Bakimliyiz.Com

-   Genel Kültür Paylaşımlarınız (http://www.bakimliyiz.com/genel-kultur-paylasimlariniz/)
Bakimliyiz.Com (http://www.bakimliyiz.com/)
-   -   Şeker Hangi Tarım Ürünlerinden Elde Edilir?-Şeker Nasıl Üretilir? (http://www.bakimliyiz.com/genel-kultur-paylasimlariniz/116401-seker-hangi-tarim-urunlerinden-elde-edilir-seker-nasil-uretilir.html)

ebush 25-03-2013 10:40

Şeker Hangi Tarım Ürünlerinden Elde Edilir?-Şeker Nasıl Üretilir?
 
Şeker Hangi Tarım Ürünlerinden Elde Edilir?-Şeker Nasıl Üretilir?-Şeker Hakkında Bilgi

Şeker :şeker kamışı ve şeker pancarından üretilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

PANCARIN YIKANMASI

- Pancarların üzerinde kalan son çamurların temizlenmesi yıkanma teknesinde gerçekleşirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

PANCARLARIN KESİLMESİ

- Pancar kesme makinelerinde pancarlar 4-8 mmhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif kalınlığında ve 10 cmhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif uzunluğunda kıyımlara dönüşürhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

ŞERBET ÜRETİMİ


Kıyımlardan şerbet üreten sisteme diffüzör denirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Diffüzörün bir ucundan kıyım girerken diğer ucundan su girerhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Sonuçta şekerce zenginleşen kıyımlar ham şerbet olarak işletmeye alınırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Şekeri alınan kıyımlar diffüzörden posa olarak çıkarlarhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Şekeri azalmış kıyımlar ise diffüzörlerden sulu pancar posası olarak çıkarılırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Sulu posa preslerde sıkılarak, hayvan yemi olarak kullanılacak hale gelirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Kıyımlardan şekerin alınması 70 derece sıcaklıkta ve 1 saatlik bir zamanda gerçekleşirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

ŞERBET ARITIM

İşletmeye alınan ham şerbet içinde şeker dışında bazı maddelerde bulunmaktadırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Şerbet bünyesinde bulunan şeker dışı maddelerden kurtarılmak için, şerbet arıtım istasyonlarında bir dizi işleme tabi tutulurhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Bu işlemlere şerbet arıtım adı verilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Böylece beyaz şeker verimi ve kalitesi artarhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Şerbet arıtımı, ham şerbetin kireç sütü ve karbondioksit gazıyla işleme tabi tutulmasıdırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Şerbet arıtımıyla şekerin kristalizasyonunu engelleyen maddeler şerbetten uzaklaştırılırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Şerbet arıtımının tamamlanması için şerbet iki defa da karbonitratlanmaya tabi tutulmaktadırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

ŞERBET KOYULAŞTIRMA

- Bu işlem "Buharlaştırıcı" denilen ve iki bölümden oluşan silindirik kazanlarda gerçekleştirilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
- Burada amaç şerbetin buharla suyunu uçurarak daha çok kuru madde ihtiva edecek hale getirmektirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

RAFİNE SÜZME VE ERİTME

- Koyu şerbet rafineride "kristalizasyon pişirim aparatlarında" vakum altında arıtılırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Burada içinde kristal halinde şeker ve şeker dışı maddeler bulunan bir ürün elde edilir ki buna "Lapa" denirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

LAPANIN SANTRİFÜJLENMESİ VE ŞEKERİN AMBALAJLANLAMASI

Santrifüjlerde lapa, içindeki kristalleşmiş şeker şurubundan ayrılırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Santrifüjler, dikey eksen etrafında dönen delikli silindirik tamburlardan oluşmaktadırhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Daha sonra yaş şeker kurutma dolaplarında kurutulurhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif
Kurutulan şeker eleklerden geçirilerek temizlenir


Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 11:08 .

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.