Safran Bitkisi Nedir-Safran Bitkisi Ne İşe Yarar

elif · 28-05-2013, 10:01

Safran Bitkisi Nedir-Safran Bitkisi Ne İşe Yarar

Çok değil zamanımızdan yüzyıl öncesine kadar Safranbolu’da 40 köyde safran üretiminin yapıldığı bilinmektedir. Hatta Safranbolu isminin safranı bol veya safran şehri anlamına geldiği İlçenin ismi söylenirken ilk akla gelen şeylerden biridir. Zaman içerisinde boya teknolojisi ve ilaç sanayi indeki gelişmeler

fiyatının pahalı olması tüketimin iyiden iyiye azalmasına neden olmuştur. Günümüzde Safran tarımı

Devlet destekli projeler ile yaşatılmaya çalışılmaktadır. Safran çok eskiden beri yetiştirilen önemli bir ilaç

baharat ve boya bitkisidir. Ancak ekim alanı son yıllarda “hiç yok” denecek kadar azalmıştır. Safranın tarihsel ve ekonomik olarak çok önemli iki özelliği bulunmaktadır. Tarihsel özelliği

şirin ilçemize ismini vermiş olmasından ileri gelmektedir. Ekonomik özelliği ise

dünyada çeşitli endüstri dallarında çok geniş kullanım alanı bulunan en pahalı baharat olmasıdır. Dolayısıyla

safranın tarihçesi

morfolojisi

tarımı

hasat edilmesi

hasat sonrası işlemleri ve ekonomik değeri üzerinde durularak

tanıtımının yapılması büyük önem kazanmaktadır.
Bugün

dünya piyasalarında

safranın gramı

altının gramına eşdeğer tutulmaktadır. Safran yetiştiren ve ürününü ihraç eden ülkeler

önemli oranda döviz girdisine sahip olmaktadır. Safranın

özellikle ilaç ve gıda endüstrisinde çok geniş kullanım alanı bulunmaktadır. Kanser araştırmalarında

bazı kanser türlerine karşı ümit var bulunduğu için

safran geniş çapta denemelerde kullanılan bir madde durumundadır. Kullanım alanları göz önüne alındığında

dünyada safrana talebin yüksek olduğu anlaşılmaktadır. Ancak

safran ekim alanlarının sınırlı olması nedeniyle

elde edilen ürün

talebi karşılayamamaktadır. Safranın ekonomik değerinin çok yüksek olması ve dünyadaki talebin fazla oluşu

safran tarımını önemli duruma getirmektedir. Geçmişte geniş alanlarda safran yetiştirilmiş bulunan ülkemizde

unutulan tarımın tekrar canlandırılması ve çiftçilerin desteklenmesi

ülkemiz ekonomisi için büyük kazanç olacaktır.
Safran’ın Tarihçesi:Bazı literatür verilerine göre

safranın vatanının Anadolu ve Doğu Akdeniz çevresi olduğu

bazı kaynaklara göre ise

safranın Anadolu

ya Orta Asya’dan göç eden Türkler tarafından getirildiği belirtilmektedir.
Homeros ve Hipocrates

safranın çağlar boyunca İran ve Hindistan’ın Keşmir Bölgesinde yetiştirildiğini kaydetmektedirler. Moğollar safranı Çin’e Araplar İspanya’ya ve Haçlılar Batı Avrupa’ya tanıtmışlardır. Eski Yunan

Roma ve Mısır uygarlıklarında safran

boyama

parfüm

ilaç ve yemek pişirme gibi amaçlarla kullanılmıştır. Kleopatra’nın

safrandan üretilmiş parfüm kullandığına ait kayıt düşülmüştür. Orta-Doğu’da

en az 4000 yıldan beri aromatik tatlandırıcı

parfüm

boya

ilaç ve hatta bir aphrodisiac olarak kullanılmak üzere safran yetiştirilmiştir. Öyle olmuştur ki

safran zaman zaman altın ile eşdeğer tutulmuştur.
Safran Hititliler döneminden beri Anadolu’da bilinen ve ilaç olarak kullanılan bir drogdur. Yunanlılar döneminde

İzmir yöresinde yetiştirilmiştir. Osmanlılar döneminde de önemini korumuş ve 1858 Yılında

9705 kg. safran İngiltere’ye satılmıştır. Yirminci yüzyılın başlarında

işgücü yetersizliği ve ekonomik güçlükler nedeniyle

ekimi ve üretimi çok gerilemiştir. 1913 Yılında

yalnızca Safranbolu ve Şanlıurfa’da safran tarımı yapılmıştır. Bu dönemde elde edilen safran miktarı ise

yalnızca 500 kg dır. Bu miktar

ülke gereksinimini karşılayamadığı için

1923 yılından itibaren Avrupa ülkelerinden ithal edilmeye başlanmıştır.Safranın yıllık yurt içi tüketimi 1000 kg kadardır.
Geçmişte safranın Ülkemizde yetiştirildiği yerler

başta Safranbolu olmak üzere İstanbul

Tokat

İzmir

Adana ve Şanlıurfa’dır. Safranbolu’da 40 kadar köyde safran yetiştirildiği kaydedilmiştir. Bugün ülkemizde safran yetiştiriciliği

yalnızca Safranbolu’da Davutobası (dört aile)

Yörük (bir aile)

Aşağıgüney (bir aile) Köylerinde olmak üzere üç köyde

4310m2 alanda devam ettirilmeye çalışılmaktadır. Toplam üretimimiz 2004 sezonunda 7-10 kg arasında tahmin edilmektedir. Böylece dünya safran ticaretindeki önemli yerimizi kaybettiğimiz gibi

yurt içi üretim tüketimimizi karşılayamadığı için safran ithal etmek durumundayız.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Safran Çiçeği Hangi Renktir?	ebush	Genel Kültür Paylaşımlarınız	0	27-03-2013 11:26
Konja Bitkisi Nedir ?	aydanporsuk1	Diyet Tarifleri, Zayıflama ve Sağlıklı Beslenme	0	23-09-2011 01:43
SAfran Bitkisinin YArarları	elif	Alternatif Tıp	0	10-09-2010 11:39
Akgünlük Bitkisi Nedir?	elif	Alternatif Tıp	0	30-08-2010 01:07
Meyvalı safran pilavı	rüzgar	Pilavlar	0	17-03-2008 07:22

28-05-2013, 10:01	#1 (permalink)
elif	Safran Bitkisi Nedir-Safran Bitkisi Ne İşe Yarar Safran Bitkisi Nedir-Safran Bitkisi Ne İşe Yarar Çok değil zamanımızdan yüzyıl öncesine kadar Safranbolu’da 40 köyde safran üretiminin yapıldığı bilinmektedir. Hatta Safranbolu isminin safranı bol veya safran şehri anlamına geldiği İlçenin ismi söylenirken ilk akla gelen şeylerden biridir. Zaman içerisinde boya teknolojisi ve ilaç sanayi indeki gelişmeler fiyatının pahalı olması tüketimin iyiden iyiye azalmasına neden olmuştur. Günümüzde Safran tarımı Devlet destekli projeler ile yaşatılmaya çalışılmaktadır. Safran çok eskiden beri yetiştirilen önemli bir ilaç baharat ve boya bitkisidir. Ancak ekim alanı son yıllarda “hiç yok” denecek kadar azalmıştır. Safranın tarihsel ve ekonomik olarak çok önemli iki özelliği bulunmaktadır. Tarihsel özelliği şirin ilçemize ismini vermiş olmasından ileri gelmektedir. Ekonomik özelliği ise dünyada çeşitli endüstri dallarında çok geniş kullanım alanı bulunan en pahalı baharat olmasıdır. Dolayısıyla safranın tarihçesi morfolojisi tarımı hasat edilmesi hasat sonrası işlemleri ve ekonomik değeri üzerinde durularak tanıtımının yapılması büyük önem kazanmaktadır. Bugün dünya piyasalarında safranın gramı altının gramına eşdeğer tutulmaktadır. Safran yetiştiren ve ürününü ihraç eden ülkeler önemli oranda döviz girdisine sahip olmaktadır. Safranın özellikle ilaç ve gıda endüstrisinde çok geniş kullanım alanı bulunmaktadır. Kanser araştırmalarında bazı kanser türlerine karşı ümit var bulunduğu için safran geniş çapta denemelerde kullanılan bir madde durumundadır. Kullanım alanları göz önüne alındığında dünyada safrana talebin yüksek olduğu anlaşılmaktadır. Ancak safran ekim alanlarının sınırlı olması nedeniyle elde edilen ürün talebi karşılayamamaktadır. Safranın ekonomik değerinin çok yüksek olması ve dünyadaki talebin fazla oluşu safran tarımını önemli duruma getirmektedir. Geçmişte geniş alanlarda safran yetiştirilmiş bulunan ülkemizde unutulan tarımın tekrar canlandırılması ve çiftçilerin desteklenmesi ülkemiz ekonomisi için büyük kazanç olacaktır. Safran’ın Tarihçesi:Bazı literatür verilerine göre safranın vatanının Anadolu ve Doğu Akdeniz çevresi olduğu bazı kaynaklara göre ise safranın Anadoluya Orta Asya’dan göç eden Türkler tarafından getirildiği belirtilmektedir. Homeros ve Hipocrates safranın çağlar boyunca İran ve Hindistan’ın Keşmir Bölgesinde yetiştirildiğini kaydetmektedirler. Moğollar safranı Çin’e Araplar İspanya’ya ve Haçlılar Batı Avrupa’ya tanıtmışlardır. Eski Yunan Roma ve Mısır uygarlıklarında safran boyama parfüm ilaç ve yemek pişirme gibi amaçlarla kullanılmıştır. Kleopatra’nın safrandan üretilmiş parfüm kullandığına ait kayıt düşülmüştür. Orta-Doğu’da en az 4000 yıldan beri aromatik tatlandırıcı parfüm boya ilaç ve hatta bir aphrodisiac olarak kullanılmak üzere safran yetiştirilmiştir. Öyle olmuştur ki safran zaman zaman altın ile eşdeğer tutulmuştur. Safran Hititliler döneminden beri Anadolu’da bilinen ve ilaç olarak kullanılan bir drogdur. Yunanlılar döneminde İzmir yöresinde yetiştirilmiştir. Osmanlılar döneminde de önemini korumuş ve 1858 Yılında 9705 kg. safran İngiltere’ye satılmıştır. Yirminci yüzyılın başlarında işgücü yetersizliği ve ekonomik güçlükler nedeniyle ekimi ve üretimi çok gerilemiştir. 1913 Yılında yalnızca Safranbolu ve Şanlıurfa’da safran tarımı yapılmıştır. Bu dönemde elde edilen safran miktarı ise yalnızca 500 kg dır. Bu miktar ülke gereksinimini karşılayamadığı için 1923 yılından itibaren Avrupa ülkelerinden ithal edilmeye başlanmıştır.Safranın yıllık yurt içi tüketimi 1000 kg kadardır. Geçmişte safranın Ülkemizde yetiştirildiği yerler başta Safranbolu olmak üzere İstanbul Tokat İzmir Adana ve Şanlıurfa’dır. Safranbolu’da 40 kadar köyde safran yetiştirildiği kaydedilmiştir. Bugün ülkemizde safran yetiştiriciliği yalnızca Safranbolu’da Davutobası (dört aile) Yörük (bir aile) Aşağıgüney (bir aile) Köylerinde olmak üzere üç köyde 4310m2 alanda devam ettirilmeye çalışılmaktadır. Toplam üretimimiz 2004 sezonunda 7-10 kg arasında tahmin edilmektedir. Böylece dünya safran ticaretindeki önemli yerimizi kaybettiğimiz gibi yurt içi üretim tüketimimizi karşılayamadığı için safran ithal etmek durumundayız. Takip et: @bakimliyiz

< - Bakimliyiz.Com Bilgilendirme - >

Değişiklikleri göz ardı et

Hızlı Cevap

Safran Bitkisi Nedir-Safran Bitkisi Ne İşe Yarar

Benzer Konular