Bakimliyiz.Com

-   Genel Kültür Paylaşımlarınız (http://www.bakimliyiz.com/genel-kultur-paylasimlariniz/)
Bakimliyiz.Com (http://www.bakimliyiz.com/)
-   -   Leblebi Nasıl Yapılır? (http://www.bakimliyiz.com/genel-kultur-paylasimlariniz/116909-leblebi-nasil-yapilir.html)

ebush 27-03-2013 10:51

Leblebi Nasıl Yapılır?
 
Leblebi Nasıl Yapılır?-Leblebi Nasıl Saklanır?-Nohuttan Leblebi Nasıl Yapılır?

Dokuz gözlü elekler yardimiyla nohutun siniflandirilmasi yapilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif l, 2, 3, 4,5, 6,7 numarali deliklerden geçen vasifsiz nohutlar ayrilarak 8 ve 9 numarali nohutlar leblebi yapimi için kullanilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Boyutu uygun nohutlar ocakta 12-17 dakika arasinda kavrularak ilk tav isleminden geçirilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

Daha sonra nohut sicak olarak telis çuvallara doldurulur ve on gün dinlenmeye birakilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Ikinci ve üçüncü tavlardan sonra toprak ve kireç karisimi sergiliklere serilip her gün karistirilarak 45 ile 60 gün arasinda bekletilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

Kavurma ve dinlendirme islemlerinin süresi leblebinin tadini etkileyen faktörler arasindadirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Bir sonraki islem nohutun islatilmasidirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Bu islem sirasinda leblebilerin kiriklari da ayrilir ve tekrar çuvallanirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Bir gün sonra nohutlarin kabuklari saç üzerinde agaç tokmakla karistirilarak ayrilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

Bu islem sonrasinda hemen tüketilen leblebi “tek kavrum leblebi” olarak adlandirilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Kizartilacak leblebi ise bir ay daha dinlendirilir ve istege göre tuz, baharat ve çesitli aromalari eklenerek kizartilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Leblebinin “leblebi sekeri” haline gelmesi ise son bir kavurmadan sonra sekerciler tarafindan gerçeklestirilirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

IMALATHANELER:

Leblebinin üretilecegi alanin en az 2 metre yüksekliginde günes almayan, fakat havalandirma imkani olan bir alan olmasi gerekmektedirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif Dinlendirme yapilan sergiliklerin de günes almamasi, 250-300 m2 genisliginde olmasi ve killi toprak, saman ve kireç karisimi ile sivanmis olmasi gerekmektedirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif

LEBLEBİ NASIL SAKLANIR?

Üretim safhasi tamamlandiktan sonra depolama ve satis esnasinda leblebilerin bayatlamasini önlemek için,yere temas etmeyecek sekilde (altina tahta konulmak sureti ile) naylon posetlerde saklanmasi gerekmektedirhttp://www.forumlord.net/images/smilies/nokta.gif


Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 03:08 .

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.