Kol böreği için hamur nasıl yapılır?

elif · 19-10-2012, 04:00

Kol böreği için hamur nasıl yapılır?

Kol böreği marifetli hanımların en çok yaptığı elde açma börek çeşididr. Biraz zahmetli olmakla birlikte Kol böreği hamuru şöyle hazırlanır:

Malzemeler:

1 kg un
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
Tuz

Yapılışı:

Unun ortasını havuz şeklinde açın.

Eritilmiş tereyağının içine zeytinyağını ilave edip karıştırın.

Unun ortasına yumurtayı kırın

yoğurdu ve hazırladığınız yağdan 2-3 çorba kaşığı kadar ilave edin.

İstediğiniz miktarda tuz atın ve su ekleyip

yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin.

9 adet kol böreği için hamuru 27 parçaya bölün.

Kestiğiniz parçaları eliniz ile yuvarlayıp beze haline getirin.

Açtığınız bezeleri üçer üçer üst üste koyun

her katın arasına 1 çorba kaşığı yağ karışımından dökün

kaşığın tersi ile yayın.

Sonra kenarları parmağınızla bastırın.

Daha sonra üç katlı hamuru alıp

un ve oklava yardımı ile açın.

Açtığınız hamura tekrar 1 kaşık yağdan dökün.

Malzemeyi koyacağınız kısmı kıvırın

üzerine malzemeyi serip

rulo şeklinde sonuna kadar kıvırmaya devam edin.

Daha sonra ikiye katlayın.

Bu işlemi hepsine yaptıktan sonra kalan yağı da tepsi de ki böreklerin üzerine dökün. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dak. üzeri kızaran kadar pişirin.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevap	Son Mesaj
Su böreği için yufka nasıl açılır?	elif	Kekler - Pastalar - Börekler	0	02-02-2012 05:44
Makarna Böreği nasıl yapılır	elif	Makarnalar	4	24-01-2012 03:18
Tesettürlü kadınlar için gelinbaşı nasıl yapılır? (Videolu)	`»HicЯet GeLini«´	Tesettür Giyim	0	12-11-2011 06:51
Lavaş Böreği Nasıl Yapılır?-Lavaş Böreği Tarifi-Lavaş Böreği Yapılışı	nurküllü	Hamur İşleri	0	28-12-2009 10:17
Pofuduk Hamur Kızartması Tarifii-Pofuduk Hamur Kızartması Yapılışı	elif	Hamur İşleri	0	11-10-2009 05:40

19-10-2012, 04:00	#1 (permalink)
elif	Kol böreği için hamur nasıl yapılır? Kol böreği için hamur nasıl yapılır? Kol böreği marifetli hanımların en çok yaptığı elde açma börek çeşididr. Biraz zahmetli olmakla birlikte Kol böreği hamuru şöyle hazırlanır: Malzemeler: 1 kg un 1 yumurta 2 çorba kaşığı yoğurt 1 su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı eritilmiş tereyağı Tuz Yapılışı: Unun ortasını havuz şeklinde açın. Eritilmiş tereyağının içine zeytinyağını ilave edip karıştırın. Unun ortasına yumurtayı kırın yoğurdu ve hazırladığınız yağdan 2-3 çorba kaşığı kadar ilave edin. İstediğiniz miktarda tuz atın ve su ekleyip yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin. 9 adet kol böreği için hamuru 27 parçaya bölün. Kestiğiniz parçaları eliniz ile yuvarlayıp beze haline getirin. Açtığınız bezeleri üçer üçer üst üste koyun her katın arasına 1 çorba kaşığı yağ karışımından dökün kaşığın tersi ile yayın. Sonra kenarları parmağınızla bastırın. Daha sonra üç katlı hamuru alıp un ve oklava yardımı ile açın. Açtığınız hamura tekrar 1 kaşık yağdan dökün. Malzemeyi koyacağınız kısmı kıvırın üzerine malzemeyi serip rulo şeklinde sonuna kadar kıvırmaya devam edin. Daha sonra ikiye katlayın. Bu işlemi hepsine yaptıktan sonra kalan yağı da tepsi de ki böreklerin üzerine dökün. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dak. üzeri kızaran kadar pişirin.

< - Bakimliyiz.Com Bilgilendirme - >

Değişiklikleri göz ardı et

Hızlı Cevap

Kol böreği için hamur nasıl yapılır?

Benzer Konular