Arabaşı Hamuru Tarifi-Arabaşı Hamuru Yapılışı

elif · 11-29-2009, 02:18 PM

Arabaşı Hamuru Nasıl Yapılır?-Arabaşı Hamuru Tarifi-Arabaşı Hamuru Yapılışı

arapaşı çorbasını cRaYz çorbalar bölümünde verdiği için sadece hamurun tarifini yapacağım arap aşı denilince genelde çorbasıyla hamuru birlikte akla gelir bazı illerimizin yöresel yemeğidir(konyayozgat vs) baklava dilimi şeklinde kesilen hamur kaşığa alınıp çorba kasesine batırılıp çorbayla birlikte yutularak yenir (çiğnenmez çiğneyene arapaşı yapma cezası verilirbuyukdis )8 kişiliktir afiyet olsun...

HAMUR İÇİN GEREKLİ MALZEME

1 Çorba kasesi un
6 kase su
yeterince kaşığı tuz

HAMURUN HAZIRLANIŞI

6 Kase suyun 3 kasesi tencereye konulur ve 1 tatlı kaşığı tuz atılarak kaynamaya bırakılır. Diğer 3 kase su ise diğer bir tarafta bir kase un geniş bir kaba konularak bu üç kase su ile iyice karıştırılarak sıvı hale getirilerek kevgirden süzülür (Kevgirden süzülmesinin nedeni unun topak kalmaması içindir) Kaynayan suyun içerisine kevgirden süzdüğümüz bu karışımı kaynayan
suyun içerisine iyice karıştırılarak yavaş yavaş karışım dökülür Karıştırma ise işlem bitene kadar devam etmelidir dikkat edilecek en önemli husus ise karışımı dökerken hızlı daha sonrada normal ve aralıksız karıştırmaya devam etmeliyiz. Karıştırma tam olmazsa hamur topaklanır ve tam netice vermez. Kaynadıktan sonra ocağı kapatıp bekletmeden su ile ıslattığımız tepsiye bu hamur dökülerek soğumaya bırakılır. Tepsiyi ıslatmamızda amaç ise hamurun tepsiye yapışmaması içindir Bu soğumaya bıraktığımız hamur yaklaşık 4- 5 saat sonra servise hazır hale gelmiş olur.

Not: Arabaşıda unun kalitesi çok önemlidir Unun kaliteli olduğunu düşünerek eğer hamur tepsiyi bırakıyorsa tam netice almışınızdır (Arabaşı genelde kış mevsiminde yapılır)

incitanesi · 11-30-2009, 04:58 PM

Kayserinin en meşhur yiyeceklerinden biridir kış gecelerinde eş dost akraba toplu halde içilir çok acı olur ama tadına doyum olmaz hamurla birlikte içilir

sahranil · 08-27-2010, 08:36 PM

zeynep niye hamurla içiliyo? hani her kayserili bu çorbayı yaptığında illa hamurudamı yapar

incitanesi · 08-27-2010, 09:45 PM

Aslında çorba bildiğimiz unla tavukla yapılan çorba ben sık sık yaparım çorbasını hamursuz yani isteyen hamursuzda içebilir
Ama hamurla içilmesi daha güzel şimdi size tuhaf giliyor ama tadı süper
Genelde kış gecelerinde içilir yemek gibi değilde geç saatlede içilir bol acılı olması şart

03-05-2011, 08:36 PM

denemenizi tavsiye ederim tadı süper oluyor.

11-22-2011, 04:04 PM

Karaman....memleketimden 1300 km uzakta ağrıdayım. dışarda kar var. karamanda olsam karı gördümmü bilirimki evde arabaşı yapılmıştır incecik hamuruyla. tabi hamursuz olmaz. bilmeyenler hamuru yiyemezler genelde.hamuru çiğnemeden kaşıkta çorbayla karıştırıp hamuru yutarsan alırsın tadını. tabi o kaşığa aldığın hamuru

tabağa düşürürsen de sofradaki herkeze arabaşı borçlanırsın. :) birdahaki arabaşı sırası sendedir yani :)

12-06-2011, 06:10 PM

bende karamanlıyımm aynen hemşerime katılıyorumm bizdede hamuru çorbaya düşüren bulaşıkları yıkar:)

02-15-2012, 03:34 PM

süper

03-11-2012, 06:16 PM

Kis mevsiminde benim ve bizim yöremizin en cok sevdigimiz yemeklerimizdendir Arabasi.Bizlerde genelde halkimiz köy odalarinda toplanir ve Sirayla Arabasi gecesi yaparlar

Acili corbasiyla Arabasi

yi yuttuktan sonra disariya cikar karda oyunlar oynarlar ve daha sonrada tekrar odaya dönülür gecmisten sohbetler yapilir.Hamurunu corbasiyla birlikte yutmayipda hamurunu cigneyene diger bir güne Arabasi yaptirma cezasi verilir.Ahhh suan olsada bir yutsam bogaz agrilarimada iyi gelir.Afyon

Disli kasabasi

Almanya

dan Z.P.

11-27-2012, 05:54 PM

Bende yozgatlıyım arabaşı meşhurdur ama ismini yanlış yazmışsınız arap aşı değil arabaşı araplarla bi alakası yok tam yemek sayılmadığı için ara-aşı denmiş günümüzede arabaşı olarak gelmiş

03-05-2011, 08:36 PM	#5 (permalink)
Kayıtsız Üye	denemenizi tavsiye ederim tadı süper oluyor. Takip et: @bakimliyiz

11-22-2011, 04:04 PM	#6 (permalink)
Misafir	Karaman....memleketimden 1300 km uzakta ağrıdayım. dışarda kar var. karamanda olsam karı gördümmü bilirimki evde arabaşı yapılmıştır incecik hamuruyla. tabi hamursuz olmaz. bilmeyenler hamuru yiyemezler genelde.hamuru çiğnemeden kaşıkta çorbayla karıştırıp hamuru yutarsan alırsın tadını. tabi o kaşığa aldığın hamuru tabağa düşürürsen de sofradaki herkeze arabaşı borçlanırsın. :) birdahaki arabaşı sırası sendedir yani :) Takip et: @bakimliyiz

12-06-2011, 06:10 PM	#7 (permalink)
Misafir	bende karamanlıyımm aynen hemşerime katılıyorumm bizdede hamuru çorbaya düşüren bulaşıkları yıkar:) Takip et: @bakimliyiz

02-15-2012, 03:34 PM	#8 (permalink)
Misafir	süper Takip et: @bakimliyiz

03-11-2012, 06:16 PM	#9 (permalink)
Misafir	Ahhh suan olsada bir yutsam. Kis mevsiminde benim ve bizim yöremizin en cok sevdigimiz yemeklerimizdendir Arabasi.Bizlerde genelde halkimiz köy odalarinda toplanir ve Sirayla Arabasi gecesi yaparlarAcili corbasiyla Arabasiyi yuttuktan sonra disariya cikar karda oyunlar oynarlar ve daha sonrada tekrar odaya dönülür gecmisten sohbetler yapilir.Hamurunu corbasiyla birlikte yutmayipda hamurunu cigneyene diger bir güne Arabasi yaptirma cezasi verilir.Ahhh suan olsada bir yutsam bogaz agrilarimada iyi gelir.AfyonDisli kasabasiAlmanyadan Z.P. Takip et: @bakimliyiz

Arabaşı Hamuru Tarifi-Arabaşı Hamuru Yapılışı

Hızlı Cevap

Arabaşı Hamuru Tarifi-Arabaşı Hamuru Yapılışı

Benzer Konular

11-30-2009, 04:58 PM	#2 (permalink)
incitanesi	*Kayserinin en meşhur yiyeceklerinden biridir kış gecelerinde eş dost akraba toplu halde içilir çok acı olur ama tadına doyum olmaz hamurla birlikte içilir* Takip et: @bakimliyiz

08-27-2010, 08:36 PM	#3 (permalink)
sahranil	*zeynep niye hamurla içiliyo? hani her kayserili bu çorbayı yaptığında illa hamurudamı yapar* Takip et: @bakimliyiz

08-27-2010, 09:45 PM	#4 (permalink)
incitanesi	Aslında çorba bildiğimiz unla tavukla yapılan çorba ben sık sık yaparım çorbasını hamursuz yani isteyen hamursuzda içebilir Ama hamurla içilmesi daha güzel şimdi size tuhaf giliyor ama tadı süper Genelde kış gecelerinde içilir yemek gibi değilde geç saatlede içilir bol acılı olması şart Takip et: @bakimliyiz

11-27-2012, 05:54 PM	#10 (permalink)
Misafir	Bende yozgatlıyım arabaşı meşhurdur ama ismini yanlış yazmışsınız arap aşı değil arabaşı araplarla bi alakası yok tam yemek sayılmadığı için ara-aşı denmiş günümüzede arabaşı olarak gelmiş Takip et: @bakimliyiz

< - Bakimliyiz.Com Bilgilendirme - >

Değişiklikleri göz ardı et

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Arabaşı Tarifi-Arabaşı Yapılışı	elif	Çorbalar	12	03-02-2010 05:10 PM
Köle Hamuru Tarifi-Köle Hamuru Yapılışı	elif	Hamur İşleri	8	12-27-2009 10:48 AM
Taş Kadayıf Hamuru Tarifi - Taş Kadayıf Hamuru Yapılışı	gizem	Tatlılar	0	11-22-2009 10:20 PM
Çıtır Pizza Hamuru Tarifi-Çıtır Pizza Hamuru Yapılışı	elif	Hamur İşleri	0	09-23-2009 12:33 PM
Fimo Hamuru ile Kolye Yapılışı	Bkmlyz	Takı Tasarımı	0	05-26-2008 08:52 PM