Bakımlıyız > Yemek Tarifleri>Yöresel Lezzetler: Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği Dolması

 

Ve size Çanakkale’den süper bir lezzet. Özellikle dolma sevenler buraya. İlk İzmir’in Selçuk İlçesi’nin Şirince Belde’sinde keşfettiğim bu lezzet, dolma sevenlerin favori yemeği olacak. Kabak dolmasından bir o kadar haz etmezken, çiçeğinin bu derece lezzetli olacağı kimin aklına gelir.

Kabak Çiçeği

Tesadüfü denediğim bu lezzeti evde kendim de yaptım ve hep beraber parmaklarımızı yedik.

Şimdi tarifini vereceğim Kabak Çiçeği Dolması, hafifliği ve tadıyla  Ramazan sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi (4 kişilik)

20 – 25 adet kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
5 dal taze soğan
1 diş taze sarımsak
1 avuç dereotu

1 avuç çam fıstığı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kişniş
1 tutam kuru nane
3 adet domates
1 adet limon
İç malzemeleri hazırlayıp, pişirip, soğumaya bıraktıktan  sonra yapacaklarınız şöyle;

Kabak çiçeklerinin saplarını kesiyoruz. Bir tatlı kaşığı yardımı ile pişmiş iç malzemeyi,  çarpalamamaya özen göstererek çiçeklerin içine yerleştiriyoruz. Çok fazla iç malzemesiyle doldurursak pirinçler şişip, çiçeği parçalar. Yarısına kadar doldurduğumuz çiçeğin ağzını elimizle büzüyoruz. Tenceremizi yapışmaması için çok az zeytinyağı ile yağlıyoruz. Doldurduğumuz kabak çiçeklerini içine diziyoruz. Ateşe koymadan önce üzerinde yarım çay bardağı kadar su gezdiriyoruz. Üzerine çok az tuz ilave ediyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve çok kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Son olarak büyük ve yırtık olmayan çiçekleri seçmeniz ve iç malzemeyi pişirirken pirinçlerin sert kalmasına dikkat etmeniz gerek.  Pirinç çiçeklerle de pişeceği için çok pişip lapa olmasın. Ayrıca çok kısık ateşte pişmesi gereken dolmaları tencereye dizerken çok sıkı aralıklarla yerleştirmeyin.




Görüntülenme: 3.867

Nurçin Yalçın

Yazıyor...
Moda ile kafayı bozmuş şahsiyet
YORUM YAPILMAMIŞ, ÖYLEYSE SİZ YORUMLAYIN
YORUM YAPIN
Ad soyad
E-mail
Web adresi
Follow Me on Pinterest
BURÇ YORUMLARI
Son Konular
Soru Cevap
Dantel
Galeri
Örgü
İletişim
Yer Sağlayıcı
Gizlilik Bildirimi
Harita
Alexa
DMCA.com


Copyright © 2008 - 2017 Bakimliyiz.com

Kaynaklar