bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Genel Bilgiler

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 11-10-2010, 05:39   #1 (permalink)
 
mormavi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Arrow Bilinmeyen Tadlar_Armi de Tomat

Yepyeni bilinmedik bir yiyeceği adlandırmak tarih boyunca ilginç sonuçlar vermiştir. Osmanlı zamanında Batı’dan gelen şeyler genellikle Fransız kabul edilmiş Frenk işi diye anılmıştır. Domates de ilk başta Trakya Yahudileri tarafından Frenk işi kabul edilmiş ve özellikle Kırklareli’nde Frenkes diye adlandırılmış. Önceleri yemeklerde yeşilken kullanılıp örneğin “Frenkes Yenas” yani yeşil domates dolması gibi yemekler yapılırmış. Bu tarif ise tam tersi çürüme derecesinde olgun domatesten yapılıyor. Domateslerin giderek bozulduğu bu devirde bu yemeğin hakkını vermek için son ağustoslardan birini yaşıyor olabiliriz. Tarifimiz ise bize unutulmaz bir Sefarad gecesi yaşatan Gina Alkaş’tan..
Bilinmeyen Tadlar_Armi de Tomat
  • 5 adet iri olgun etli domates
  • 1 iri soğan
  • 2 adet çarliston biber
  • Yarım kahve fincanı pirinç
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
Soğanı ince ince çentin ve yağda kavurarak öldürün. Günümüzde Sefarad mutfağında yaygın olarak ayçiçek yağı kullanılıyor ama ayçiçek yağı icat edilmeden önce zeytinyağı ve susamyağı kullanılırmış. Biberleri ekleyin ve yağda çevirmeye devam edin. Domateslerin kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarıp etli kısmını küp küp doğrayın. Tuz ve şekerle birlikte tencereye ekleyin ve pişmeye bırakın. Bir süre sonra biraz suyunu çekince pirinci ekleyin ve kapağını kapatın. Pirinçler pişmeye yakın incecik doğradığınız maydanozu ekleyin. Oda sıcaklığında veya soğuk olarak serin serin servis yapın.


mormavi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Teşekkür Edenler:
Я (11-10-2010)





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Bilinmeyen Tadlar_Armi de Tomat

Bilinmeyen Tadlar_Armi de Tomat konusu, BESLENME / Genel Bilgiler forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Bilinmeyen Tadlar_Gnocchi Nedir? mormavi Genel Bilgiler 0 11-10-2010 05:36
Bilinmeyen Tadlar_Yesil Yogurt mormavi Genel Bilgiler 0 11-10-2010 05:27
Bilinmeyen Tadlar_Mor Patates mormavi Genel Bilgiler 0 11-10-2010 05:26
Nar 'ın Bilinmeyen Yönleri elif LakLak Bölümü 0 14-11-2009 03:21
Bilinmeyen Aygıtınmı Var ? SÜKÛT Teknik Destek Bölümü 0 03-01-2009 06:57

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 11:09 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats