ERZURUM KADAYIF DOLMASI TARİFİ

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi

Erzurum Kadayıf Dolması Malzemeleri

• 2 kilo tel kadayıf ( taze olmasına özen gösterin )
• 500 gr ceviz içi
• 10 yumurta

Erzurum Kadayıf Dolması Şerbeti Malzemeleri

• 2 kilo şeker
• 1800 ml su
• yarım limon

Kızartmak için:

• 1,5 litre sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Yapılışı

• Tel kadayı 12 cm boyunda 6 cmeninde ele uzunca alınır ince dövülmüş ceviz içi 3 adet eklenir.
• Dolma sarar gibi sıkı ama çok sıkı olmasın şerbeti çekmez sarılır.
• Yumurtalar çırpılır dolmalar yumurtaya bulanır çok bekletilmez yumurtadan alınır ve kalan yumurta elle sıkılarak akıtılır.
• Kızgın bol yağda nar gibi kızartılır.
• Soğuk şerbete atılır 10 dakika bekletilir kaymak vb. servis edilir.