bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > SAĞLIK > Sağlığımız

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 21-04-2010, 01:28   #1 (permalink)
 
daywest - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Arrow Stafilokok zehirlenmesi

Stafilokok mikrobu yaralarda ve iltihaplı yerlerde bol miktarda bulunur. Gıda zehirlenmelerinin %85- %95’lik bir oranı stafilokok mikroplarından ileri gelir.
Stafilokok mikropları ellerdeki yaralarda boğaz ve burunda bulunur. Aksırma ve öksürme yolu ile gıda maddelerine bulaşırlar. Özellikle grip ve anjinli kişiler öksürüp ve aksırırken gıda maddelerine mikrop bulaşmasına sebep olabilirler.
Elde bulunan apse çıban ve yaralarla da mikrop yiyeceklere bulaştığı gibi kirli sularla yıkanan kaplarla kirli bulaşık bezleri ile de mikrop yiyeceklere bulaşabilir. Zehirlenme mikrobun toksininden meydana gelir. Toksin ısıya dayanıklı olduğu için yemek ısıtılsa dahi toksin yine zehirlenme yapar. Yemek içinde üreyen stafilokok denen küçük canlılar yemeğin koku ve lezzetini bozmadığı için tehlike önceden kestirilemez.
Stafilokok mikropları normal oda ısısında çok çabuk üreyebilirler. 4 saat içinde ise zehirlenme yapacak oranda çoğalırlar. Ancak bunların yiyecekler içinde çoğalabilmesi için ısıta rutubete ihtiyaç vardır. Oda ısısında 4 saatten fazla bekletilmiş gıdalar daima az da olsa tehlike arz etmektedir.
Zehirlenme belirtisi
Stafilokok gıda zehirlenmeleri; botulismus gibi gıda yenilmeden önce meydana gelen toksinler sonucu oluşmuş bir zehirlenmedir. Ve belirtilerini çok süratli bir şekilde gösterir.
Zehirlenme yemek yendikten sonra 1–5 saat içinde kendini gösterir. Başlıca belirtileri bulantı kusma ishal ve karın ağrısıdır. Tedavi ile hasta çok çabuk iyileşir. Bu zehirlenmede ölümle sonuçlanan durumlar yok denecek kadar azdır. Stafilokok türde besin zehirlenmeleri daha çok süt taze peynir krema sosis köfte ve dondurma yendiğinde görülür.

Koruyucu tedbirler
Zehirlenmenin meydana gelmemesi için alınması gereken tedbirler şöyle sıralanabilir:
1-) Grip geçiren anjin olan ve elinde yara bulunan kişiler yemek hazırlamamalıdırlar.
2-)
Kullanılacak suların temiz olması kapların temiz tutulması ve yemek kaplarının temiz sularla yıkanması gereklidir.
3-)
Mutfaklarda veya gıda imalathanelerinde temizliğe büyük ölçüde dikkat edilmelidir.
4-)
Pastörize edilmemiş krema kaymak gibi yiyeceklerin çiğ olarak yenmemesi ve sütlerin pastörize edilmeden içilmemesi ısıtılmamış veya pastörize edilmemiş sütten yapılan taze peynirlerin yenilmemesi tehlikenin önlenmesi bakımından önemli bir tedbirdir.
5-)
Yiyeceklerin mutlak surette buzdolabı veya depolarda korunması gereklidir.
6-)
yiyecekler ılık yerlerde ve üstü açık olarak bekletilmemelidir.
Dikkat edilecek önemli noktalar
Salmonella streptokok veya stafilokok gibi her türlü bakterilerden meydana gelen zehirlenmelerden korunmak için dikkat edilecek başlıca noktalar şöyle sıralanabilir;
Sütler ve sütten imal edilen maddeler peynir yağ dondurma krema ve benzerleri etler sucuk sosis salam jambon ve yumurta bulunan pişirilmiş maddeler pişirildikten sonra hemen yenmeyecekse soğuk bir yerde ya da soğutucuda saklanmalıdır. Bu arada temizlik şartlarına da son dere dikkatle uyulmalıdır.


daywest isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Teşekkür Edenler:
Я (21-04-2010)





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Stafilokok zehirlenmesi

Stafilokok zehirlenmesi konusu, SAĞLIK / Sağlığımız forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: sosis zehirlenmesi, krema zehirlenmesi, dondurma zehirlenmesi belirtileri, kaymak zehirlenmesi, dondurma zehirlenmesi, stafilokok, bogazda stafilokok, dondurmadan zehirlenme belirtileri, köfte zehirlenmesi, kaymaktan zehirlenme, stafilokok gıda zehirlenmesi, dondurma zehirlenmesinde ne yapılır, streptokok gıda zehirlenmesi, boğazda stafilokok, kaymak zehirlenmesi belirtileri,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Streptokok zehirlenmesi daywest Sağlığımız 0 21-04-2010 01:25
Proteus zehirlenmesi daywest Sağlığımız 0 21-04-2010 01:22
Koli zehirlenmesi daywest Sağlığımız 0 21-04-2010 01:21
Kurşun zehirlenmesi daywest Sağlığımız 0 21-04-2010 01:19
Kan Zehirlenmesi Bkmlyz İlkyardım 2 19-04-2009 04:22

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 02:49 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats