![]() | #1 (permalink) |
| ![]()
Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce yağ ile biraz kavurmayı deneyin. Pilavın pişme suyuna eklenen sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar. Eğer sade pilav pişiriyorsanız pişme suyuna ekleyeceğiniz 1-2 çay kaşığı limon suyu pilavın rengini daha beyaz yapacaktır. Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır. Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişirin. Pişirmede karşılaşabileceğiniz diğer bir problem ise pilavın pişmiş ama lapalaşmış olmasıdır. Bunun da kolayı var. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın. Bir ya da iki gün önceden pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi arada bir sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır. Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar. Son olarak artan pilavlarınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde kullanabileceğinizi hatırlatmak istiyoruz. Ancak pirinçleri pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. Aksi halde zaten pişmiş olan pirinç yumuşar ve dağılarak görüntüyü etkiler |
![]() |
Bu konu için 4 üye, `»HicЯet GeLini«´ adlı üyemize teşekkür etti. |
![]() | #2 (permalink) |
| ![]() Mükemmel pilav nasıl yapılır? Mutfak ile ilgilenmeye başlayanların veya yalnız yaşayanların en aşina olduğu yemek çeşitlerinden biridir pilav. Ancak o kadar çok ve sık yapılması ![]() ![]() ![]() ![]() Şöyle bir kişisel pilav yapma deneyimlerinizi gözden geçirin. Özellikle konuklarınız varken yaptığınız kaç pilavı göğsünüzü kabartarak ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Artık bahaneleri bırakıp marifetinizi ortaya koyma zamanı geldi. Vereceğimiz püf noktalarıyla mükemmel pilavın tüm gizli kalmış sırlarını açıklıyoruz. Konuklarınıza ikram edeceğiniz pilavın ardından mükemmel pilavın sırlarını öğrenmek isteyenlere vereceğiniz yanıtları da şimdiden hazırlayın. Pilava lezzet katmak için önce tereyağı ile hafifçe kavurun. Böylece pirinçleriniz hem tereyağın lezzetini alacak hem de pişirme sırasında dağılmasını engelleyecektir. Pirinçlerin yapışmasını önlemek ve tane tane olmasını sağlamak için de pişirme suyuna bir miktar sıvı yağ ilave edin. Pilavınızın rengi de önemli ve ilik gibi bembeyaz görünmesi içinse pişme suyuna 1-2 çay kaşığı limon suyu eklemeyi deneyin. Pilavın pişip pişmediğini anlamak için çatala ![]() Pilavı karıştırmanın ![]() Diyelim ki ![]() ![]() ![]() Pilavı ısıtmak da ayrı bir maharet gerektirir. Mükemmel yapılmış bir pilavın ısıtıldığında tüm özelliğini kaybettiği de çok vakidir. Burada işin sırrı pilavı karıştırmamaktır. Pilava 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve çok kısık ateşte ısıtın. Pilavın tanelerinin bozulmaması için de tencereyi arada bir sallamak suretiyle alt üst edin. Kaynak:gurme guide |
![]() |
![]() | #3 (permalink) |
| ![]() limon suyu ve bir küp şeker mutlaka eklerim suyunuda birebir ölçü koyarım tam kıvamında olur. ![]() |
![]() |
Teşekkür Edenler: | ![]() |
Seçenekler | |
Stil | |
Pilav Yapmanin Püf Noktalari konusu, Yemek Tarifleri / Püf Noktalar forumunda tartışılıyor.
| ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevap | Son Mesaj |
Pilav Yapmanin Püf Noktalari | `»HicЯet GeLini«´ | Pilavlar | 1 | 10-12-2010 01:30 |
Konservenin Puf Noktalari | mormavi | Genel Bilgiler | 0 | 11-05-2010 08:15 |
Zeytinyagli Dolma Yapmanin inceligi | mormavi | Genel Bilgiler | 0 | 11-05-2010 08:14 |
Perde Temizliginin Puf Noktalari... | mormavi | Faydalı Bilgiler, Püf Noktalar | 0 | 09-04-2010 06:44 |
Bilincli Alisveris Ve Puf Noktalari... | mormavi | Faydalı Bilgiler, Püf Noktalar | 0 | 27-02-2010 06:54 |