bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > İçkiler-İçecekler

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 15-10-2010, 04:56   #1 (permalink)
 
mormavi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Arrow Caffe Espresso

Caffe Espresso
İtalyan “Caffe espresso” için günümüzde kullandığımız kısa bir değimdir. Latincede “Expresere” sıkıştırılmış demektir. “İngiliz dilinde yazılımı “expresso” olup hızlı çabuk anlamına gelir. İtalyan dilinde “X” harfinin bulunmadığı ve orijinininde İtalyan olması nedeni ile espresso olarak kullanmak kendi Türkçemize de uyacaktır. Sözlüklerde “güçlü bir buhar basıncı ile koyu kavrulmuş kahve tozunun ekstresi ile elde edilen sert kahve” (Amerikan Heritage Sözlüğü) veya “güçlü bir buhar ile toz haline getirilmiş kahve tanelerinin ekstresi ile elde edilen kahve” (Oksford İngiliz Sözlüğü) ya da “yüksek basınç altında güçlü bir buharla özel makinalarda ince kahve tanelerinden hazırlanmış kahve” (Webster Sözlüğü) şeklinde tanımlanan espresso gerçekte “sıcak su ile çok hızlı bir şekilde ince kahve tanelerinin ekstraksiyonu ile elde edilen sert kahve türü” olarak tanımlanmaktadır. Aslında günümüzde çoğu espresso makinaları buharı direkt olarak kullanmamakta yani buhar hiçbir şekilde kahveye değmemektedir.
Corretto: Grappa konyak sambuka ve diğer içeceklerin ilave edildiği espresso’dur.
Espresso Macchiato: Yüzeye çok çok az süt köpüğü ilavesi ile elde edilen espresso’dur.
Doppio (Büyük-Double Espresso): Bir fincanda iki kat su ve kahve oranı içeren espresso’dur (two shots of espresso in one cup).
Lungo (long=uzunbüyük): Önerilen su miktarından fazla su ile yapılan espressodur. (Amerikano olarak da adlandırılır). Hatta sıcak su katılmış espresso da denilebilir.
Ristretto (restricted=kısa ve çekmiş): Anlamını üzerinde taşıyan bu tarz espresso oldukça yoğundur. Çünkü önerilen oranda kahve içermesine rağmen önerilenin tam yarısı kadar su içerir.


mormavi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Teşekkür Edenler:
Я (15-10-2010)





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Caffe Espresso

Caffe Espresso konusu, Yemek Tarifleri / İçkiler-İçecekler forumunda tartışılıyor.



Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Mekan rehberi_Testa rose caffe mormavi Gurme 0 12-10-2010 01:08

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 03:08 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats