bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GEZELİM, GÖRELİM, ÖĞRENELİM > Adım adım Türkiye > Gurme

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 18-04-2010, 05:46   #1 (permalink)
 
mormavi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Cinaralti Cay Simit Muhabbeti

İstanbul’un asırlık çınar ağaçları altında çayınızı yudumlayıp memleket meselelerini masaya yatırmak istemez misiniz? Araştırmacı karıştırmacı gazeteci arkadaşımız H. Salih Zengin sizin için çınar altı çay bahçelerini dolaştı.

Peş peşe içtiği çaylardan mı çınar ağacının gölgesinden mi bilinmez ortaya demli mi demli bir sosyal tespit döktü. İçebilene aşk olsun...

Lafın belini kırmak geyiğin boynuzunu çıkarmak bizim ahalinin işi. Hele bir de yaşlı bir çınar ağacı varsa tamamdır. Etrafına alçak tabureleri dizip önüne de iki ince belli bardak tavşan kanı çayı koydun mu memleket de kurtarırsın güneş enerjisiyle çalışan nükleer santral de kurarsın. Her meselenin kuyruğuna düğüm atıp kafayı boşta döndürmenin ocağıdır çınar altıları. İki tabureye oturmuş (birini kendi diğeri ayağı için kullanmak gelenektendir) tatlı tatlı laf veren yurdum insanını İstanbul’un orta yerinde de bulursun Anadolu’nun en ücra kasabasında da. Her cinsten insanın cem olduğu bu yerlerin adı da kat’î surette ‘Çınar altı Kahvesi’ olur. İşi biraz büyüterek çay yanında tost neyim servis eden yerler ilaveten ‘Çınar altı Aile Çay Bahçesi’ demeye hak kazanır. Manavda biber kalmadığı için sinirlenip domateslere kurşun sıkan da burada soluklanır üç ay önce parasını soyduğu banka şubesine gidip hesap açtırırken yakalanan da. El yordamıyla yoklasan içinden üç tane binalarının yangın merdivenini ahşaptan yaptıranına da rastlarsın. Bu işin geyik taifesi.

Kültür tarafı bambaşka. Piposunu tüttüren serbest bıyıklı bir civanmert at kuyruğu yaptığı saçlarını çekiştire çekiştire pozitivizme bağlılık anlamında Marksizm öncesi sosyalizmlerin http://sozluk.sourtimes.org/show.asp?t=utopik+sosyalizm ütopikliğinden dem vurarak çayını yudumlar. Siz ‘noluyorum lan nerdeyim ben?’ demeye kalmadan bir diğeri insanlığı önceden belirlenmiş yapısal senaryoların uygulayıcıları düzeyine indirgemesi açısından anti-hümanist yaklaşımın ontolojik düzeydeki algısından girer lafı değerlerden bağımsız bir bilim idealini anglosakson geleneğinin bir ütopyasına dayar. Önündeki kuru simit ve bir bardak çayla yutkunur kalırsın. Dağıl gitsin...

Genç şairlerden oluşan bir grubun masasına komşu olmuşsan ve bir parça da şiire yönelik data tabanın varsa eh bir parça şanslı sayılırsın. Bizim ahali enter tuşuna çok basmakla uzun ve iyi şiir yazıldığına inandığından şiir muhabbetine özel ilgi gösterir. Hiç olmadı yan masadan duyduğun “Şiir belli bir sorunsal içermeyen duyguların betimlediği bir aporia durumunun ortaya çıkardığı çözümsüzlüğün ve çıkışsızlığın sözsel dizgesi değildir.” cümlesine ‘Haaa’ diye tepki verme cesareti bulursun.

Sosyoloji biliminin işe yaramadığı tek nokta bu çınar altı kahveleridir bana kalırsa. Buraya takılan insanların ruh dünyalarını çözmek için kırk bardak çay içsen nafile. Eğer sosyoloji bilimi günün birinde bu kahvelere takılanları punduna getirebilirse işte o zaman kendisine bu ülkede neden sosyal patlama yaşanmadığına dair lazanya hamuru gibi uzatılabilecek bir mevzuu edinmiş olur. Cesareti olan hızlandırılmış çınar altı sohbetlerine katılabilir.

=Rand(10099) yaz enter’a bas!

Neyse benim sosyologluğumun kaç karat olduğunu tartışacak değilim. Gördüğümü yazıyorum. İstanbul’un bütün çınar ağaçlarının altına sotelenmiş kahveleri bir gün içerisinde dolaşmış ve bu süre içerisinde 19 bardak (ki bunun dokuz tanesi öksüz doyuran cinsten ajda bardağı) çayı mideye yuvarlamış birisi olarak söz söyleme hakkım olmalı. Ne oluyorsa o çınar altlarında oluyor. Memleket de orada kurtarılıyor dünya da. Siyasette var şiir de Çin işi olimpiyatlardaki çakma gösterilerde. Geyik de orada kültür de. Gerçi bu çınar altlarında eskisi gibi ampullere dayalı geleneksel süsleme biçimi yok ama plastik sandalyelere mahkum olmamış ahşap iskemleleriyle sizi sıcacık bir çaya davet eden bir hoşluk mevcut. Kadın-erkek çoluk-çocuk cümbür-cemaat entel-dantel kimi ararsan buralara yolu düşüyor. İngiliz için ‘pub’ Fransız için ‘cafe’ neyse İstanbullu için ‘çınar altı’ da o demektir. Lafımın kuyruğunu Ahmet Hamdi Tanpınar benzeri cümlelere bağlamaya çalıştım ama tutturamadık. Bari bir kahvede kulak kabartırken duyduğum teknolojik bir testi sizinle paylaşayım da işiniz görülsün. Hemen şimdi bilgisayarınızda bir word dosyası açıp =rand(10099) ya da =rand(20099) yazın ve enter tuşuna basın. İnanın ekranınıza gelen sayfalarca yazıyı Bill Gates gelse açıklayamaz. Eminim ki bunun cevabı herhangi bir çınar altı kahvehanesinin müdaviminde mevcuttur. Öğrenir öğrenmez sizinle paylaşacağım.

Emirgan Çınar altı Çay Bahçesi
Emirgân’ın meşhur çınaraltı çay bahçesi 1854’ten bu yana var. Ünlü edebiyatçıların toplandığı bu mekan her gün edebiyat tartışmalarının yapıldığı bir kültür merkezi imiş. Yahya Kemal Necip Fazıl İsmail Hakkı Uzunçarşılı Behçet Kemal Faruk Nafız Çamlıbel Celal Bayar burasının müdavimlerinden bazıları. Buradaki tarihî çınarların altında şimdi dört tane çay bahçesi sebilhane bardağı gibi sıralanmış. Dışarıdan simit ve kahvaltılık getirmek mümkün ama kahvehanelerde her tür yemek yapılıyor artık. Sabah 7.00’de açılıp gecenin birine kadar açıklar. Çay 2. kahve 4 YTL. Takılanlar kozmopolit... Garson kardeşim çınarların 300 yaşında olduğunu söylüyor. Mekanın eski sahibi Mehmet Ulusal ise ‘”Mehtap Kafe’yi buraya ilk açtığımda bahçeye dört çınar dikmiştim. 1990’da İstanbul Orman Fakültesi’nden mühendisler geldi. Benim diktiğim çınarların yaşını 132 diye hesaplayıp ‘tarihî çınar’ diye kayda aldılar.” diyor. Hangisine inanırsanız artık... Ha otoparkçıya dikkat park ücretsiz olmasına rağmen para vermeyene kızıyormuş.

Üsküdar Mekân Çınaraltı
Cinaralti Cay Simit Muhabbeti Genç şair ve üniversite öğrencileri yanında Üsküdar’a yolu düşen yazar ve sanatçıların da uğrak mekanı olan ‘Mekan Çınaraltı’ içinden çınar geçen bir mekan. Öyle ki yaşlı çınarın gövdesi kahvehanenin tam içinden geçiyor. Haliyle müşteriler içeride yer kalmadığından dışarıdaki taburelere konuşlanıyorlar. Her gün sabah 7.00’den gece 02.00’ye kadar açık olan Mekan Çınaraltı’nı Boğaziçi Üniversitesi Tarih Bölümü mezunu Azad Ulutaş işletiyor. Sahile yakın olan 100 kişilik bu kahvehanenin masalarında daha çok kültürel sohbetler yapılıyor. Yeni çıkmış kitaplar ülke gündemi iç ve dış siyaset şiir ana meze. Sağ ve sol kesimden müşterileri var. Azad Ulutaş “Ramazan ayında verdiğimiz iftarlarda sağ ve sol kesimdeki insanları buluşturuyoruz. Her çınarın bir mekanı var. Çınar mekanla buluşunca anlamlı.” diyor. Üsküdar çınaraltında çay 1 tost 2 dürüm 4 YTL.

Çengelköy Tarihî Çınar altı
Cinaralti Cay Simit Muhabbeti 780 yıllık bir ulu çınarın gölgesinde bulunan kahve 1968’den beri yirmi dört saat açık. Kollarını artık taşıyamayan çınara beş metal destek yapılmış. Dışarıdan içecek getirmek yasak ama kahvaltılık getirebilirsiniz. Mekanın işletmecisi Fikret Morgül bin kişilik kapasiteye sahip olduklarını ve Kurtlar Vadisi ekibi yanında tiyatrocuların da buraya geldiğini söylüyor. Kediler ve yaşlılar da Çengelköy Tarihî Çınaraltı Aile Çay Bahçesi’nin müdavimlerinden. Çay 15 10 çeşit kahvaltı 8 YTL.

Tophane Çınar altı Cafe
Nargile fokurtularının yükseldiği 20 kadar kafenin bulunduğu Tophane’de Çınaraltı ismini alan bir kafe de bulunuyor. Yalnız burasının müşterisi biraz farklı. Bazı müşteriler tavla oynarken bazıları televizyona bazıları cep telefonlarına ya da laptop’a gömülmeyi tercih ediyor.

Beyazıt Çınar altı Kahvesi
Cinaralti Cay Simit Muhabbeti Ahmet Hamdi Tanpınar’ın İstanbul’un toprağına atılmış bir çekirdek olarak gördüğü Beyazıt Camii’nin hemen yanında bulunan Çınar altı Kahvehanesi vaktiyle kitap dostlarının şair ve yazarların buluştuğu bir mekandı. Artık kozmopolit bir kalabalığı ağırlayan bu ulu çınarın altında yine soluklanıp kitap karıştırmak antika ve teknolojik ürünlere bakmak mümkün.

Kaynak: Zaman


mormavi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Cinaralti Cay Simit Muhabbeti

Cinaralti Cay Simit Muhabbeti konusu, Adım adım Türkiye / Gurme forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Simit Dilmesi Tarifi - Simit Dilmesi Yapılışı gizem Tatlılar 0 15-11-2009 06:39
Kaşarlı Simit Tarifi-Kaşarlı Simit Yapılışı elif Hamur İşleri 2 02-10-2009 12:21
Anasonlu Simit Tarifi-Anasonlu Simit Yapılışı elif Hamur İşleri 1 24-09-2009 01:51
Yağlı Simit Tarifi-Yağlı Simit Yapılışı elif Hamur İşleri 0 22-09-2009 01:47
Simit Çorbası Tarifi-Simit Çorbası Yapılışı elif Çorbalar 0 23-06-2009 01:57

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 04:19 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats