bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > Bakimliyiz.com Özel > LakLak Bölümü > Soru Cevap

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 05-04-2013, 02:22   #1 (permalink)
 
elif - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Hindistan'ın Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Hindistan'ın Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Hindistan mutfagını bir bütün olarak degil de bölgelere göre incelemek daha dogru olur Kuzeybatı bölgesinin mutfagi yemek çesidi zenginligiyle dikkat çeker Bunlarin arasinda en çok bilinen Biryani pilav ve kuzu etinden yapilir Garam masala da özellikle bu bölgenin vazgeçilmezleri arasinda Kuzeyin diger olmazsa olmazlari; yogurt ve sarimsak Yogurtla birçok çesit baharli içecek de hazirlanir

Dogu Hindistan yani Bengal bölgesi hardal gibi sert aromalı baharlariyla bilinir Yemeklerde ağırlıklı olarak sıvıyag kullanan Bengalliler kirmizi et yerine deniz ürünlerini tercih ederler

Güney Hindistan ise çok tüketilen hindistancevizi ile taninir Bölgede hindistancevizi ile hazirlanan o kadar çok yemek vardir ki adeta tuz niyetine kullaniliyor denebilir Bugdayin yerini burada pirinç aliyor

Yemeklerin bölgelere göre farklılık göstermesinde iklimin yani sira farkli dinlerin de rol oynadigi bilinmekte Örnegin; Hindular sigir eti Müslümanlar domuz eti Budistler ise hiçbir et çesidini tüketmiyor Bu da onlarin yemek kültürü egilimlerini belirliyor Dine göre belirlenen et seçimi sebzenin ön plana çikmasini saglamis Sebzeler her bölge ve mevsimde farkli Sebzeyi pisirme sekli yaninda hangi yemekle sunulduguna bagli Mercimegin tüm ülkede kullanimi çok yaygin ve bölgesel tercihlere göre farklilik gösterir

Hindistanın Meşhur Yemeği Biryani Pilavı

Hindistan'ın Meşhur Yemekleri Nelerdir?



1 kg yağsız kuzu eti (kuşbaşı kesilmiş)
500 gr (2+1/2 su bardağı) bersani pirinç (yıkanmış 30 dakika soğuk suda bırakılmış ve süzülmüş)
8 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
2-3 cm boyunda soyulmuş ve kıyılmış zencefil (istenirse)
1 kahve kaşığı pul kırmızı biber
1+1/2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tarçın
10 karanfil
8 tane karabiber
1 tatlı kaşığı kakule (istenirse)
300 gr yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı safran (10 dakika 2 kaşık kaynar suda bırakılmış)
2 soğan (ince doğranmış)
50 gr (1/3 su bardağı) soyulmuş badem
50 gr (1/3 su bardağı) iç fıstık
60 gr kuru üzüm

Büyük bir tavada 4 çorba kaşığı tereyağı ısıtınız Sarımsak zencefil (istenirse) pul kırmızı biber ve kimyonu tavaya koyup 3 dakika kadar kızartınız Ateşi yükseltip etleri ekledikten sonra 10-15 dakika kadar kavurunuz Tarçın karanfil karabiber kakule (istenirse) yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuzu katıp 3/4 su bardağı suyla karıştırarak 35 dakika hafif ateşte haşlayınız
Büyükçe bir tencereye 9 su bardağı su koyup kaynatarak kalan 1 tatlı kaşığı tuz ile pirinçleri içine atıp 15 dakika kaynatınız Tencereyi ateşten alıp pirinçleri süzerek bir kenara koyunuz

Fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız 1 çorba kaşığı yağ ile ateşe dayanıklı bir tencereyi yağlayıp pirincin 1/3'ünü dibine yerleştirerek safranın 1/3'ünü üstüne dökünüz Bir delikli kepçeyle öteki tenceredeki etlerin 1/3'ünü alıp pirinçlerin üstüne diziniz Kalan pirincin yarısını etlerin üstüne koyup safranın 1/3'ünü üstüne dökünüz


Kalan etleri bir delikli kepçeyle alıp pirinçlerin üstüne yayınız ve kalan pirinci en üste döküp tencerede kalan suyu ağır ağır pilavın üstüne boşaltınız Kalan 1/3 safranlı suyu da en üste serpiniz Tencereyi alüminyum kâğıtla örtüp fırına koyarak 20-30 dakika pirinç suyunun tamamını çekene kadar pişiriniz


Küçük bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağı kızdırarak soğanları ekleyiniz ve karıştırarak 10 dakika kadar kızartınız Bir delikli kepçeyle kızarmış soğanları alıp kâğıt peçete üstünde süzülmeye bırakınız


Badem fıstık ve üzümleri tavaya koyup yağ azalmışsa biraz daha yağ ekleyerek 3 dakika kadar kavurunuz; sonra delikli kepçeyle alarak bir tabağa koyunuz

Pilav ve etleri ısıtılmış bir servis tabağına kümeleyip üstüne fıstık üzüm ve soğanları serpiniz Yanında yoğurt ile hemen servis ediniz

Not: Moğol kökenli bir kuzey Hindistan yemeği olan biryani et baharat fıstık ve safranlı pilavın nefis bir karışımıdır Biryani geleneksel olarak kuzu eti ile yapılmaktaysa da bugün Hindistan'da bile kuzu eti yerine tavuk yada değişik etler kullanılmaktadır Biryani yanında salata ile baş yemek olarak yada sebzelerle birlikte bir et yemeğinin garnitürü olarak servis edilebilir


elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır  

Alt 08-04-2015, 05:34   #2 (permalink)
Misafir
Avatar Yok
 
Standart

Güzelmis gorunusu


 





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Hindistan'ın Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Hindistan'ın Meşhur Yemekleri Nelerdir? konusu, LakLak Bölümü / Soru Cevap forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: hindistan yemekleri nelerdir, hindistanın yemekleri nelerdir, hindistanın meşhur yemekleri, hindistan ın yemekleri nelerdir, hindistan ın en sevilen yemekleri nelerdir, hindistan ın yemekleri, hint yemekleri nelerdir, hindistan yemekleri isimleri, hindistanın yemeklerinin adları, hindistanin en meshur yemegi, hindistan meşhur yemekleri, hindistanlıların yemekleri nelerdir, hindistanın ünlü yemekleri, hindistanin en sevilen yemekleri, hint yemekleri isimleri,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
İspanya'nın meşhur yemek ve içkileri nelerdir? elif Soru Cevap 0 18-03-2013 09:49
Adananın Meşhur Yemekleri Resimli gizem Akdeniz Bölgesi 0 11-02-2012 07:45
Adananın Meşhur Yemekleri Nelerdir? gizem Akdeniz Bölgesi 0 11-02-2012 03:59
Akdeniz Bölgesinin Meşhur Yemekleri Nelerdir? gizem Akdeniz Bölgesi 0 08-02-2012 09:27
Ege Bölgesinin Meşhur Yemekleri Nelerdir? elif İlköğretim 0 10-06-2011 03:36

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 01:30 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats