bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > Püf Noktalar

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 20-08-2013, 03:18   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Meyve ve sebzeler nasıl korunur

Meyve ve sebzeler nasıl korunur - meyveler taze sebze kayısı nasıl saklanır

Kurutulacak sebze ya da meyvenin sap çekirdek ve yaprak gibi yenilmeyen kısımları ayıklanmalıdır.
Kurutulacak sebzeler iyice yıkanmalı ve mümkünse dezenfektanlarla iyice arındırılmalıdır.
Kurutulacak malzemelerin 2-3 cm’lik parçalar halinde kesilmesi idealdir. Parçalar ne kadar büyürse kurutma işlemi de o kadar uzun sürer.
Kurutma işleminden önce meyveler limonlu su gibi antioksidan çözelti içerisinde bekletilmelidir.
Kurutma işleminden önce sebzeler sıcak suya daldırılır ve buharda tutulurlar.
Bir litre suda çözülmüş 1.5 çay kaşığı limon tuzu meyveler için kurutma öncesine uygun bir çözelti sağlayacaktır.
Meyveler antioksidan çözeltide 30-60 saniye kadar bekletilir.
Kurutma işlemini ev tipi kurutucularda ya da doğal olarak yapabilirsiniz.
Doğal kurutma için direkt güneş almayan bir bölgeye tek tek olarak dizdiğiniz meyve ya da sebzeleri zamanla alt üst etmeyi unutmamak gerekmektedir.
İdeal kurutma ısısı 30-35 derecedir. Daha yüksek ısılar kurutma verimini ve lezzeti düşürür.
Kurutma işleminin başarısını ölçmek için sebzeleri kırmayı deneyin. Eğer sebze kolayca kırılıyor ve nemli bir alana rastlanmıyorsa işlem başarılıdır.
Meyveler başarılı bir kurutma işleminden sonra elle tutulduklarında elde rutubet izi olmaz.
Kurutma işlemi bittikten sonra kuru sebze ve meyvelerinizi derin dondurucularda saklamak ömürlerini uzatacaktır.
Kuru meyve ve sebzelerinizi önceden 80 derecede ısıttığınız bir fırında 10-15 dakika kadar tutarak pastörize edebilirsiniz.
Kurutulmuş meyve ve sebzeleri hava geçirmeyen kaplarda ve nemsiz ortamlarda saklayın.
Şeftali erik ve kayısı gibi büyük çekirdekli meyvelerin antioksidan çözeltide bekletildikten sonra çekirdekleri çıkartılmalıdır.
Kurutma işlemi için seçilecek olan muzlar olgunlaşmamış olmalıdır. İncir ise iyice olgunlaşmış olanlarından seçilir.
Patlıcan biber domates mantar bamya yeşil fasulye kereviz soğan havuç nane ve lahana en sık kurutulan sebzelerdendir.
Elma şeftali erik kayısı muz incir vişne armut ve dut ise en sık kurutulan meyvelerdendir.
Doğal olarak kurutmaya bırakılan sebze ve meyvelerin iyi hava akımı alan bir yere bırakılmış olmaları oldukça önemlidir.
Kurutma işlemi ne kadar çabuk olursa meyve ve sebzeler de o ölçüde lezzetli olur.
Kurutma işlemine tabi tutulan meyve ve sebzeler kurutma işlemi bittikten sonra 10 dakika kadar soğutulmalıdır.
Doğal kurutmada sebzeler gölgede bırakılırken meyveler direkt güneş ışığı alacak şekilde bırakılabilir.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Meyve ve sebzeler nasıl korunur

Meyve ve sebzeler nasıl korunur konusu, Yemek Tarifleri / Püf Noktalar forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: muz nasıl saklanır, muz nasil saklanir, meyve ve sebzeler doğal olarak nasıl korunur, muzu nasıl muhafaza ederiz, muz nasıl muhafaza edilir, püf noktası sebzel ve meyve nasıl muhafaza edilir, muz nasıl muafaza edilir, yazin yetişen sebze ve meyveler nasil korunur, muz evde nasıl korunur, kurutma sebze nasil saklanir, kayisi yazin nsl korunur, taze yaş kayısı nasıl saklanır, nem alan evde kurutulmuş sebzeler nasıl muhafaza edilir,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Kış mevsiminde yetişen meyve ve sebzeler nelerdir? elif Eğitim ve Öğretim 6 23-02-2016 09:40
Yazın yetişen meyve ve sebzeler nelerdir? elif Eğitim ve Öğretim 2 17-02-2016 05:06
Sonbaharda yetişen meyve ve sebzeler elif Eğitim ve Öğretim 0 14-06-2011 04:04
bebekler için meyve ve sebzeler daywest Bebek Bakımı 0 13-04-2011 12:03
Saglik Deposu Meyve Ve Sebzeler mormavi Sağlığımız 0 13-04-2010 03:39

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 08:48 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats