bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > GEZELİM, GÖRELİM, ÖĞRENELİM > Örf ve Adetlerimiz

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 30-04-2008, 10:19   #1 (permalink)
 
Bkmlyz - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Yozgat gelenek ve görenekleri

YOZGAT



ÖRF-ADET-GELENEK-GÖRENEKLERİ
YÖRESEL YEMEKLER:

Yöre beslenmesibüyük ölçüde buğday ürünlerineunlu yiyeceklere dayanmaktadır. Bulguryarma ve düğürcük hemen her tür yemekte ve çorbada kullanılmaktadır. Yarmabulgur ve diğer kışlık yiyecekler genellikle yazdan hazırlanır. Bunların başında "Gırmızı Pevleri" denen domates salçası"Go pahla" denen kurutulmuş taze fasulye"Çalma Pekmez ekşi" turşular meyve ve "madımak" denen madımak kurusu "Kıyma sızgıt pastırma" türü et hazırlıkları gelir. Makarnaerişte de ev yiyeceklerindendir. "Ağ kabak" (Su kabağı) tan çorba pişirilir ve kış için kurutulur. "Şalak" denen kelek turşusu yörenin özgün turşu türlerindendir. Özel günlerde "arabaşı" en çok rastlanan yemektir. Ayrıca; İlimize özgü en ünlü yemeklerinden biriside Testi Kebabıdır.
ARABAŞI
Malzemesi
Hamur için :
. 5 kg su . 650gr un (12 kişiliktir)
5 litre suyun 3 litresi ateş üzerinde kaynatmaya bırakılır. Kalan 2 litre soğuk suya 650 gr un ilave edilip mikserle çarpılarak bulamaç haline getirilir. Bulamaç haline getirilmiş hamur kaynamakta olan suya birdenbire boşaltılır. Oklava ile devamlı karıştırılarak hamur mısır patlağı gibi patlamaya başlayınca 3-4 dakika daha kaynatılıp 40 cm'lik 2 adet Sini'ye dökülüp soğutmaya terk edilir.
Çorba için :
. Tavuk veya Hindi eti (göğüs) . 5 kg su . 5 kaşık un (yağsız kavrulmuş un) . 2 kaşık salça . 1 kaşık pul biber . 150 ve 200 gr yağ
Tüm bu malzemeler çiğ olarak karıştırılıp ocağa konulur. Köpük kayboluncaya kadar pişirilerek hazır hale getirilir. İkramdan önce tikelenen et çorbaya ilave edilip bir taşım kaynatılıp servis yapılır. Soğumaya bırakılan hamur ıslak bir bıçak ile baklava dilimleri şeklinde kesilir. Tepsinin ortası çorba kasesi sığacak şekilde açılır açılan yere çorba kasesi yerleştirilir. Kesilen hamurlar kaşık üzerine yerleştirilerek çorba ile birlikte çiğnemeden yutulur.
MADIMAK
Malzemesi :
. 1.5 kg. Madımak . Bir kase yoğurt . 150 gr.Pastırma . Bir-iki diş sarımsak . Tuzbiberyağsalça
1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağsalçapastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarmısaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.
TESTİ KEBABI
Malzemesi :
. 1 adet Testi . 3 kg. Kuşbaşı et . 1 kg. Domates . 300 gr. Sarımsak . 200 gr. Sivri biber . 200 gr. Tereyağı . Karabibertuz
Doğranmış domatessivri biber ve sarımsak kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır. Yeterince tuz ilave edilir. Testi içi iyice yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme testinin içerisine doldurulur. En üste tereyağı konulur. Testinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır. Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir. İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir. Yemek piştikten sonra testi kırılarak yemek testinin içinden servis yapılır.
Testi Kebabı Yozgat Belediyesi tarafından Türk Patent Enstitüsüne "Yozgat Yöresi Yemeğidir" diye TESCİL ettirilmiştir.

YÖRESEL GİYİM:
Başkente yakınlığıYozgat giyim - kuşamı da büyük ölçüde etkilemiştir. Dokuma ve evde dikilen giysilere dayanan geleneksel giyim-kuşamın yerini hazır giyim almıştır. Geleneksel kadın giyiminde üçetek en yaygın entaridiraltına don yada büzmeli şalvar giyilir. "Delme yelek" veya "Salta" ve bunun uzun kollusu "libade" özellikle genç kızlarda yaygındır. Başapullu veya kudazıfestepelik üstüne düz ve açık renkli yazma bağlanır. Varlıklı kesimözel günlerde bele gümüş kemer bağlarayağa yün çoraplapçın kundura veya çarık giyilir. Dışarlak olarak kullanılan çarşaf daha sonra mantoya dönüşmüştür. Geleneksel erkek giyiminde; yakasız mintangeniş kollu hırka veya kolsuz salta ve yelek üst giysileri arasındadır. Çeketi andıran bol dikimli aba ve zıpka geleneksel erkek giyiminin özgün öğelerindendir. Başa kudazıfes veya eğri dolanmış kefiye giyilir. Yün çorap lapçınkunduraçarık giyimi bütünleyen öğelerdir.
HALK OYUNLARI VE FOLKLOR:

Yozgat mahalli halk oyunları açısından zengin bir potansiyele sahiptir. Orta Anadolu'nun en zengin folklor merkezi olan İlimizde; 15 ayrı kadın oyunu 50'ye yakın türkü 10'a yakın erkek oyunu ve bir çok oyun havası vardır. Milli oyunlarda kadın kıyafeti; 3 etek ve pullu festir. Kadın oyunları davul-zurna cümbüş darbuka keman ve saz eşliğinde oynanır. En çok oynanan kadın oyunları; burçak tarlası kunduralım nalinim feyli turnam darine-dariney vıy vıy ve madımaktır. Erkek oyunlarında kıyafet; derme yelek renkli gömlek püsküllü fes ve şalvardır. Erkek oyunlarından en çok oynananları; Yozgat ağırlaması Bopbili Tekayak Üçayak cemo yerli gelin çekirge aynalı ve kamalı'dır. Bunların yanı sıra kaşık oyunları çiftetelli asmalarda Üzüm loli keçeci baba vıy vıy karanfilli gelin dünür gibi oyunlar da sergilenir.
Mahalli halk Oyunlarımızı: "İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Evci Köyü Erkek Halk Oyunları Topluluğu" temsil etmektedir. Kültür ve Turizm Bakanlığı'nca 25 Eylül 2004 tarihinde Ankara'da yapılan yarışmalarda birinciliğe layık görülen bu topluluk "Yozgat Ağırlaması Bopbili Tekayak Üçayak" adlı oyunlarıyla tescillenmiştir.
Ayrıca bazı yörelerde semahlar da yaygındır. En yaygın olarak bilineni "Bozok Semahı" da denilen "Kırklar Semahı''dır.
NELERİ İLE ÜNLÜ:
Saat Kulesi Yozgat Çamlığı Ulusal Parkı Kerkenez Harabeleri (Keykavus Kalesi) Akdağ Ormanları
İL İSMİ NEREDEN GELİYOR?
İlin asıl adı "BOZOK" olup zamanla "Yozgat" olarak değiştirilmiştir. Oğuz'ların; "BOZOK" koluna mensup Türkmenlerin bu bölgeye akınıyla birlikte yöre "BOZOK" ismiyle anılmıştır. 1800'lü yıllara doğru bu ismin yanı sıra "YOZGAT" adı da telaffuz edilmiştir. "Yozgat" adının menşei konusunda ise değişiki söylentiler ileri sürülmektedir:

Bir rivayete göre Yozgat Saray Köyü'nden (bugün itibariyle kasaba) itibaren aşağıdan yukarıya doğru kat kat yükselmektedir. Bu kat kat yükselişindin ve rakımının yüksekliğinden dolayı önceleri "Yüz kat" denmiş zamanla bu isim söylene söylene "Yozgat" halini almıştır.


Bkmlyz isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Teşekkür Edenler:
Я (08-06-2010)

Alt 09-11-2010, 11:51   #2 (permalink)
Kayıtsız Üye
Avatar Yok
 
Face25 saolun

teşekkürler


 

Alt 11-11-2011, 11:05   #3 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

çok güzelmiş ama keşke yemek tarifi yazmasaydı
projem var da
ama çok güzel
TEŞEKKÜRLER


 
Alt 22-12-2011, 10:25   #4 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Yozgatı'ın yöresel çalgılarını arıyorumm ama bulamıyorum


 
Alt 22-12-2012, 03:32   #5 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

gelenek göreneklerinide koysaydınız ama işime yarada proje ödevi vardı saolun


 



Etiketler
yozgat gelenek gorenekleri

Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Yozgat gelenek ve görenekleri

Yozgat gelenek ve görenekleri konusu, GEZELİM, GÖRELİM, ÖĞRENELİM / Örf ve Adetlerimiz forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: yozgat gelenek ve görenekleri, yozgat yöresine ait yemekler, yozgat gelenekleri, yozgata ait yemekler, yozgat yöresel yemekleri, yozgat yöresinin gelenek ve görenekleri, yozgat ın gelenek ve görenekleri, yozgatın gelenek ve görenekleri, yozgat gelenek görenekleri, yozgat yöresine ait gelenek ve görenekler, yozgat ın gelenek görenekleri, yozgat yöresine ait oyunlar, yozgat ilinin gelenek ve görenekleri, yozgat yöresine ait giysiler, yozgatın adetleri,

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 01:17 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats