Hatay Kaytaz Böreği Tarifi

Hatay yöresine ait Kaytaz Böreği çok lezzetli görünüyor. İşte tarifi…

Kaytaz Böreği Malzemeleri :

1 kg un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı sıvı yağ

Kaytaz Böreği İçi :
350 gr yağsız kıyma-2 soğan,
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz (arzu edilirse)
Tuz-Karabiber

Kaytaz Böreği Yapılışı

Kaytaz Böreği Yapılışı:

Un, 1 çay bardağı sıvı yağ, yoğurt tuz, karbonatla yoğurularak elde edilen hamur yarım saat dinlendirilir.

Diğer tarafta kıyma, ince doğranmış soğan, nar ekşisi, salça, tuz, karabiber, arzu edilirse ince kıyılmış maydanoz ve süneber (çam fıstığı) karıştırılır.

Dinlenerek mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve yağlanmış hamur tahtasının üstüne konur. Yumağın üstü sigara inceliğinde açılır. Uçlarından biri üstüne katlanarak tekrar yağlanıp açılır ve tekrar katlanır. Yağlanmış tepsiye dizilerek yüzlerine kıymalı harç konur. Üstüne yağ sürülerek orta ısıdaki fırında pişirilir.

Not: Hamur yerine baklavalık yufka ile de kaytaz böreği yapılır.