bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GENEL KÜLTÜR > Genel Kültür Paylaşımlarınız

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 31-10-2013, 10:03   #1 (permalink)
Я
 
Я - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Besinleri Koruma Yöntemleri Nelerdir?

Besinleri Koruma Yöntemleri Nelerdir? - Yediğimiz Besinleri Koruma Yöntemleri - Yiyecekleri Koruma Yöntemleri

1. Kurutma Yöntemi
2. Tuzlama
3. Konserve Yapma
4. Şekerle Koruma
5. Soğutma
6. Pastörizasyon
7. Koruyucu Katkı maddesi Kullanma
8. Besinleri Gömme
9. Vakumlama

1. Kurutma Yöntemi

Bu yöntemle besinler güneş ışığında veya fırında sıcaklık etkisiyle kurutulur. Besinlerin içindeki su buharlaşır. Bu sayede bakteri ve mantarlar oluşamaz. Besinleri 1 yıl kadar koruyabilen bu yöntem eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Elma kayısı patlıcan biber fasulye incir üzüm gibi sebze ve meyveler bu şekilde saklanabilir. Et ve balık da kurutulabilmektedir.

2. Tuzlama

Bu yöntem kurutma yöntemine benzer şekilde çalışır. Besinlerin içindeki su tuzun etkisiyle dışarı çıkar. Ayrıca tuzlu ortamlarda mikroplar yaşayamaz. Bu da besinlerin bozulmasını önler. Peynir et balık zeytin turşu yapılan yiyecekleri saklanmasında tuzlamadan yararlanılır.

3. Konserve Yapma

Sebze ve meyvelerin saklanmasında kullanılır. Temizlenen sebze-meyve haşlanır. Sonra tuzlu ya da şekerli su eklenerek kavanoz veya teneke kutuda saklanır.

4. Şekerle Koruma

Reçel marmelat ve jöle yapılarak korunan gıdalarda şeker kullanılır. Bol şekerli ortamda mikroorganizmaların çoğu yaşayamaz. Yine de bazı mantarlar reçeli bozabilir. Bu nedenle reçel kavanozlarının ağzı sıkıca kapatılmalıdır.
çilek ayva elma portakal incir vişne gül vb. reçeli yapılmaktadır.

5. Soğutma

Besinler sıcak ortamda kolayca bozulurlar. Bunun nedeni mikroskobik canlıların sıcakta kolayca çoğalabilmesidir. Bu nedenle besinlerin çoğu buzdolabında saklanarak 1-2 hafta tazeliğini koruyabilir. Buzdolabında besinler 3-4 ºC’ta saklanır.
Besinleri dondurarak saklamak için derin dondurucular kullanılır. -18ºC’ta et sebze meyve gibi gıdalar bir yıl kadar saklanabilmektedir.

6. Pastörizasyon

Süt gibi besinleri önce yüksek sıcaklığa kadar ısıtıp sonra tekrar normal sıcaklığa getirilmesiyle yapılır. Pastörize süt bu şekilde üretilir.

7. Koruyucu Katkı maddesi Kullanma

Besinlerde bakteri ve mantar gibi mikroskobik canlıların oluşmasını engellemek için kimyasal madde kullanılmasıdır. Bisküvi sucuk salam asitli içecek gibi ürünlerin büyük çoğunluğunda kullanılır. Amaç ürünün raf ömrünü uzatmak yani satılıncaya kadar bozulmadan kalabilmesini sağlamaktır.
Katkı maddeleri doğal olmadıkları için sağlık için zararlı olabilmektedir. Bu nedenle katkı maddesi kullanılan ürünleri tüketmekten kaçınmalıyız.

8. Besinleri Gömme

Patates elma kestane karpuz gibi gıdalar toprağa kazılan kutular içine saman ot gibi malzemelere sarılarak bırakılır. Eski çağlarda kullanılmıştır.

9. Vakumlama

Vakumlama havanın emilmesi anlamına gelmektedir. Havasız ortamda mikroplar genellikle oluşamaz. Bu da besinlerin raf ömrünü uzatır. Kavanoz bebek mamalarında ve bazı kurutulmuş gıdalarda kullanılır. Buzdolabına bırakılan gıdalar vakumlu poşetlerle saklanırsa daha uzun süre taze kalırlar.


Я isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 02-05-2016, 09:39   #2 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Süper olmuş çok işime yaradı


 

Alt 02-05-2016, 09:40   #3 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Face21 Fen

süper olmuş çok işime yaradı


 




Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Besinleri Koruma Yöntemleri Nelerdir?

Besinleri Koruma Yöntemleri Nelerdir? konusu, GENEL KÜLTÜR / Genel Kültür Paylaşımlarınız forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: besinlerin bozulmadan saklama yöntemleri maddeler halinde yazınız, besinleri saklama yöntemleri nelerdir kısaca, besinleri mikroskobik canlılardan korumak için hangi yöntemler kullanılır, besinlerin saklamak için kullanllan yontemle r nelerdir, besinleri koruma yöntemleri, besinleri mikroskobik canlılardan koruma yöntemleri, besinleri saklama yöntemleri maddeler halinde, besinleri saklama yolları nelerdir, besinleri mikroskobik canlılardan korumak için hangi yöntemler koruyabiliriz, besinleri mikroskobik canlılardan koruma yöntemleri nelerdir, besinleri mikroskobik canlılardan korumak için hangi yöntemler kullanılır ve nasil kullanilir, besinlerin saklama yolları nelerdir, eski çağlarda besinleri saklama şekilleri, besinlerdeki kimyasal maddeler den korunma yolları, besinleri korumak için neler yapılmalıdır,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Yaz aylarında göz sağlığını koruma yöntemleri daywest Göz Hastalıkları 0 17-06-2012 12:41
Tazeliği Koruma Yolları Nelerdir elif Genel Kültür Paylaşımlarınız 0 04-03-2012 07:44
Bebekleri bulaşıcı hastalıklardan koruma yöntemleri daywest Bebek Hastalıkları 0 18-12-2011 11:57
Çocukları Güneşten Koruma Yöntemleri Nelerdir? elif Çocuk Sağlığı ve Eğitimi 0 12-06-2011 07:32
Bu Besinleri Tüketenlerin Kızı Oluyormuş sahranil Haberler 3 03-01-2011 04:51

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 07:38 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats