush | Eğitim ve Öğretim | 0 | 11-06-2013 08:04 |
| Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler inhibitörler nelerdir? | ebush | Eğitim ve Öğretim | 0 | 11-06-2013 08:00 |
| Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler | ebush | Eğitim ve Öğretim | 0 | 11-06-2013 07:58 |
| Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler nelerdir? | ebush | Eğitim ve Öğretim | 0 | 08-05-2013 12:03 |
Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 11:54 .
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
