Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir?

ebush · 11-06-2013, 08:05

Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir?

Protein yapıda olan enzimlerin çalışmasını etkileyen birçok faktör bulunur.

a) Enzim Konsantrasyonu
Ortamda yeterli miktarda substrat var ise; reaksiyonun hızı

enzim konsantrasyonu ile doğru orantılı olarak artar.

b)Substrat Konsantrasyonu
Ortamda yeterli miktarda enzim bulunduğu durumda

substrat miktarını artırmaya devam ettiğimiz taktirde bir müddet sonra reaksiyonun hızı sabitleşir. Çünkü

ortamda bulunan enzimlerin tümü substratlarla reaksiyona girmiş olur.

c)Sıcaklık
Enzim reaksiyonları vücut sıcaklığında hızlıdır. Sıcaklığın düşmesi reaksiyonu yavaşlatır

ancak

enzimlerin yapısına tesir etmez. Sıcaklık yükseldikçe reaksiyonlar hızlanır

sıcaklığın belli bir dereceden (45-55 0C) sonra artması

enzimlerin yapısını bozacağından reaksiyon durur. Çünkü enzimler protein yapısında olduğundan yüksek sıcaklığa dayanamazlar.

d)Ortam pH’sı
Her enzimin en iyi çalıştığı bir pH aralığı vardır. Bu aralık genellikle nötr’e yakın değerlerdir. Ancak asidik veya bazik ortamlarda çalışan enzimler de vardır. Örneğin pepsin enzimin en iyi çalıştığı pH 1

2’dir. Düşük ve yüksek pH dereceleri enzimlerin çalışmasını engeller. Daha önce de açıkladığımız gibi pH; ortamın asidik

nötr veya bazik olmasını ifade eder.

e)Ortamdaki su miktarı
Enzimler sulu ortamda etkili olup

genellikle su miktarının ’in altında olduğu ortamlarda çalışmaz. Reçel ve pekmez yapımını buna örnek olarak verebiliriz. Bal ve pekmezin sulandırınca ekşimelerinin sebebi enzimlerin aktif hale geçmesinden ileri gelir .

f)İnhibitörler (engelleyiciler)
Enzim reaksiyonlarını yavaşlatan veya engelleyen maddelere inhibitörler denir. Substratlara çok benzeyen bu maddeler enzimlerle birleşerek

enzimi etkisiz hale getirirler. Bazı inhibitörler ise

enzimlerle birleşip enzimin parçalanmasına neden olurlar. Antibiyotiklerin vücuttaki etki mekanizması bu sisteme göre işler. Bazı maddeler ise

enzimin substratını veya aktif maddesini bozar. Bunlara örnek olarak bazı ilaçları (antibiyotikler)

bazı zehirleri (yılan

akrep

arı zehiri

siyanür

arsenik)

zirai ilaçlar ve ağır metalleri (kurşun

bakır ve civa) verebiliriz.

g)Aktivatörler (Aktifleştiriciler)
Enzimler reaksiyonlarını hızlandıran maddelere “aktivatör” denir. Özellikle mangan

nikel

klor ve magnezyum iyonları enzimlerin etkinliğini artırır. Bazı aktivatörler

enzimin substratı ile birleşmesini kolaylaştırırken

bazıları enzimin aktif yüzeyini daha da aktif hale getirerek reaksiyon hızını artırırlar. Yine panzehirler

enzime bağlanmış olan zehiri kendine bağlayarak enzimin serbest kalmasını ve enzimatik reaksiyonların normal seyrinde devam etmesini sağlar. Yani aktivatörler enzim aktivitesini artıran inorganik veya organik maddelerdir (H2S

KCN ve sistein gibi).

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevap	Son Mesaj
Enzimlerin çalışmasına etki eden sıcaklık hakkında bilgi	ebush	Eğitim ve Öğretim	0	11-06-2013 08:04
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler ortam pH’sı nedir?	ebush	Eğitim ve Öğretim	0	11-06-2013 08:04
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler inhibitörler nelerdir?	ebush	Eğitim ve Öğretim	0	11-06-2013 08:00
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler	ebush	Eğitim ve Öğretim	0	11-06-2013 07:58
Enzimlerin çalışmasına etki eden faktörler nelerdir?	ebush	Eğitim ve Öğretim	0	08-05-2013 12:03

11-06-2013, 08:05	#1 (permalink)
ebush	Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir? Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir? Protein yapıda olan enzimlerin çalışmasını etkileyen birçok faktör bulunur. a) Enzim Konsantrasyonu Ortamda yeterli miktarda substrat var ise; reaksiyonun hızı enzim konsantrasyonu ile doğru orantılı olarak artar. b)Substrat Konsantrasyonu Ortamda yeterli miktarda enzim bulunduğu durumda substrat miktarını artırmaya devam ettiğimiz taktirde bir müddet sonra reaksiyonun hızı sabitleşir. Çünkü ortamda bulunan enzimlerin tümü substratlarla reaksiyona girmiş olur. c)Sıcaklık Enzim reaksiyonları vücut sıcaklığında hızlıdır. Sıcaklığın düşmesi reaksiyonu yavaşlatır ancak enzimlerin yapısına tesir etmez. Sıcaklık yükseldikçe reaksiyonlar hızlanır sıcaklığın belli bir dereceden (45-55 0C) sonra artması enzimlerin yapısını bozacağından reaksiyon durur. Çünkü enzimler protein yapısında olduğundan yüksek sıcaklığa dayanamazlar. d)Ortam pH’sı Her enzimin en iyi çalıştığı bir pH aralığı vardır. Bu aralık genellikle nötr’e yakın değerlerdir. Ancak asidik veya bazik ortamlarda çalışan enzimler de vardır. Örneğin pepsin enzimin en iyi çalıştığı pH 12’dir. Düşük ve yüksek pH dereceleri enzimlerin çalışmasını engeller. Daha önce de açıkladığımız gibi pH; ortamın asidik nötr veya bazik olmasını ifade eder. e)Ortamdaki su miktarı Enzimler sulu ortamda etkili olup genellikle su miktarının ’in altında olduğu ortamlarda çalışmaz. Reçel ve pekmez yapımını buna örnek olarak verebiliriz. Bal ve pekmezin sulandırınca ekşimelerinin sebebi enzimlerin aktif hale geçmesinden ileri gelir . f)İnhibitörler (engelleyiciler) Enzim reaksiyonlarını yavaşlatan veya engelleyen maddelere inhibitörler denir. Substratlara çok benzeyen bu maddeler enzimlerle birleşerek enzimi etkisiz hale getirirler. Bazı inhibitörler ise enzimlerle birleşip enzimin parçalanmasına neden olurlar. Antibiyotiklerin vücuttaki etki mekanizması bu sisteme göre işler. Bazı maddeler ise enzimin substratını veya aktif maddesini bozar. Bunlara örnek olarak bazı ilaçları (antibiyotikler) bazı zehirleri (yılan akrep arı zehiri siyanür arsenik) zirai ilaçlar ve ağır metalleri (kurşun bakır ve civa) verebiliriz. g)Aktivatörler (Aktifleştiriciler) Enzimler reaksiyonlarını hızlandıran maddelere “aktivatör” denir. Özellikle mangan nikel klor ve magnezyum iyonları enzimlerin etkinliğini artırır. Bazı aktivatörler enzimin substratı ile birleşmesini kolaylaştırırken bazıları enzimin aktif yüzeyini daha da aktif hale getirerek reaksiyon hızını artırırlar. Yine panzehirler enzime bağlanmış olan zehiri kendine bağlayarak enzimin serbest kalmasını ve enzimatik reaksiyonların normal seyrinde devam etmesini sağlar. Yani aktivatörler enzim aktivitesini artıran inorganik veya organik maddelerdir (H2SKCN ve sistein gibi).

< - Bakimliyiz.Com Bilgilendirme - >

Değişiklikleri göz ardı et

Hızlı Cevap

Enzimlerin çalışmasına etki eden etmenler nelerdir?

Benzer Konular