bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 23-09-2009, 04:40   #1 (permalink)
 
mormavi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Culluk Kizartmasi

ic Malzeme...culluk kizarrmasi firinda

İÇİ:
6 adet çulluk
3 çulluğun içleri
60 gr sadeyağ yada margarin
60 gr çiçek yağı (3 çorba kaşığı)
( 3 çorba kaş.) Tuz ve karabiber
1.5 kahve fincanı su
KIZARTMAK İÇİN:
1.5 kahve fincanı kaynak su
6 yada 12 dilim ekmek
Tuz
80 gr çiçek yağı (4 çorba kaş.)

1- Serince bir yerde 2-3 gün bekletildikten sonra tüyleri yolunmuş ve tütsülenmiş (şekil 12) 6 adet çulluğun gerilerinin alt kısımlarındaki boşluğu bir bıçakla kestikten sonra buradan içeriye parmak sokmak suretiyle hayvanların içlerini çıkarmalı ve içlerinden çıkan yürek ciğer ve bağırsakları sonradan kullanmak üzere bir tarafa bırakılmalıdır.

2- Çullukları içine rahatça alabilecek küçük bir tepsiya da bir tencereye 3 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin ile içlerini çıkartmış olduğumuz çullukların bir tarafları iyice pembeleştikten sonra diğer taraflarını çevirmek suretiyle bunları çok kızgın fırında 18-22 dakika arasında kızarmaya bırakmalıdır.

3- Kuşlar pişmekte iken diğer taraftan da küçük bir kaba 3 silme çorba kaşığı çiçek yağı koyarak kızdırmalısonra da kızdırılmış bu yağabir tarafa ayırmış olduğumuz ciğer ve bağırsaklarla 1 kahve kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı da tuz koyarak arada bir karıştırmak suretiyle bunları 8 dakika kadar sote etmeli sonra kabı ateşten alarak çatalla üstlerine iyice bastırmak suretiyle içleri ezmelidir.

4- Sonra ezmiş olduğumuz bu içleri kenar kabukları çıkarılmış ve aşağı yukarı 4 santim en 6 santim boy ve yarım santim inceliğinde dilimlere kesilmiş ve her iki tarafları da nar gibi oluncaya kadar 4silme çorba kaşığı çiçek yağında kızartılmış 6ya da 12 dilim kızarmış ekmeklerin üstlerine tereyağı sürer gibi eşit bir surette bu içleri sürmeli ve üstlerine iç sürülmüş bu kızarmış ekmekleri servis tabağına yerleştirdikten sonra pişir olduğumuz kuşlar birer ya da ortalarından ikiye kesilmiş olarak kızartılmış ekmeklerin üstlerine oturtmalıdır.

5- Kuşların içinde piştiği kızartma yağına da bir buçuk kahve fincanı su koyarak kuvvetli ateşte kabı kazırcasına karıştırarak bu konyaklı ve yağlı suda ancak bir taşım kaynatmalı ve salçalığa alarak çullukları yanında salçası olduğu halde servis yapmalıdır.
Culluk Kizartmasi


mormavi isimli Üye şimdilik offline konumundadır  





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Culluk Kizartmasi

Culluk Kizartmasi konusu, BESLENME / Yemek Tarifleri forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: çulluk bağırsağı,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Soganli Patates Kizartmasi Bkmlyz Mezeler - Ordövrler 0 31-03-2008 12:08

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 07:22 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats