bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GENEL KÜLTÜR > Genel Kültür Paylaşımlarınız

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 04-03-2012, 07:35   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Hangi Yemeğe hangi ot ve baharat atılır?

Hangi Yemeğe hangi ot ve baharat atılır?

Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin’de Hindistan’da ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu "İpek Yolu" diye bildiğimiz ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa’ya taşınmıştır. Bu transit ticaret nedeniyle ülkemiz insanı da baharatlarla tanışmış ve bunları uzak doğu kadar olmasa bile geniş biçimde kullanmaya başlamıştır.

Otların bir kısmı ise ülkemizde üretilmekte bir kısmı ise ithal edilmektedir. Otlar da baharatlarla birlikte yemeklerimizi tatlandırmakta kullanılmaktadır. Aynı şekilde ot ve baharatlar balık ve sair deniz ürünleri yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bu nedenle ot ve baharatların kısa tanımları ile kullanıldığı deniz yemeklerini aşağıda sunmaya çalışacağız. Burada yalnız Türk mutfağındaki değil bulabildiğimiz kadarıyla bütün Dünya mutfaklarındaki kullanımlar esas alınmıştır.

Fesleğen: Yengeç istakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan yemeklerde.

Defne yaprağı: Bilumum balık buğulamalarında haşlamalarda balık şişte

Keraviye: Buğulama haşlama ve dolmalarda

Zencefil: Şark usulü bütün balık yemeklerinde kavurmalarda istakozda sos yapımında midyede

Köri: Uzakdoğu balık yemeklerinde zencefile alternatif olarak (zaten içinde zencefil vardır)

Mercanköºk: Balık yanında sunulan tereyağında soslarda ve dolmalarda

Hardal: Toz halinde güveçlerde yapılmış olarak yengeçle

Muskat: Yengeç ve istakozla

Nane: Balık ızgaralarda balık çorbasında jumbo karides tavada

Paprika: Dolma ve güveçlerde

Maydanoz: Balık yanında sunulan tereyağındasoslarda (özellikle limon sosunda) dolmalarda

Karabiber-beyaz karabiber (tane ve toz): Bütün balık ve deniz ürünü yemeklerinde marine etmek ve tatlandırmak için

Kırmızı biber (toz veya pul): Buğulama ve haşlamalarda çorbalarda güveçlerde

Adaçayı: Dolma ve güveçlerde

Kekik: A.B.D.’de bütün deniz ürünleri ile birlikte

Tarhun: Fırın ve soslu balık yemeklerinde

Biberiye: Tadı nispeten yavan olan balıkların fırın soslu fırın kavurma ve yahnilerinde

Sarımsak: Buğulamalarda soslarda kavurmalarda çorbalarda zeytinyağlı soslarda

Ceviz: Tarator ve benzeri soslarda

Badem: Cevizin kullanıldığı yerlerde alternatif olarak

Kapari: Turşu halinde buğulamalarda


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Hangi Yemeğe hangi ot ve baharat atılır?

Hangi Yemeğe hangi ot ve baharat atılır? konusu, GENEL KÜLTÜR / Genel Kültür Paylaşımlarınız forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: kavurmaya hangi baharatlar atılır, yemeğe baharat ne zaman atılır, baharat yemeğe ne zaman atılır, kavurmaya ne tür baharatlar atılır, yemeklere baharat ne zaman atılır, kavurmaya hangi baharat, baliga hangi baharat atılır, zencefil baharatı hangi yemeklerde kullanılır, karides hangi baharat atılır, kavurmaya hangi bahatlratlar atilir, balığa hangi baharat atilir, kavurmanın içine hangi baharatlar atılır, nane yemeğe ne zaman atılır, tava yemegine hangi baharatlar atilir, guvece hangi baharatlar atilir,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Tarihte ilk olarak seneyi 12 aya hangi uygarlık ve hangi amaçla bölmüştür? Я Genel Kültür Paylaşımlarınız 0 28-09-2011 08:19
Hangi Vitamin Hangi Besinte Bulunur? - Vitaminlerin Faydaları Nelerdir? elif Sağlığımız 0 30-04-2011 11:03
Hangi baharat hangi yemeklere yakışır `»HicЯet GeLini«´ Püf Noktalar 2 19-12-2010 01:20
Sağlığımı korumak için hangi yaşta hangi testi yaptırayım? Bakimliyiz Hürriyet / E - Kolay / Sabah Sağlık 0 09-06-2008 01:50
Sağlığımı korumak için hangi yaşta hangi testi yaptırayım? Bakımlı Kadın Hürriyet / E - Kolay / Sabah Sağlık 0 06-05-2008 03:00

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 09:26 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats