![]() | #1 (permalink) |
| ![]() Günlük besinler arasında önemli bir yer işgal eden et ![]() ![]() Kaz ve ördek yumurtası ile etleri salmonella mikrobu bakımından oldukça tehlikelidir. Hastalıklı hayvanların sütleri de tehlikelidir. Özellikle ısıtılmış sütten yapılan beyaz peynirler taze iken önemli ölçüde tehlike arz eder. Salmonella zehirlenmeleri özellikle mikrobun kendisinden meydana gelir. Yiyeceklerle vücuda giren mikrop bağırsağa geçer ve orada çoğalır. Bu çoğalmadan sonra hastada zehirlenme belirtileri başlar. Mikrobun toksini de zehirlenmeye yol açabilir. İyice pişirilmeden yenen gıda maddelerinde bulunan salmonella mikrobu ![]() Salmonella mikropları besinlere sonradan da bulaşabilirler. Bu bulaşma yoları şöyledir; ![]() 1-) Lağımlara girip çıkan fareler mikrobu lağımdan alarak besinlere bulaştırır. 2-) Lağım suları ile sulanan sebzeler bulaşık olabilir. İyice yıkanmadan çiğ olarak yenen bu sebzeler mikrobun insanlara geçmesine sebep olur. 3-) Hasta insanlar tuvalete girip çıktıktan sonra ellerini sabunla iyice yıkamadan yiyecek maddelerini tutarlarsa mikrop bulaşabilir. 4-) İçme ve kullanma suları çeşitli sebeplerle lağım sularına karışabilir ya da hayvan dışkısına bulaşabilir. Bu suları tüketen insanlara ise mikrop bulaşır. 5-) Açıkta kalan lağım ayaklarına veya tuvaletlere konan sinekler buradan aldıkları mikropları üstü açık bırakılan yiyeceklere taşırlar. Bir besin maddesi bulan mikroplar burada çoğalarak yiyenlerin zehirlenmelerine sebep olurlar. Salmonella mikropları yiyecekler üzerinde ürediklerinde koku ve lezzet değişikliği yapmazlar. Bu bakımdan yemeğin zehirli olup olmadığı kolay anlaşılamaz. Zehirlenme belirtileri ![]() * Zehirlenme belirtisi yemek yendikten 2 ile 48 saat arasında kendini gösterir. * Zehirlenmenin başlıca belirtisi bulantı ![]() ![]() ![]() * Kuvvetli zehirlenmeler ölüme bile yol açabilir. * Hasta ![]() * Bu tür zehirlenmenin en belirgin belirtisi hastalık halinin ateşle birlikte görülmesidir. Koruyucu tedbirler Zehirlenmeden korunmak için önceden alınması gereken bazı tedbirler vardır. Bu tedbirler şöyle sıralanabilir; 1-) Hastalandıktan sonra kesilen hayvanların etleri kontrol ettirilmeden yenilmemelidir. 2-) Et ![]() ![]() 3-) Yiyecekler farelerden ve sineklerden korunmalıdır. 4-) Suların kirletilmesi önlenmeli ve şüpheli görülen sular klorlanmadan içilmemeli ve kullanılmamalıdır. 5-) Yiyecekleri hazırlayanların hastalıksız kişiler olmasına dikkat edilmelidir. |
![]() |
Teşekkür Edenler: | Я (21-04-2010) |
Seçenekler | |
Stil | |
Salmonella zehirlenmesi konusu, SAĞLIK / Sağlığımız forumunda tartışılıyor.
| ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevap | Son Mesaj |
Botulismus zehirlenmesi | daywest | Sağlığımız | 0 | 21-04-2010 01:26 |
Streptokok zehirlenmesi | daywest | Sağlığımız | 0 | 21-04-2010 01:25 |
Proteus zehirlenmesi | daywest | Sağlığımız | 0 | 21-04-2010 01:22 |
Koli zehirlenmesi | daywest | Sağlığımız | 0 | 21-04-2010 01:21 |
Kan Zehirlenmesi | Bkmlyz | İlkyardım | 2 | 19-04-2009 04:22 |