bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > Et Yemekleri

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 19-06-2008, 12:07   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Beğendili Kebap Tarifi

MALZEMELER
600 gr Kuzu kuşbaşı
110 gr margarin
100 gr Soğan
1 çorba kaşığı Domates salçası
1 tatlı kaşığı Tuz
Baharat torbası
2.5 bardak Su
1 Kg Patlıcan
80 gr Un
1 lt Süt
80 gr Kaşer peyniri rendesi
1/2 adet Limon


HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Yağı orta boy bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pembeleşinceye kadar sote edin. Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Salçayı katın. Ara sıra karıştırmaya devam ederek birkaç dakika da salçayı kavurun. Tuzunu serpin. Baharat torbasını ilave edin.
Ateşi kısın. Tencerenin üzerine bir tas kapayın 1 bardak sıcak suyu tasın kenarından dökün. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı ağır ateşte 8-10 dakika pişirin.
Tenceredeki malzeme suyunu çekince kalan 1 1/2 bardak sıcak suyu koyup yine ağır ateşte yaklaşık 20 dakika etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde ara sıra tencerenin kapağını açıp etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.
Bu arada kebap suyunu çekerse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Kebabın tencereyi ateşten aldığınızda yaklaşık 1 bardak salçası olmalıdır.
Kebap pişerken bir yandan beğendiyi hazırlayın. Bunun için büyükçe bir tencerenin içine 1/2 limonun suyunu sıkın 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Patlıcanları tercihan kömür ateşinde bu mümkün değilse kızgın yağda ya da fırında gerektiğinde alt üst ederek yumuşayıp yer yer su sızdırmcaya kadar pişirin. Saplarından kesip tuz ve limonun bulunduğu tencereye koyun. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edip soğumaya bırakın.
Soğumuş patlıcanların kabuklarını keskin bir bıçakla soyup atın. Patlıcanların etli kısımlarını bir başka kaba aktarın.
Sütü bir taşım kaynatıp bir kenara alın. Yağın kalan 80 gramını orta boy bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yağ kızmaya başlayınca ununu ilave edin. Meyaneyi tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak pişirin. Un sararmaya başlayınca birkaç dakika daha pişirip tencereyi ateşten alın. Bir kenarda ılınmaya bırakın.
Meyane ılınınca tencereyi tekrar orta ateşe oturtun. Sıcak sütü tahta bir spatulayla sürekli karıştırarak azar azar meyaneye yedirin. Çok ağır ateşte 10 dakika pişirin.
Patlıcanları iyice sıkıp çok ince kıyın. Patlıcanları ateş üzerindeki meyaneye ilave edin. Yumurta teliyle karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. Kaşer peyniri rendesini ilave edin. Karıştırın. Beğendiyi ateşten alın.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 31-01-2012, 03:47   #2 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Beğendili Kebap Tarifi

Beğendili Kebap Tarifi

Resimli Beğendili Kebap Tarifi
Beğendili Kebap nasıl yapılır


Malzemeler:
400 gram kuzu eti
•3 tane domates
•4 tane biber
•1 tane kuru soğan
•3 diş sarımsak
•2 defne yaprağı
•1 yemek kaşığı salça
•sıvıyağ
•tane karabiber tuz
•su



Beğendili Kebap Tarifi


Beğendisi için:

•6 tane patlıcan
•4 yemek kaşığı un
•2 çay fincanı süt
•100 gr.kaşar peyniri
•muskat
•tuz karabiber
•sıvıyağ


Beğendili kebap Tarifi:

Öncelikle patlıcanları yıkayalım ve fırın tepsisine alalım 170 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.

Bir orta boy tencereye eti alalım etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Üzerine sıvıyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim kavurmaya devam edelim. Sonra sırası ile ince doğranmış sarımsağı salçayı alalım karıştırmaya devam edelim. Defne yaprağı tane karabiberi ilave edelim suyunu ayarlayıp etleri pişmeye bırakalım. Etlerin pişmesine yakın yıkayıp doğradığımız domates ve biberi ilave edelim biber ve domatesler ölene kadar pişirelim son olarak tuzunu ayarlayalım bir kaç dakika pişirip ocaktan alalım.
Biz bu arada beğendisini hazırlayalım. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıralım küçük küçük doğrayalım. Bir tavaya yağı alalım unu ilave edelim birkaç dakika kavuralım. Patlıcanları ilave edelim karıştırarak biraz pişirelim. Sonra sırası ile sütü muskatı tuzu ve karabiberini ayarlayalım karıştırarak kıvama gelmesini bekleyelim. Son olarak kaşar peyniri rendesini katalım karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerine eti alalım ve servise sunalım. Afiyet olsun.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  




Etiketler
begendili kebap, begendili kebap tarifi

Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Beğendili Kebap Tarifi

Beğendili Kebap Tarifi konusu, Yemek Tarifleri / Et Yemekleri forumunda tartışılıyor.



Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 08:11 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats