bakimliyiz
Sponsor Reklamlar
Geri git   Bakimliyiz.Com > BESLENME > Yemek Tarifleri > Yöresel Yemekler

Kadın Portalı Kayıt Ol İletişim Forumları Okundu Kabul Et
Alt 05-08-2011, 11:57   #1 (permalink)
 
nurküllü - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Standart Yoğurtlu Yahni tarifi


Yoğurtlu Yahni tarifi



Yoğurtlu Yahni tarifi Malzemeler




500 gram koyun eti
1 kg soğan
1 kg süzme yoğurt
1 su bardağı nohut
1 bardak süt
1 çay bardağı yağ
1 yumurta akı
Nane
Yarım kaşık kabartma tozu

Yapılışı


500gram parca koyun eti tencereye konarak bol sudan geçirilerek süzülür. Etler orta ocak ateşinde suyunu çekip kavrulana kadar pişirilmeye bırakılır. Yahni yemeğine 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Bir tencereye 7 çorba kaşığı yoğurt 1 bardak süt yumurtanın beyazı ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır. Amaç yoğurdun sulandırılmasıdır.

1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı kadar şeker ilave edilerek yoğurt iyice karıştırılır. Etler orta ocak ateşinde suyunu çekip kavrulduktan sonra içerisine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı eklenerek karıştırılır.

Yağda birkaç dakika kavurduktan sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edilir ve yeniden pişmeye bırakılır. Bir tencereye 15 litre kadar kaynar su konularak orta ocak ateşine alınır. İçerisine doğranmış 1 kg soğanlar da eklenerek haşlamaya bırakılır. Ortalama 15 dakika pişirilen soğanlar süzülüp sudan geçirilerek yeniden süzülür. Amaç soğanın acısının gitmesidir.

Kaynar su ilave edilen etler suyunu çekmeden yumuşadığında kısık ocak ateşine alınmalıdır. Ardından bir gece önceden ıslatılan 1 su bardağı nohut ve üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilir. Yeniden su kaynamaya başladığında ortalama 5 dakika sonra içerisine acı suyu alınmış 1 kg doğranmış soğan ilave edilir ve demlenmeye bırakılır.


Ancak kısık ocak ateşinde olmalıdır. İçerine soğanların hizası kadar kaynar su ve 15 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Soğanlar yumuşadıktan sonra ocak ateşinden alınmalıdır. Hazırlanan yoğurtlu harç orta ocak ateşinde devamlı olarak karıştırılır.

İçerisine 1 tatlı kaşığı şeker eklenerek sürekli karıştırılır.Parmak ucu ile kontrol edilerek kaynama başlamadan ocak ateşinden alınmalıdır. Haşlanan soğanlı etin suyundan kepçe ile alınarak yoğurtlu harcın kesilmemesi için yoğurda karıştırılır.

Ardından yoğurt soğanlı ete boca edilir. Küçük bir tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı eklenerek içerisine 2 yemek kaşığı kadar nane eklenerek yağı soğuk bırakılarak orta ocak ateşinden alınır.

Yoğurtlu olan yahninin üzerine yağlı nane eklenerek servis edilir. Yemeğin yapılış süreci ortalama 1 saat olup 6 kişilik servis edilir.


nurküllü isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Bu konu için 3 üye, nurküllü adlı üyemize teşekkür etti.
Я (05-08-2011), incitanesi (05-08-2011), nimlahza (06-08-2011)





Hızlı Cevap

Doğrulama Sorusu
Mesajınız:
Yazı şeklini sil
Kalın
Eğik yazı
Altı çizik

Grafik ekle
Alıntı yap [QUOTE]
 
Alanı Küçült
Alanı Büyült

Seçenekler
Stil


Yoğurtlu Yahni tarifi

Yoğurtlu Yahni tarifi konusu, Yemek Tarifleri / Yöresel Yemekler forumunda tartışılıyor.


Konu etiketleri: yoğurtlu yahni, yahnı tarıfı, soğan yahnisi nohutlu yoğurtlu, kuzu eti yogurtlu yahni, yoğurtlu yahni et yemekleri, yogurtlu yahni tarifleri, yoğurtlu nohut yahnisi, yahni nasıl yapılır, sutlac tarifi,

Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi nurküllü Et Yemekleri 5 05-08-2011 10:51
Çin Usulü Dana Yahni Tarifi - Çin Usulü Dana Yahni Yapılışı gizem Et Yemekleri 0 22-10-2009 12:35
Siyah Birayla Dana Yahni Tarifi - Siyah Birayla Dana Yahni Yapılışı gizem Et Yemekleri 0 15-10-2009 01:42
Yoğurtlu Mantar Çorbası Tarifi-Yoğurtlu Badem Çorbası Yapılışı elif Çorbalar 0 22-06-2009 07:26
Yoğurtlu İşkembe Çorbası Tarifi-Yoğurtlu İşembe Çorbası Yapılışı elif Çorbalar 0 22-06-2009 12:00

Üye olmadan soru sorabilirsiniz!

Bütün Zaman Ayarları WEZ +4 olarak düzenlenmiştir. Saat şuan 01:10 .


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.5.2 ©2010, Crawlability, Inc.
Web Stats