
Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi
Erzurum Kadayıf Dolması Malzemeleri
- 2 kilo tel kadayıf ( taze olmasına özen gösterin )
- 500 gr ceviz içi
- 10 yumurta
Erzurum Kadayıf Dolması Şerbeti Malzemeleri
- 2 kilo şeker
- 1800 ml su
- yarım limon
Kızartmak için:
Erzurum Kadayıf Dolması Yapılışı
- Tel kadayı 12 cm boyunda 6 cmeninde ele uzunca alınır ince dövülmüş ceviz içi 3 adet eklenir.
- Dolma sarar gibi sıkı ama çok sıkı olmasın şerbeti çekmez sarılır.
- Yumurtalar çırpılır dolmalar yumurtaya bulanır çok bekletilmez yumurtadan alınır ve kalan yumurta elle sıkılarak akıtılır.
- Kızgın bol yağda nar gibi kızartılır.
- Soğuk şerbete atılır 10 dakika bekletilir kaymak vb. servis edilir.
Banu Kırmızıgül
Yazıyor...
Mesleğime 2000 yılında Çırağan Sarayında başladım. Sırasıyla Cookies house pastacılık, Bakırköy Titanic Hotel, Tekfen Tower IIS Catering' de pasta chef ve Well Born Hotel'de pasta chef görevime halen devam etmekteyim.
Banu Hanım'ın Kişisel Blogu : http://kibeleninmutfagi.blogspot.com