bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Genel Bilgiler

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 18-01-2011, 03:49   #1 (permalink)
 
mormavi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Arrow ic Anadolu Bolgesine Ait Kulturel Yemekler

İç Anadolu Bölgesinin Yöresel Yemekleri Nelerdir
İç Anadolu Bölgesinin Ünlü Yemekleri
İç Anadolunun Yöresel Yemekleri

HUNNAK

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1/2 kilo patates
1/2 kilo yağsız dana eti
2 yumurta
200 gram domates
1 baş soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
50 gram margarin yağı
2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri
2 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu
2 çorba kaşığı süt
bir fiske cevz.i bevva
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı:
Patatesleri iyice yıkadıktan sonra tuzlu kaynar suda haşlamalı. Sonra kabuklarını soymalı ve pompresten geçirerek püre haline getirmeli. Bu püreye cevz.i bevva'yla yumurtaları margarin yağını sütü rendelenmiş peyniri tuzla karabiberi katıp karıştırarak karışımı birbirine iyice yedirmeli. Beri yanda zeytinyağıyle rendelenmiş soğanı bir kusaneye koyup kavurmalı. Soğanlar pembeleşince kıyılmış eti katmalı. Bir - İki defa karıştırarak kavurmalı. Kıyma kavrulmaya başlayınca kabuğu soyul duktan sonra çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış domatesi katmalı. Salçayı tuzlayıp biberlemeli ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirmeli. Salça istenilen kıvama gelince pyrex bir kayık tabağı yağa bulamalı. Kabın altını ve kenarını patates püreli karışımın üçte ikisiyle sıvamalı. Bunun üstüne kıymalı salçayı boşaltma!ı. Onun üstüne kalan püreli karışımı yaymalı. Kurutulmuş ekmek tozunu bunun üstüne serpmeli. Pyrex kayık tabağı orta ısıiı bir fırına sürmeli ve yemeğin üstü pembeleşinceye kadar orada tutmalı. Sonra fırından alıp olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı.

Toyga Çorbası (Konya)

1 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı un
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
4 su bardağı su
tuz karabiber nane

Yoğurt un yumurta ve pirinç iyice karıştırılır. Su yavaş yavaş ilave edilir. Tuz karabiber ile tatlandırılır ve kaynatılır. Pirinçler piştikten sonra üzerine nane serpilerek servis edilir.


Madımak (Yozgat)

1.5 kg. Madımak
Bir kase yoğurt
150 gr. Pastırma
Bir-iki diş sarımsak
Tuzbiberyağsalça

1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağsalçapastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarmısaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.


Arabaşı (Yozgat)

Hamur İçin :
Bir ölçü Un
6 Ölçü Su
Tuz

Çorba İçin:
Tavuk veya Hindi
Bir Kaşık Yağ
Bir Kaşık Salça
Tuzkarabiber
Kırmızı Biber
Bir Miktar Un

Altı ölçek su bir kapta kaynamaya bırakılır. Öte yandan bir ölçek un yeteri kadar su ile karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Bu karışım kaynamakta olan suya boşaltılarak bir süre oklava ile karıştırılır. Bir iki taşım kaynayıp kıvama geldikten sonra ateşten indirilip sulanmış tepsiye dökülerek eşit miktarda dağılması sağlanır. Soğumaya bırakılır.
Diğer taraftan altı kaşık un bir kaşık yağ ile birlikte hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğuk su ilave edilerek bir tencerede kaynamakta olan tavuk suyunun içine boşaltılıp yeteri kadar tuz ilave edilip 15 dakika kaynatılır. Tavuğun göğüs etleri küçük parçalara ayrılıp çorbanın içerisine atılır.
Soğumaya bırakılan hamur ıslak bir bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesilir. Tepsinin ortası çorba kasesi sığacak şekilde açılıraçılan yere çorba kasesi yerleştirilirkesilen hamurlar kaşık üzerine yerleştirilerek çiğnenmeden yutulur.

İskilip Dolması (Çorum)

2 kg pirinç
15 kg et
500 gr tereyağı
5 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
15 su bardağı su
5 adet kuru soğan

Pirinçler tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra yıkanıp süzülür Tencereye 300 gr tereyağı konulur. 3 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiberle birlikte pirinçler ilave edilir. Tencerede 5 dakika kavrulur. Üzerine bir su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. (30 dk) Et yağ ile kızartılır. Soğanlar ince kıyılarak tencereye atılır. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilir. Kalan sıcak su ilave edilir. Et kaynamaya başladıktan sonra üzerine sacıyak yerleştirilir. Üstüne temiz bir tepsi yerleştirilir. Pirinçler temiz bir bez torbaya konularak tepsinin üstüne yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kapak kenarları hamurla sıvanır. Bir parmak sığacak kadar delik bırakılır. (Buhar çıkması için) kısık ateşte 4 saat pişirilir. Sıcak servis yapılır. Yanında turşu ayran komposto salata ile servis yapılabilir. Not: Çorum’un İskilip ilçesinde yapılmaktadır. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından hazırlanır. Halen bu gelenek devam etmektedir


mormavi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Bu konu için 3 üye, mormavi adlı üyemize teşekkür etti.
asude (18-01-2011), incitanesi (18-01-2011), nimlahza (18-01-2011)

Alt 18-01-2011, 03:50   #2 (permalink)
 
mormavi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

İç anadolu bölgesinin kültürel yemekleri nelerdir
İç anadolu bölgesi kültürel yemekleri
İç anadolunun kültürel yemekleri

Ankara Tavası (Ankara)

Arabaşı (Eskişehir)

Arabaşı (Yozgat)

Baduç kavurması

Bamya Çorbası (Aksaray)

batırık (Seydisehir)

Bayram Könbe

Beypazarı sarması

Börek Çorbası (Kayseri)

Bulgurlu pazılı soğuk çorba (Sivas)

Cevizli Tatlı (Eskişehir)

Çiğ Börek (Eskişehir)

Çiğleme (Aksaray)

Çorum Baklavası

Çubuk Turşusu

DİVRİĞİ PİLAVI

Düğün pilavı (Konya)

ERCİYES SALATASI

Eskişehir Çöreği

Etli ekmek (Konya)

Fakir Baklavası (Çorum)

Fırında Ankara tavası

Gabaklaş (Ankara)

Gendeme (Kırşehir)

Gömme (Ekmekli Et)

HAMURLU MERCİMEK ÇORBASI (Sivas)

Hasirde (Kırşehir)

Haşhaşlı Dolma (Eskişehir)

Helle Aşı (Sivas)

Hoşmerim (Çankırı)

HUNNAK

HURMA TATLISI (Sivas)

İrmik helvası (Konya)
İskilip Dolması (Çorum)

Kandil Makarnası (Nevşehir)

Kapama(Eskişehir)

KARA KIZ KÖFTESİ (İç Anadolu)

Karaçuval Helvası(Çorum)

KAYSERI MANTISI

Kayseri Köftesi (4 adet)

Keşkek

Keşkek (Çorum)

Kıkırdak çorbası (Konya)

KIRŞEHİR KÖFTESI

Kirtimburt (Kayseri)

KÖBETE(Eskişehir)

Kuru (Beypazarı)

Madımak (Yozgat)

Mantarlı Borani (Çorum)

Mumbar (Aksaray)

Nevzine (Kayseri)

NOHUTLU YAHNİ(KONYA)

Pastırmalı Börek (Kayseri)

Pastırmalı Pide(Kayseri)

Patlıcan orta (Konya)

Pehli (Kayseri)

Pekmezli Ayva Dolması

Piravu Mantısı (Kayseri)

Soğanlama (Ankara)

Soğanlama (Kırşehir)

Sulaç (Karaman)

Sülbiye(Akşehir)

ŞAŞTIM AŞI (Kayseri)

Şöbiyet (Yozgat usulü)

Tabahruhu

Tatar Böreği (Eskişehir)

Tepsi Mantısı (Kayseri)

Tırhıt (Sivas)

Toyga Çorbası (Konya)

Yağlama (Kayseri)

Yangıç (Çorum)

Yoğurt Çorbası (Kırşehir)

Yoğurtlaç (Kayseri)

Yozgat Böreği

Zeytinyağlı Pırasa Dolması (Çankırı)


mormavi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Teşekkür Edenler:
incitanesi (18-01-2011)

Alt 18-01-2011, 03:55   #3 (permalink)
 
incitanesi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

Bikere arabaşı kayserinindir ve en güzel kayserililer yapar yozgatlılar boşuna sahiplenmesin:)


incitanesi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 18-01-2011, 04:05   #4 (permalink)
 
mormavi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

ic anadolu oluncaher yigidin yogur yiyisi farklidir onlarda kendilerine gore sahiplenmislerdir zeynep:)


mormavi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Teşekkür Edenler:
incitanesi (19-01-2011)
Alt 18-01-2011, 11:32   #5 (permalink)
 
nimlahza - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

Arabaşını Kırşehir'lilerde güzel yapar.


nimlahza isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Bu konu için 2 üye, nimlahza adlı üyemize teşekkür etti.
incitanesi (19-01-2011), mormavi (19-01-2011)
Alt 19-01-2011, 04:25   #6 (permalink)
 
incitanesi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

İçanadolunun birçok yerinde biliniyor arabaşı vede yapılıyor ama ben hala ısrar ediyorum en iyisini bizim yaptığımıza:))


incitanesi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  




Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


ic Anadolu Bolgesine Ait Kulturel Yemekler

ic Anadolu Bolgesine Ait Kulturel Yemekler konusu, BESLENME / Genel Bilgiler forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: iç anadolu bölgesine ait yemekler, iç anadolu yöresine ait yemekler, pirinç helvası çorum, iç anadolu bölgesine ait yemekleri, aksaray yöresine ait yemekler, iç anadoluya ait yemekler, yöresel düğün yemekleri nelerdir, pirinç helvası, tuza tavuk gömme, yozgat un helvası, iç anadolu bölgesine özgü yemekler, çorum pirinç helvası, iç anadolu yemekleri nelerdir, iç anadolu bölgesine ait yöresel yemekler, iç anadolu bölgesi düğün yemekleri,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
ic Anadolu Bolgesi Kulturel Ozellikleri mormavi Coğrafya 2 08-02-2016 01:59
Dogu Anadolu Bolgesine Ait Kulturel Yemekler mormavi Genel Bilgiler 0 18-01-2011 03:48
Karadeniz Bolgesine Ait Kulturel Yemekler mormavi Genel Bilgiler 0 18-01-2011 03:46
Alışkanlıklar, kültürel özellikler ve kanserler daywest Kanser 1 23-05-2010 08:23
Akdeniz Bolgesi Kulturel Ozellikler mormavi Coğrafya 0 12-04-2010 04:49

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 12:31 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats