Bakımlıyız > Yemek Tarifleri>Yöresel Lezzetler: Erzincan Çorbası (Erzincan Aşı) Tarifi

Erzincan Çorbası

Üç gündür yarı memleketim, güzel İzmir’deyim. Çınar’ımız hayata merhaba dedi ve hepimizi bir araya getirdi. Kuzenim ablamın bebeği Çınar, 5 gün önce doğdu. Yaşamın mucizeleri yakından gözlemlemek, hepimizin gözünde aynı parıltıya sebebiyet veriyor. Şükrediyor ve hayata daha bir sıkı bağlanıyoruz.

Gelelim asıl konumuz Erzincan Çorbasına. Geldiğim ilk akşam yengem yemek masasında çorba ister misin dedi. Sıcaklarda çok çorba içemesem de gittiğin yerde yemek reddetmenin adaba aykırılığından ötürü kabul ettim. Koydular önüme Erzincan çorbasını. Çorbadan ziyade yemek gibi duruyor. İlk kaşığı ağzıma atmamla tadına bayıldım. Biraz internette araştırdım. Nasıl bir çorbadır diye… Her sitede farklı bir tarif vermişler. Valla eminim ki benim yediğim hepsinden lezzetliydi. Çünkü yengem her tarife gayet mantıklı eleştiriler getirdi. Hemen yengemi oturttum ve tarifini yazdırdım. Hala İzmir’de olduğum için kendim yapma fırsatı bulamadım ama eve gidince hemen deneyeceğim.

Erzincan Çorbası

Bu güzel çorba/yemek, Ramazan’da da sofranıza hafif ve yöresel bir tat kazandıracak. Güzelim İzmir’den sevgiler…

Erzincan Çorbası

Malzemeler (4 Kişilik)

125 gr yağsız dana kıyma

1 büyük kuru soğan

1 çorba kaşığı tepeleme kuru nane

1 er çorba kaşığı domates ve biber salçası

200 gr ev yapımı erişte (kesik erişte veya elinizle kırabilirsiniz)

1 çay kaşığı tuz

arzuya göre kırmızı pul biber

3 Çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Kıyma bir çay kaşığı tuz ile güzelce yuğrulur. Nohut büyüklüğünde yuvarlak hale getirilir. Tencereye yağ konur. Kuru soğan iri iri yemeklik soğan şeklinde doğranır. Tencerenin içine atılıp yağ ile kavrulan soğanlar hafif pembeleşmeye başlayınca içine salçalar konur. Soğanla salçalar karıştırılır. Nane ilave edilir. Biraz da nane ile karıştırılır. Üzerine 5 su bardağı su koyulur. Tuzu eklenir. Su kaynamaya başlayınca minik köfteler içine atılır. 10 dk kaynatılır ve en son içine erişteler ilave edilir. 5-10 dk sonra erişte pişince ocağın altı söndürülür. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Serviste isteğe bağlı çorbanın içine sarımsaklı yoğurt ilave edilir. Afiyet olsun.

Erişte

 




Görüntülenme: 3.815

Nurçin Yalçın

Yazıyor...
Moda ile kafayı bozmuş şahsiyet
YORUM YAPILMAMIŞ, ÖYLEYSE SİZ YORUMLAYIN
YORUM YAPIN
Ad soyad
E-mail
Web adresi
Follow Me on Pinterest
BURÇ YORUMLARI
Son Konular
Soru Cevap
Dantel
Galeri
Örgü
İletişim
Yer Sağlayıcı
Gizlilik Bildirimi
Harita
Alexa
DMCA.com


Copyright © 2008 - 2017 Bakimliyiz.com

Kaynaklar