bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GENEL KÜLTÜR > Genel Kültür Paylaşımlarınız

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 04-03-2012, 06:12   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Sebzeleri taze tutmak için 5 öneri Nedir

Sebzeleri taze tutmak için 5 öneri Nedir

Taze sebze ve meyvelerin nasıl saklanması gerektiğini bilmemek birçok gıdanın çöpe atılmasına sebep oluyor. Tabi paramızın da...

2002'de yapılan bir araştırmaya göre Amerika'da yaşayan her aile bir yıl içinde yaklaşık 213 kg gıdayı çöpe atıyor.

1. Dondurmak: Taze sebzeleri dondurarak tadından şeklinden ya da besin değerlerinden bir şey kaybetmeden uzun süre saklayabilirsiniz.

Sebzeleri dondurucuya taze olarak demet demet koymamalısınız. Öncelikle besin değerlerini ve lezzetini koruması için onları sarartmalısınız. Sebzeleri sarartmak için yarım kilogram sebze için yaklaşık 4 litre su kaynatın. Telden sepet kullanarak sebzeleri birkaç dakika sıcak suya batırın. Sonra bir tepsiye tek kat olarak serip suları süzülüp kurutmadan önce bir dakika buzlu suda tutun. Tepsiyi dondurucuya koyun ve sebzeleri dondurun. Plastik bir poşete bağlayın ya da hava geçirmez bir kaba koyun. Pişireceğiniz zaman ise her zamanki pişirme süresinin yarısı kadar pişirin. Dondurucuda uzun süre taze kalan sebzeler arasında kuşkonmaz brokoli biberler ıspanak taze mısır ve helvacı kabağı bulunuyor. Salatalık ya da marul gibi sebzeler fazla su içerdiğinden dondurucuya koymak uygun değil.

2. Yeraltına saklayın: Patates soğan helvacı kabağı ve sarımsak gibi sebzeleri buzdolabında saklayamazsınız. Bunun yerine bu sebzeleri mutfak dolapları ve kiler gibi serin kuru ve karanlık yerlerde saklayın. Patates karanlık bölgeyi sever ışığa maruz kalırsa yeşillenecektir. Kök sebzeler uygun şekilde saklandığında aylarca taze kalır. Sebzelerinizi kilere koyarsanız fare gibi kemirici hayvanların içine giremeyeceğinden emin olun.

3. Buzdolabınızı tanıyın: Sebzeler soğuğu sever. Sebzeleri buzdolabına koymak onları komaya sokmaya benzer. Çünkü sebzeler yaşayan ve nefes alan organizmalardır. Soğuk hava bu nefes alma sürecini yavaşlatır daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Birçok buzdolabı gıdaları taze tutup dondurmamak için 2-3 derece arasında ayarlanmıştır. Sebzeler soğuğu sever ancak kutup soğuğu değil! Bu nedenle sebzeleri dolabınızın arka duvarından uzak tutun. Sebze ve meyve çekmecesi en güvenli yerdir.

Sebzeleri buzdolabına koymadan önce kalın bir plastik poşete sıkıca bağlamak onları boğarak öldürmek gibidir. Sebzelerin taze kalması için biraz havaya ihtiyacı var. Bu nedenle poşette birkaç delik açabilir ya da hava giren bir çantada saklayabilirsiniz. Mantarlar plastik poşette daha hızlı çürüyeceği için mantarları kese kâğıdında saklamalıyız. Sebzeleri temizlerseniz ya da kabuklarını soyarsanız çürüme sürecini hızlandırırsınız. Çünkü bu hareketler sebzelerin içinde hücresel değişime neden olur. Aşırı rutubet sebzelerinizi ıslatır bu nedenle kullanana kadar yıkamadan ve bütün olarak saklayın. Yıkarsanız da güzelce kurulayın.

4. Etilene dikkat edin: Toplandıktan sonra olgunlaşmaya devam eden meyve sebze ve çiçekler etilen gazı açığa çıkarıyor. Etilen gazı olgunlaşma yaşlanma ve çürümeyi hızlandırıyor. Bu nedenle aldığınız tüm ürünleri birlikte dolaba koyarsanız hassas sebzelerin ölümüne sebep olursunuz. Bazı etilen üreten meyveler: Kayısı muz nektarin kavun armut domates ve erik. Buna karşılık etilen gazına karşı hassas olan bazı sebzeler ise şöyle: Kuşkonmaz brokoli havuç salatalık lahana taze fasulye marul biber ve kabak.

5. Akıllı alışveriş: Sebzelerinizi çürümeden taze tutmanın en kolay yolu akşam yemeğinde kullanmadan en fazla birkaç gün önce satın almaktır. Alışverişe pazar günü öğleden sonra çıkarsanız haftanın sonuna kadar aldığınız ürünler bozulur. En taze sebzeleri aldığınızdan emin olun ve kullanmadan sadece birkaç gün önce gidip alışveriş yapın. Fazla sebze aldığınızda alışverişinizde eve getirirken ve yerken stratejik olmalısınız. En iyisi sebzeleri alıp eve getirdikten hemen sonra onları uygun şekillerde saklamak. Haftalık menü planladığınızda öncelikle çabuk bozulabilen gıdaları pişirin. Hızlı bozulan sebzeler içinde kuşkonmaz brokoli mısır ve mantar yer alıyor. Havuç soğan ve pancar daha uzun süre dayanabiliyor. Salatalık biber ıspanak ve kabak gibi sebzeler de çok uzun süre bekleyen gıdalar arasındadır.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Sebzeleri taze tutmak için 5 öneri Nedir

Sebzeleri taze tutmak için 5 öneri Nedir konusu, GENEL KÜLTÜR / Genel Kültür Paylaşımlarınız forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Başı tutmak deyiminin anlama nedir elif Türkçe ve Edebiyat 0 18-01-2012 11:05
Oruç tutmak için kolaylıklar Я Ramazan ve Oruç 1 31-07-2011 01:36
Oruç tutmak kimler için sağlıksız olabilir? Я Ramazan ve Oruç 0 29-07-2011 02:57
Beynimizi zinde tutmak için daywest Sağlığımız 0 26-12-2010 01:24
Gunluk Tutmak Nedir? mormavi Türkçe ve Edebiyat 0 27-02-2010 07:21

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 12:47 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats