Bakımlıyız > Diğer>Mezgit nasıl pişirilir?

Gadidae familyasına ait olan mezgit taban yüzücü (benthopelagic) bir balıktır.10 metreden 200 metre derinliğe kadar yasayabilir. Merlangius merlangius olan turu Kuzeydoğu Atlantik’te Izlandadan Portekiz’e, Adriyatik denizi, Ege denizi, Karadeniz’de görülür. Fakat Karadeniz’de yasayan turu Merlangius merlangius euxinus’dur. Marmara ve Karadeniz’de bol, diğer denizlerimizde az rastlanır. Boyları 20 – 40 cm. olabilir. Gelincik ve Bakalyaro ile aynı türdendir. Gündüzleri yüzeylere çıkarak hamsi, sardalye vs. gibi sürü halindeki küçük balıkları avlayarak beslenir. Bölgesel şartlara göre Şubat – Mayıs arasında üreme yapar. Lezzetli eti ve her mevsimde bolca avlanılmasıyla ekonomik değeri yüksektir. İnce derisine iyice intibak etmiş yumuşak pullan mevcuttur. Mezgitin gövde yapısının başlıca özelliklerinden biri üç adet sırt yüzgeci olmasıdır, iki adet anüs yüzgeci palet biçimindeki kuyruk yüzgecine doğru uzar. Tüm yüzgeçleri dikensiz ve yumuşaktır. Kafası gövdesine orantılı büyüklükte olan mezgitin ağzı büyüktür. Çenelerinde sivri dişler bulunur. Gözleri iridir. Yanal çizgisi belirgin olup, kuyruğa doğru uzanır. Mezgit balığının sırtı grimsi kahverengi, yanlan açık kahverengi, karnı ise beyazdır. Solungaçlarının arkasında birer siyah leke bulunur. Mezgit sürüler halinde dolaşır. Yaşamını 30 – 40 metreden daha derin diplerde gezinip, besin arayarak geçirir. Balıktan çok kabuklu, yumuşakça, deniz kestanesi, solucanlar ve balık yumurtalarıyla beslenir. Mezgitin üreme kapasitesi çok yüksektir. 30 cm uzunluğunda ve yaklaşık 230 gr ağırlığında dişi bir mezgit ortalama olarak 400 000 yumurta bırakır. Eti yağsız, hafif ve kolay sindirilir. 100 gr mezgit etinde 72 kcal enerji,17.4 g protein ve 0.3 g yağ bulunur.

mezgit Mezgit nasıl pişirilir?

Pişirme Biçimi :

Tava, buğulama, haşlama.
Dönem :

Aralık, Şubat.


Görüntülenme: 12.135

12 Temmuz 2010 tarihinde, Diğer kategorisi altında, Editör tarafından yayınlandı.

Etiketler: , , , ,

YORUM YAPILMAMIŞ, ÖYLEYSE SİZ YORUMLAYIN
YORUM YAPIN
Ad soyad
E-mail
Web adresi
Follow Me on Pinterest
BURÇ YORUMLARI
Son Konular
Soru Cevap
Dantel
Galeri
Örgü
İletişim
Yer Sağlayıcı
Reklam
Gizlilik Bildirimi
Harita
Alexa
DMCA.com


Copyright 2014 Bakimliyiz.com

Kaynaklar