bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GENEL KÜLTÜR > Genel Kültür Paylaşımlarınız

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 03-03-2012, 10:47   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Börek için yufka nasıl açılır

Börek için yufka nasıl açılır

Börek için yufka nasıl açılır

Yufka yufka açmasını bilenler için çok basit öğrenmek isteyenler için çok zor görünen bir el becerisidir. Anlatılarak veya yufka açan birini seyrederek öğrenme imkanı çok zor. Fakat yufka açmak için bazı temel bilgileri edindikten sonra işi pratik yaparak çözmek çok kolay. Kendim tariflerini verdiğim kete ‘gözleme’ ve yufka bazlamaları yapa yapa öğrendim. Özellikle kete yapmak bu işin en kolay yolu. Gerek hamurunun özelliği gerekse yufkasının kalın olması yufka açmayı öğrenmek isteyenler için ideal bir kurstur.

Yufka açmanın inceliklerine gelince yüksek randımanlı tabir edilen börek ve baklava hamurları için üretilen un kullanılarak hamur yoğurulacak. Yoğurulan hamurdan ihtiyacınıza uygun büyüklükte parçalar kopartılacak. Bu parçalar hiç un kullanılmadan avuç içinde döndüre döndüre pürüzsüz beze yapılacak. Bir miktar unla birlikte beze yufka açılacak zemin üzerine konulacak. El ile beze üzerine bastırılarak beze yassılaştırılacak. Önce merdane bezenin tam orta yerine konulacak ve ileri geri hareketle beze yassıltılacak. Zaman içerisinde kazanılacak el becerisi ile merdane hareketleri bezeyi kendi etrafında döndüre döndüre büyütecek.

Beze tatlı tabağı büyüklüğüne ulaştığında merdanenin görevini oklava alacak. Beze üzerine un serpilecek ve oklava resimde görüldüğü gibi açılmış beze üzerindeki dik çizgi yönünde döndürülerek hareket ettirilecek. Oklavanın ikinci hareketinde konumu resimde görünen sol yandaki açısal çizgiye paralel olacak. Saat üzerindeki 6 rakami ile 8 rakamı arasındaki açıklık oklavanın hareketinde püf noktasıdır. Bu açıyı sağlamak için ya hamur döndürülecek ya da oklava o konuma getirilecek. Hamuru açarken ilk başlarda hamuru o açıklıkta döndürebilirsiniz. Hamur çapı büyüdüğü vakit oklavanın o açıklıkta konumlanması gerekir.
Açılan hamur oklavaya sarılarak tek yönlü hareketlerle ve oklava konumunu değiştirerek hamuru istediğiniz büyüklükte yufka olarak açabilirsiniz. Bezelerin yuvarlak ve düzgün açılmasının en önemli şartı oklavanın her seferinde resim üzerindeki açı kadar pozisyon almasıdır.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Börek için yufka nasıl açılır

Börek için yufka nasıl açılır konusu, GENEL KÜLTÜR / Genel Kültür Paylaşımlarınız forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Yufka nerde nasıl saklanır elif Genel Kültür Paylaşımlarınız 0 03-03-2012 10:36
Com uzantılı siteler nasıl açılır elif Genel Kültür Paylaşımlarınız 0 15-02-2012 10:27
Su böreği için yufka nasıl açılır? elif Kekler - Pastalar - Börekler 0 02-02-2012 06:44
ISO Uzantılı Dosya Nasıl Açılır? Я Teknik Destek Bölümü 0 10-10-2011 11:04
Tıkanmış bir klozet nasıl açılır ? Bkmlyz Faydalı Bilgiler, Püf Noktalar 0 12-09-2008 09:57

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 05:01 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats