![]() | #1 (permalink) |
| ![]() İyi bir mangalın incelikleri nedir Mangalda pişirilen etin o eşsiz tadı damaklarımızı şenlendirmeden önce bu işin inceliklerini öğrenmek için Özgür Özkan’a kulak kabarttık. “Kömürün yanına meşe yaprakları atarsanız çıkartacağı duman hem lezzet hem de renk verir. Mesela ![]() ![]() Açık havada yapılan bir mangal hayal edin; pişen etlerin kokusu burnunuza geldi mi? İşte bu koku ve lezzete ulaşmak için ilk şartınız mangalı doğru yakmak ve etin lezzetli olması. Unutmayın ki kömürün ısısı ![]() ![]() ![]() Mangalın ısısını etin türüne göre ayarlayın Mangal alırken döküm olmasını tercih edin. Çünkü döküm çelikten daha çok ısınır. Özellikle kalın bifteklerde yüksek ısıya ihtiyacınız olacak. Pişireceğiniz etin türüne göre mangalın ısısını ayarlamanız gerek. Mangal yakarken fark yaratmak isteyenlere Özgür Şef’in tavsiyesi ![]() ![]() ![]() ![]() Et sert ise şaraba ya da yoğurda yatırın Bir diğer önemli konu ise et seçimi. Etin üzerine biraz yağ ve tuzla masaj yapıp ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tavuk ve et aynı ızgarada pişmez Önce tavuk pişirecekseniz ![]() ![]() ![]() Pişme derecesini anlamak için parmak kullanın Etin en ideal pişme derecesini anlamak için ![]() ![]() |
![]() |
Seçenekler | |
Stil | |
İyi bir mangalın incelikleri nedir konusu, GENEL KÜLTÜR / Genel Kültür Paylaşımlarınız forumunda tartışılıyor.
| ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevap | Son Mesaj |
Sir ağdanın incelikleri nelerdir? | elif | Güzellik Önerileri | 0 | 13-03-2011 06:14 |
Mayonezin incelikleri.. | mormavi | Genel Bilgiler | 0 | 11-05-2010 09:12 |
Et Pisirmenin incelikleri | mormavi | Faydalı Bilgiler, Püf Noktalar | 0 | 04-05-2010 12:06 |