bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > Püf Noktalar

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et

 

LinkBack Seçenekler Stil
Alt 25-08-2013, 02:05   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Kekin içi pişmezse ne yapılır

Kekin içi pişmezse ne yapılır- kekin içi pişmezse ne yapmalı-kekin içi pişmezse

Malzemeler
  • 4 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 3 adet elma
  • 1 yemek kaşığı tarçın
Hazırlanışı
  • Şeker ve yumurtaları derin bir kasede beyazlaşana kadar çırpın.
  • Ardından yağı ekleyin ve özleşene kadar çırpın.
  • Yoğurt ve vanilini ekleyin çırpmaya devam edin.
  • Ardından kabartma tozu ve 2 su bardağı unu ekleyip pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.
  • Ayrı bir derin kasenin içine kabuklarını soyduğunuz elmaları küp küp doğrayın.
  • Kalan 1 su bardağı unu elmaların üzerine boşaltın ve elmaları una bulayın.
  • Tarçını ve unlanmış elma parçalarını kek hamuruna ilave edin ve özleşene kadar bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  • Yağladığınız kek kalıbına hamuru boşaltın ve 175 derece sıcaklıkta 30 dakika pişiriniz.
  • İsterseniz kekinizin üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 12-04-2014, 07:55   #2 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

kekin içi pişmeyince ne yapmalıyız?


 

Alt 12-04-2014, 09:07   #3 (permalink)
 
incitanesi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart

Alıntı:
Misafir´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
kekin içi pişmeyince ne yapmalıyız?
Yiyeceklerin fırından çıktıktan hemen sonra servis edilmesi önerilmez. Kek börek gibi yiyecekler fırından ilk çıktığında hemen kesilirse iç kısımlarının bir miktar nemli olduğu görülür (Bu bir pişme hatası değildir). Börek için 20 dakika kek için 60 dakika dinlenme süresi verilmelidir. Dinlenme süresi sonunda nem dengesi düzelecektir.

Ayrıca keki yüksek ısıda değil düşük ısıda pişirilmesi önerilir o zaman içide dışıyla aynı oranda pişecektir


incitanesi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 12-04-2014, 09:20   #4 (permalink)
 
incitanesi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Kek pişirmenin püf noktaları

Büyük bir hevesle çırpılıp fırına verilen ve sönük bir şekilde çıkan içi hamur kalmış kekler hayal kırıklığına sebep olur. Buna maruz kalmamak ve güzel kekler yapmak için dikkat edilecek birkaç nokta:

1- Kekte kullanılacak sıvı malzemeler (yumurta yağ yoğurt süt meyve suyu soda vs.) muhakkak oda sıcaklığında olmalı. Kek yapmaya başlamadan en az 1 saat önce buzdolabından çıkartılmalıdır. Soğuk malzeme kekin kabarmasını engeller.

2- Kek yapmaya başlamadan evvel kullanılacak bütün malzemeler hazır edilmelidir. Kek kalıbı yağlanıp biraz un serpilerek veya yağlı kağıt serilerek hazır hale getirilmeli fırın 175 dereceye ayarlanıp çalıştırılmalıdır. Çünkü kalıba dökülen kekin bekletilmeden ısıtılmış fırına verilmesi gerekir.

3- Yumurtalar mikserle beyaz köpüklü krema halini alıncaya kadar çırpılmalıdır. Şeker eklenip çırpma işlemine devam edilir. Bu uzun süreli karıştırma işlemi kek piştikten sonra yumurta kokmamasını ve iyi kabarmasını sağlar. Eğer zaman müsaitse yumurta beyazlarını ayırıp başka bir kapta çırpıp keke en son ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kabartma tozu kullanmadan kek yapanlar var ama ben henüz ona cesaret edemedim.

4- Keke eklenecek birkaç damla limon veya kabuğunun rendesi içerdiği asitten dolayı kabartma tozunu harekete geçirip daha fazla kabarmasını sağlayacaktır.

5- Keke konulacak kuru malzemelerin (un kabartma tozu vanilya karbonat vs.) elenerek sıvı karışıma eklenmesi malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Un eklenene kadar mikser kullanılabilir ancak un eklendikten sonra kesinlikle mikser kullanılmamalı bir tahta kaşık yardımıyla fazla çırpmadan karıştırılmalıdır.

6- Keke konulacak meyve parçası çerez kuru üzüm gibi malzemelerin dibe çökmemeleri için kuru olmaları gerekir. Malzemeler ıslaksa una veya nişastaya bulayarak keke eklenmesi gerekir.

7- Süt kullanılan kekler daha ıslak yoğurt kullanılan kekler daha kuru ve sünger gibi olurlar. Kakaolu kek ıslak kek browni gibi kekler yapılacaksa süt kullanılması daha uygun olur. Kakao ve süt karışınca kekte çikolata tadı hakim olacaktır. Bunun dışındaki sade keklerde yoğurt daha etkili sonuç sağlar.

8- Keklerde rendelenmiş havuç elma çilek gibi malzemeler kullanılacaksa daha yayvan kalıplar kullanılması gerekir. Bu tarz kekler yüksek kalıplarda pişirilirse üzerleri yanık ve içleri iyi pişmemiş kekler ortaya çıkıyor. Pişme süreleri de çok uzuyor. Diğer kekler her türlü yüksek ve derin kalıplarda yapılabilir.

9- Kekin fırının alt katında pişirilmesi gerekir. Bu şekilde üzeri hemen kızarmadan içi iyice pişecektir.

10- Kek pişerken özellikle ilk 20 dakika fırının kapağı açılmamalıdır. Kapak açılırsa kabaran kek birden sönmüş olur.

11- Keki pişerken en son 5-10 dakika fırın 150 dereceye düşürülüp biraz daha pişirilebilir. Bu şekilde kekin üzeri yanmadan içi iyice pişmiş olacaktır.

12- Kek piştikten sonra kek fırından hemen çıkartılmamalıdır. Fırının kapağı aralanıp bu şekilde bir süre soğuması beklenmelidir. Sıcak fırından çıkan kek soğukla temas ettiği anda biraz da olsa sertleşip sönebiliyor.

13- Pişen kekin kalıptan çıkarılması için soğumasını beklemek gerekir. Sıcakken çıkartılmaya çalışılırsa kek parçalanabilir.


incitanesi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alt 03-06-2014, 07:59   #5 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

ya gevrek ve kabarık bi kek istedim içi çiğ kaldı dışı yandı :(


 
Alt 07-09-2015, 07:19   #6 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Ya dediklerinizi uyguladım ama yine içi cıvık cıvık başka yöntemler önerebilirmisiniz? O kadar özeniyorum ama hamur oluyor bildiğiniz


 
Alt 07-05-2016, 06:12   #7 (permalink)
Kayıtsız Üye
Avatar Yok
 
Standart

üstünü kesip tekrar pişir çok güzel oluyor ben denedim hanımlar


 
Alt 10-05-2016, 11:56   #8 (permalink)
Kayıtsız Üye
Avatar Yok
 
Standart

Bende de aynı sorun var.


 
Alt 08-11-2016, 01:28   #9 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

kekin hamurunu biraz koyu kıvamlı yapın


 
Alt 01-02-2017, 02:20   #10 (permalink)
Kayıtsız Üye
Avatar Yok
 
Standart

Benimde kekim sonuk ve ici hamur olarak firindan cikti.havuclu kek yapmistim dedigi herseye dikkat ettik ama yinede hayal kirikligi kacinilmaz bir son oldu. Ben 11 yasindayim fakat buyuyunce pastaci olmak istiyorum ama artik bilmiyorum


 




Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Kekin içi pişmezse ne yapılır

Kekin içi pişmezse ne yapılır konusu, Yemek Tarifleri / Püf Noktalar forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: kekin içi neden hamur kalır, içi hamur kalan kek ne yapılır, kekin ici pismezse ne yapilir, kekin içi pişmezse, kekin içi neden pişmez, kekin içi pişmedi ne yapmalıyım, kekin ici neden hamur kalıyor, içi pişmeyen kek, kekin ortası neden pişmez, kekin içi hamur kaldıysa, kek kalıbında kekin içi pişmiyor, içi pişmemiş kek nasıl kurtarılır, kekin içi hamur kaldı ne yapmalıyım, içi pişmeyen kek nasıl değerlendirilir, kekimin içi pişmiyor,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
mum nasıl yapılır Bkmlyz Diğer Örnekler 2 29-03-2014 06:02
vergi nedir,nasıl yapılır,niçin yapılır,nereye yapılır ? Kayıtsız Üye Soru Cevap 1 15-04-2013 08:51
Bomba Nasıl Yapılır? - Atom Bombası Nasıl Yapılır elif Soru Cevap 0 19-02-2013 06:43
Maket Gemi Nasıl Yapılır? Kartondan Maket Gemi Nasıl Yapılır elif Soru Cevap 0 15-02-2013 03:23

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 09:37 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats