bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GEZELİM, GÖRELİM, ÖĞRENELİM > Adım adım Türkiye > Marmara Bölgesi

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 24-07-2014, 08:16   #1 (permalink)
 
ebush - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Kocaeli yöresel yemekleri

Kocaeli yöresel yemekleri - Kocaeli'nin meşhur yemekleri - İzmit yemekleri




Yöredeki kültürel çeşitlilik ve kozmopolit yapı beslenme biçimlerinde de çeşitlilik yaratmaktadır. Tarımda çağdaş yöntemlerin kullanımı ülke genelinin üstündedir. Bu sebze üretiminde yoğunlaşmaktadır. Anadolu'da beslenme temel olarak unlulara dayanırken Kocaeli'nde sebze-meyve tüketimi öne çıkmaktadır. Karadeniz'den göçlerle karalahananın da yaygınlaştığı görülmektedir. Ancak kurutma turşu ve komposto gibi ev konserveciliği giderek azalmaktadır. Yarımca kirazı Değirmendere fındığı Kandıra yoğurdu hindi dolması ev peyniri İzmit pişmaniyesi bu yörelerin adıyla özdeşleşmiştir. Yörenin yerlileri olan Manavlar'ın köylerinde yöresel yemekler varlığını sürdürmektedir.

Bu yemeklerden bazıları;


Çorbalar:Tarhana Umaç Bulamaç

Et Yemekleri:Yahni Kavurma Tavuklu Keşkek Çiğceli Kavurma - Sebze Yemekleri: Mantar Yemeği Ebe Gümeci Mancar Yemeği( Çiçekli Mancar )

Hamur İşleri:Ev Makarnası Gözleme Cizleme (Akıtma) Lokum Mantar Böreği ÇiğceliYumurta Cevizli Börek

Tatlılar: Höşmerim ( Peynir Tatlısı) Kuru Helva Otur Fatma Tatlısı İrmik Helvası Kübe Tatlısı ve çeşitli Sarma ve Dolmalar.


Pismaniye


Kocaeli yöresel yemekleri


Pişmaniye kente özgü bir tatlı türü olarak ün kazanmıştır. Yolculuklarda İzmit'ten geçenleri önce Pişmaniye satıcıları karşılar. Kutular içinde ak pamuk görünümü veren bu tatlı ilin simgesi gibidir. Tüm yöresel şenliklerin şölenlerin de vazgeçilmez yiyeceklerindendir. Un ve şekerden yapılan tatlının anavatanıysa "Eski Acemistan" olarak biliniyor. Oradaki adı "Peşmek"tir. Kocaeli'nde Pişmaniyenin bilinen ilk ustasının Kandıralı Hayri Usta olduğu söylenmektedir.

Kocaeli yöresel yemekleri

Pazara yönelik üretimi de yapımını Hayri Usta'dan öğrenen Hacı Agop adlı bir Ermeni şekerci başlatmıştır. Bir süre sonra tüm Ermeni şekerciler Pişmaniye yapımına yönelmiş Cumhuriyet sonrasında mahkeme başkatiplerinden İbrahim Çınar pişmaniyenin İzmit'te tanıtımını sağlamıştır. Hacı Agop'un oğluna Türkçe dersleri vermek için sık sık dükkana gidip gelirken pişmaniye yapımını da öğrenen İbrahim Çınar emekli olunca tümüyle pişmaniyecilik yapmıştır.


Özgün bir tatlı çeşidi olması hafifliği pişmaniyenin il dışında da aranmasını ilgi görmesini sağlamıştır. Kavrulmuş una kaynamış şekerin yedirilmesi ilk bakışta kolay gibi görülmektedir. Ancak küçük bir yanlışlıkla tüm emek ve harcamalar boşa gidebilir.

Çevrede pişmaniye adının buradan kaynaklandığı öne sürülür : "Yapan bin pişman yapmayan bir pişman". Satıcılarsa aynı tekerlemeyi yolculara yöneltmektedir : "Alan bir pişman almayan bin pişman! Pişmaniye


ebush isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Kocaeli yöresel yemekleri

Kocaeli yöresel yemekleri konusu, Adım adım Türkiye / Marmara Bölgesi forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: marmara bölgesinin geleneksel yemekleri, marmara bolgesinin yoresel yemekleri, kocaeli yöresel yemekleri, marmara bölgesi yöresel yemekleri ismi, pismaniye, marmara bölgesi yöresel yemekleri, marmara yoresel yemekleri, umaç helvası, kocaeli nin meşhur tatlısı, kocaeli yöresel yemekler bulamaç çorbası, kocaeli mantar yemeği, kocaeli yöresel bulamaç çorbası, pismanye,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Yalova yöresel yemekleri ebush Marmara Bölgesi 1 02-12-2015 08:51
Kocaeli'nin yöresel giysileri ebush Marmara Bölgesi 0 21-07-2014 12:56
Kırıkkalenin yöresel yemekleri ebush Marmara Bölgesi 0 15-04-2014 06:48
Bursa'nın yöresel yemekleri ebush Marmara Bölgesi 0 07-04-2014 01:40
Nevsehir Yoresel Yemekleri mormavi Genel Bilgiler 0 18-01-2011 04:00

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 06:38 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats