bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Genel Bilgiler

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 31-05-2008, 06:19   #1 (permalink)
 
Bkmlyz - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart patatesleri kızartmadan önce suda bekletin

Patatesleri Kızartmadan Önce Suda Bekletin

Patates kızartması sevenlere müjde! Journal of the Science of Food and Agriculture’da yer alan bir araştırmada patatesleri kızartmadan önce suda bekletmenin akrilamit seviyesini düşürdüğü açıklandı.

Akrilamit nişastalı gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında doğal olarak ortaya çıkan bir kimyasal. Araştırmacılar pek çok gıdada görülen akrilamit oluşumunun sağlımız için tehlikeli olduğu ve hayvanlarda kansere yol açtığı ile ilgili şüphelerin olduğunu belirtiyorlar.

Ancak İngiltere’de yapılan yeni bir araştırmada patatesleri kızartmadan önce kısa bir süre suda bekletmenin akrilamit oluşumunu ve neden olduğu riski ciddi ölçüde azalttığı belirlendi.

Leatherhead Food International’dan Dr. Rachel Burch bugüne kadar gıdalarda akrilamit oluşumunu önelemek üzere pek çok araştırmanın yapıldığını ancak bu çalışmaların gıda endüstrisiyle sınırlı kaldığını belirtiyor ve yaptıkları çalışmada evde uygulanabilecek pratik çözümü hedeflediklerini ekliyor.

Yapılan çalışmada patateslerin 30 dakika ile 2 saat arasında sürelerle suda bekletilmesi sonucunda yüzde 23 yüzde 38 ve yüzde 48 oranlarında akrilamit seviyesinin düştüğü gözlemlendi. Ancak araştırmacılar bu sonuçların az kızarmış patates için geçerli olduğunu belirtiyorlar.


Bkmlyz isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 03-08-2008, 04:17   #2 (permalink)
 
Seray - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

ben hep suda bekletirim zaten :))


Seray isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 30-05-2015, 03:27   #3 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

peki ben acele ettim 5 saat kalsa olur mu


 
Alt 30-05-2015, 03:29   #4 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Soru soru soran biri için

ben biraz acele ettim galiba akşam yemeği için hazılayacağım ama daha 5 saaat var ben ne yapmalıyım? suda bekletsem bişey olur mu ki lütfen bilen biri cevap yazsın sevinirim


 



Etiketler
patates kizartmak, patates kizartmasi

Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


patatesleri kızartmadan önce suda bekletin

patatesleri kızartmadan önce suda bekletin konusu, BESLENME / Genel Bilgiler forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: patatesi suda bekletmek, patatesleri suda bekletmek, patates suda ne kadar bekletilir, patates neden suda bekletilir, patates suda beklerse ne olur, patatesin suda bekletilmesi, patates suda bekletme, suda bekletilen patates, patates suda bekletilir mi, patates suda, patates suda bekletmek, patates kızartması suda bekletme, patates suda bekletilirmi, patates suda beklerse, patatesi suda bekletme,

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 03:12 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats